Załączniki

SKMBT_C35191022111900.pdf

Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej ul. Radomska 70, 27-200 Starachowice Regon 291141752, NIP 6641873185, KRS 0000001257 Tel. (41) 273 91 13 Fax. (41) 273 9229 www.szpital.starachowice.pl email: into(Qszpital.starachowice.pl Starachowice, 21 października 2019 roku (e L.dz. PZOZ/WI.. DZA... /KW/DEA/2019 Pani Katarzyna Batko-Tołuć Pan Szymon Osowski Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa sprawa-16839Qfedrowanie. siecobywatelska.pl W odpowiedzi na wniosek o udostępnienie informacji publicznej, odpowiadam co następuje. W zakresie pyt. 1: Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę caiteringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej zatrudnia jedną osobę na stanowisku dietetyka. Karta stanowiskowa dla stanowiska dietetyka stanowi załącznik do niniejszego pisma. Zakres obowiązków przewidziany dla tego stanowiska określa pkt. 5 karty. W zakresie pyt. 2: Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? Na jednego dietetyka przypada ok. 200 pacjentów, w zależności od obłożenia oddziałów szpitalnych. W zakresie pyt. 3: Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? W Powiatowym Zakładzie Opieki Zdrowotnej istnieje możliwość indywidualnej porady dietetyka. W trakcie wizyty lekarskiej pacjenci informowani są o takiej możliwości. W przypadku zainteresowania, pielęgniarka informuje dietetyka, który przychodzi na oddział do danego pacjenta. W zakresie pyt. 4: Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na l pacjenta szpitala? Zgodnie z art. 13 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (Dz. Urz. UE L 119 z 04.05.2016) informuję, iż administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Powiatowy Zakład Opieki Zdrowoinej z siedzibą w Starachowicach przy ul. Radomskiej 70. Szczegóły obowiązku informacyjnego są dostępne na stronie www. szpital, starachowice.pl. Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej WIZZ ul. Radomska 70, 27-200 Starachowice Szpital 8 Regon 291141752, NIP 6641873185, KRS 0000001257 bez bólu. Tel. (41) 273 91 13 Fax. (41) 273 92 29 www.szpital.starachowice.pl emanl: mto(dszpital.starachowice.pl Wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala wynosi 15,66 zł + VAT. W zakresie pyt. 5: Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. W podpisanej umowie nie określono minimalnej kwoty/procentu przeznaczonych na zakup składników użytych do przygotowania posiłków. W zakresie pyt. 6: Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków. W załączeniu Informacja dla pacjenta dotycząca: substancji obecnych w żywności powodujących alergie oraz Normy żywieniowe. W zakresie pyt. 7: Czy w szpitalu koniroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? W Powiatowym Zakładzie Opieki Zdrowotnej kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom. Zakres kontroli określa Zarządzenie Dyrektora nr 14/2016 zdnia 10.03.2016 roku w sprawie sposobu sprawowania nadzoru nad bezpieczeństwem i higieną żywienia pacjentów PZOZ w Starachowicach. Szczegóły zawierające zakres kontroli, częstotliwość i osoby odpowiedzialne określa załącznik nr 5 do Zarządzenia - w załączeniu. W zakresie pyt. 8: Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? 22 Zgodnie z art. 13 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (Dz. Urz. UE L 119 z 04.05.2016) informuję, iż administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej z siedzibą w Starachowicach przy ul. Radomskiej 70. Szczegóły obowiązku informacyjnego na dnetaninn am ałnnnia ainini eznital atrannnlananinna nl U Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej ul. Radomska 70, 27-200 Starachowice Regon 291141752, NIP 6641873185, KRS 0000001257 Tel. (41) 273 91 13 Fax. (41) 273 9229 www.szpital.stąrachowice.pl email: imto(wszpitał.starachowice.pl Szpital „| I bez bólu Każdy pacjent przyjmowany do szpitala ma oznaczany wskaźnik BMI oraz Ocenę ryzyka związanego ze stanem odżywienia i na tej podstawie jest kwalifikowany (lub nie) do leczenia żywieniowego. Kontrola, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu, odbywa się na bieżąco podczas codziennego podawania posiłków/karmienia pacjentów przez pielęgniarki i opiekunki medyczne. Zauważone nieprawidłowości zgłaszane są lekarzowi. W zakresie pyt. 9: Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Tak, w umowie określono ten wymóg. W zakresie pyt. 10: Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? W szpitalu funkcjonuje Procedura PS-01 „Przyjmowanie, rozpatrywanie i załatwianie skarg i wniosków w PZOÓZ Starachowice”, która określa sposób zgłaszania skarg iwniosków (w tym również dotyczących żywienia) przez pacjentów, rodziców, opiekunów prawnych lub faktycznych pacjenta oraz zasady postępowania w celu identyfikacji przyczyn błędów faktycznych lub potencjalnych i zapobieganiu powtórnego ich wystąpienia. Ponadto skargi i uwagi dotyczące żywienia pacjent może zawrzeć w ankiecie badania satysfakcji pacjenta oraz zamieścić w Zeszycie skarg iwniosków dostępnym w każdym oddziale. Osobą odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłaszania skarg jest Pełnomocnik ds. Praw Pacjenta. W zakresie pyt. 11: Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. W Rejestrze skarg i wniosków Powiatowego Zakładu Opieki Zdrowotnej nie odnotowano skarg dotyczących niewłaściwego żywienia/zatrucia w latach 2017 i 2018. Incydentalne uwagi w ankiecie badania satysfakcji pacjenta. W zakresie pyt. 12: Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? 2 Zgodnie z art. 13 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (Dz. Urz. UE L 119 z 04.05.2016) informuję, iż administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej z siedzibą w Starachowicach przy ul. Radomskiej 70. Szczegóły obowiązku informacyjnego aa dnntanian am ośammia unaini nznitnl ntauwnalarinn m1 Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej ul. Radomska 70, 27-200 Starachowice Regon 291141752, NIP 6641873185, KRS 0000001257 Tel. (41) 273 91 13 Fax. (41) 273 9229 www.szpital.starachowice.pl email: mto(aszpital.starachowice.pl Tak, w październiku 2018 roku odbyło się szkolenie dla lekarzy j pielęgniarek „Terapia żywieniowa w praktyce szpitalnej” prowadzone przez prof. Andrzeja Wieczorka. W zakresie pyt. 13: Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). W Powiatowym Zakładzie Opieki Zdrowotnej stosowanych jest 15 rodzajów diet. Klasyfikacja diet stanowi załącznik do niniejszego pisma. Źródłem ich opracowania były publikacje: Dietetyka — żywienie zdrowego i chorego człowieka, Helena Ciborowska, Anna Rudnicka oraz Praktyczny Podręcznik Dietetyki, Mirosław Jarosz. W zakresie pyt. 14: Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Diety te zostały uwzględnione w klasyfikacji diet obowiązujących w Powiatowym Zakładzie Opieki Zdrowotnej. W zakresie pyt. 15: Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak, dieta wegetariańska została uwzględniona w klasyfikacji diet. Dietę tę można również modyfikować. W zakresie pyt. 16: Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? Tak, szpital zapewnia preparaty i produkty do żywienia, zgodnie z obowiązującym Receptariuszem szpitalnym. : p.o. DYREKT Sprawę prowadzi: Powiatowego Zakładu Opieki Zdrowo j Katarzyna Woźniak wS owicach z tel.: 41 273 93 61 Adres e-mail: k.wozniakQszpital.starachowice.pl Usz Kopania Zgodnie z art. 13 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (Dz. Urz. UE L 119z 04.05.2016) informuję, iż administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Powiatowy Zakład Opieki Zdrowotnej z siedzibą w Starachowicach przy ul. Radomskiej 70. Szczegóły obowiązku informacyjnego są dostępne na sironie www.szpital.starachowice.pl. 1) 2) 3) 4) DUREW 90 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. KARTA STANOWISKOWA Nazwa stanowiska: dietetyczka komórka organizacyjna: Oddziały/Oddział Medycyny Paliatywnej/Poradnia Diabetologiczna Pan(i): Cel stanowiska: Opracowywanie i przygotowywanie różnego typu diet dla pacjentów PZOZ oraz prowadzenie kompleksowego poradnictwa dietetycznego. Podległość służbowa: stanowisko podlega: Z-cy Dyrektora _ ds. Pielęgniarstwa/Kierownikowi Poradni w godzinach pracy w Poradni Diabetologicznej stanowisku podlegają: nie dotyczy Zastępstwa: pełni zastępstwo za: nie dotyczy jest zastępowany(a) przez: nie dotyczy Zakres powierzonych obowiązków : Planowanie jadłospisów dla pacjentów w zależności od stanu zdrowia, zasad dietetycznych i nawyków żywieniowych Nadzór nad sporządzaniem diet specjalnych Analiza sposobu odżywiania pacjentów pod kątem załecanych norm składników pokarmowych Kontroła posiłków pod względem ilościowym i jakościowym Dbałość o estetykę podawanych posiłków Kontrola jakości produktów żywieniowych, nadzór nad przechowywaniem i przydatnością do spożycia Propagowanie zasad zdrowego żywienia poprzez edukację pacjentów i ich rodzin Opracowywanie 1 przekazywanie wskazówek dietetycznych dła pacjentów Współpraca z lekarzami 1 pielęgniarkami oddziałów szpitalnych, poradni specjalistycznych i POZ w zakresie rozpoznawania problemów żywieniowych pacjentów i udziełania wskazówek dietetycznych Nadzorowanie stanu sanitarno — epidemiologicznego pomieszczeń i urządzeń związanych z przygotowywaniem, transportem i dystrybucją posiłków Nadzorowanie pracy personelu realizującego dystrybucje posiłków w zakresie przestrzegania obowiązujących zasad i procedur oraz sfery estetycznej świadczonych usług Nadzór nad realizacją warunków umowy, zawartej z firmą zewnętrzną, na świadczenie usług żywieniowych dla PZOZ Sporządzanie comiesięcznych raportów z przeprowadzanych kontroli z zakresu bezpieczeństwa i higieny przygotowywania i dystrybucji posiłków Ścisła, bieżąca współpraca z przedstawicielami firmy świadczącej usługi żywieniowej Współpraca z pielęgniarkami oddziałowymi w zakresie codziennego planowania i zamawiania posiłków, nadzór nad prawidłowym zapotrzebowaniem pod względem ilościowym i jakościowym Pośredniczenie między kierownictwem kuchni, a Działem ds. Techniczno — Gospodarczym w zakresie współpracy i rozwiązywania bieżących problemów Udział w pracach zespołów 1 komitetów działających przy szpitalu, zgodnie ze stosownymi zarządzeniami Dyrektora Zakładu . Czynne uczestniczenie w programie profilaktyki i zwalczania zakażeń szpitalnych 19. 20. 21. 22. 23]. 24. 6) 1) pieczęć i podpis pracodawcy Dbałość o prestiż i dobre imię pracowni i szpitala Doskonalenie swojej wiedzy i umiejętności Wykonywanie poleceń służbowych bezpośredniego przełożonego/pracodawcy oraz realizacja innych zadań wyznaczonych przez bezpośredniego przełożonego/pracodawcę zgodnych z posiadanymi kwalifikacjami i kompetencjami, a nie ujętych w niniejszym zakresie obowiązków i Zgłaszanie wszelkich zauważonych nieprawidłowości i uwag bezpośredniemu przełożonemu. Znajomość i aktywne uczestnictwo w realizacji misji i celów Polityki Jakości, dbałość o sprawne funkcjonowanie Systemu jakości oraz utrzymanie standardów akredytacyjnych Obowiązki pracownicze wynikające z ustawy Kodeks Pracy, z Regulaminu Pracy, innych przepisów prawa powszechnie obowiązującego oraz wewnętrznych aktów normatywnych i innych uregulowań wewnętrznych. Uprawnienia: 1) Ustalanie sposobu realizacji powierzonych zadań, przy zachowaniu obowiązujących w dziale standardów i procedur 2) Dostęp do środków działania niezbędnych do wywiązywania się z powierzonych obowiązków 3) Zgłaszanie i inicjowanie zmian w zakresie doskonalenia metod i organizacji pracy 4) Prawo otrzymywania od przełożonego wyjaśnień w sprawie sposobu wykonywania pracy 5) Uprawnienia określone w przepisach Kodeksu pracy, innych obowiązujących przepisach prawa oraz wewnętrznych aktach normatywnych 6) Prawo uczestniczenia w szkoleniach i kursach podnoszących kwalifikacje zawodowe 7) Prawo do okresowej i sprawiedliwiej oceny jakości pracy 8) Prawo przedstawiania zmian w Systemie Jakości Odpowiedzialność: Pracownik odpowiada za: 1. prawidłowe, terminowe, zgodne z przepisami prawnymi wykonywanie obowiązków powierzonych niniejszą karta stanowiskową 2. przestrzeganie dyscypliny finansów publicznych m.in. zgodnie z ustawa o finansach publicznych, w zakresie wszystkich powierzonych mu obowiązków, w tym określonych niniejsza kartą stanowiskową całokształt spraw zaliczanych do powierzonych mu obowiązków, w tym m.in. za: dokładne i sumienne wykonywanie poleceń bezpośredniego przełożonego użytkowany sprzęt i materiały, przestrzeganie drogi służbowej; przestrzeganie przepisów i zasad BHP i p. poż. przestrzeganie dyscypliny pracy, przestrzeganie tajemnicy państwowej i służbowej. przestrzeganie przepisów prawa powszechnie obowiązującego, wewnętrznych aktów normatywnych, procedur, standardów, regulaminów, instrukcji, itp. (w tym: Kodeksu pracy, ustawy prawo zamówień publicznych oraz Regulaminu Udzielania Zamówień) UJ JDUAWNH INFORMACJA DLA PACJENTA dotyczy: substancji obecnych w żywności powodujących reakcje ałergiczne zgodnie z art. 44 ust 1 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady( UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011r. W sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, informowania o wszelkich składnikach lub substancjach pomocniczych w przetwórstwie wymienionych w załączniku II w/wym. rozporządzenia lub uzyskanych z substancji lub produktów wymienionych w załączniku II, powodujących ałergie lub reakcje nietolerancji, używanych do produkcji żywności i nadał obecnych w produkcie gotowym, informuję: W żywności oferowanej do spożycia pacjentom naszego szpitala mogą znaleźć się substancje lub produkty powodujące alergie lub reakcje nietolerancji: 1. 13. 14. zboża zawierające głuten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies; orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe, a także produkty pochodne skorupiaki i produkty pochodne jaja i produkty pochodne ryby i produkty pochodne orzeszki arachidowe i produkty pochedne soja i produkty pochodne mleko i produkty pochodne orzechy i produkty pochodne seler i produkty pochodne . gorczyca i produkty pochodne . sezam i produkty pochodne „dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 1Omg/kg lub 10mg/l w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO2 dła produktów w postaci gotowej bezpośrednie do spożycia łubin i produkty pochodne mięczaki i produkty pochodne w celu uniknięcia skutków wystąpienia objawów zdiagnozowanej wcześniej alergii lub nietolerancji, pacjenci proszeni są o tym fakcie poinformować personel medyczny oddziału. DYREKTOR p.a. DYBEKRTORA | pgkiądy Opieki Adrowotnej 6. WRZ. 2617 ja NORMY ŻYWIENIOWE NAZWA DIETY ENERGIA | BIAŁKO | TŁUSZCZE | WĘGLOWODANY Ikcal/ igi | igl Igi | 0 ZEROWA | I DIETA 2000 75-80 65 275 PODSTAWOWA | I DIETA ŁATWO STRAWNA 2000 | 75-80 |65 275 II A - DIETA KLEIKOWA [520 10 1 |120 IH B - DIETA POOPERACYJNA 1000 [25 |10 220 | IV DIETA BEZMLECZNA 2000 75 65 280 V DIETA BOGATOBIAŁKOWA |2200-2300 | 110 70 [280-310 | VI DIETA NISKOBIAŁKOWA 2000 40 65 310 VII /1- DIETA | | CUKRZYCOWA 1200 60 35 165 3 POSIŁKI/ VII /2 — DIETA CUKRZYCOWA 1500 65 40 220 /5 POSIŁKÓW/ | VII/3- DIETA CUKRZYCOWA 1800-2000 |70- 55 240 16 POSIŁKÓW/ | | | VIII - DIETA 1000-3000 |45-100 [35-100 210-450 BEZGLUTENOWA | IX - DIETA PŁYNNA 2000 80 |75 250 X - DIETA | RYŻOWA 520 10 1 120 XI - DIETA ZIEMNIACZANA 1700 |20 [110 |280 XII - DIETA WEGETARIAŃSKA Ok.2500 85 75 390 | XIII - DIETA UBOGOPURYNOWA _|2000 80 150 300 ma XIV DIETA ŁATWO STRAWNA 2000 80-85 30-40 330 Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU | | | XV - DIETA BOGATORESZTKOWA | 2000 70 -75 65 280 Błonnik | pokarmowy > 40___ Opracowała: st. Dietetyk. na podstawie: Helena Ciborowska. Anna Rudnicka :Dietetyka — żywienie zdrowego i chorego człowieka Mirosław Jarosz Praktyczny Podręcznik Dietetyki Zalącznik Nr 5 do Zurządzenia w sprawie sposobu sprawowania nadzoru nad bezpieczeństwem i higieną żywienia pacjentów Powiatowego zakładu Opicki Zdrowotnej HARMONOGRAM SPRAWOWANIA NADZORU NAD BEZPIECZEŃSTWEM I HIGIENĄ ŻYWIENIA PACJENTÓW POWIATOWEGO ZAKŁADU OPIEKI ZDROWOTNEJ ZAKRES KONTROLI Monitorowanie temperatury posiłków CZĘSTOTLIWOŚĆ WYKONUJĄCY KONTROLĘ Dwa razy w Dietetyczka tygodniu Dietetyczka /wyrywkowo Jeden raz w Pielęgniarka epidemiologiczna (na podstawie dok. miesiącu /wyrywkowo dostarczonych przez wykonawcę) Jeden raz na trzy Kontrola dystrybucji i podawania Pielęgniarka epidemiologiczna posiłków miesiące (min. pięć Kontrola wewnętrzna sanitarno- Pielęgniarka epidemiologiczna epidemiologiczna / Dwa razy w roku przechowywanie żywności własnej pacjenta / próbek) Badanie kaloryczności oraz Dwa razy w roku zawartości soli/sodu w posiłkach Audyt w pomieszczeniach kuchni Kontrola dokumentacji potwierdzającej szkolenia pracowników wykonawcy Ankieta badania satysfakcji pacjentów Ocena bezpieczeństwa i higieny przygotowywanych posiłków oraz ich dystrybucji Kontrola wyników prób czystościowych (mikrobiologicznych) Dietetyczka (na podstawie dok. dostarczonych przez wykonawcę) Zespół audytorów Jeden raz w roku Dietetyczka Dział ds. Administracyjnych/Pełnomocnik Dyrektora ds. Zarządzania Jakością Jeden raz w roku y WERSJA 4 Ilość stron:5 KLASYFIKACJA DIET DOUSTNYCH STOSOWANYCH W POWIATOWYM ZAKŁADZIE OPIEKI ZDROWOTNEJ W STARACHOWICACH 30.11.2017r Nr__| Nazwa diety Charakterystyka [Zastosowanie 0 ZEROWA Czasowe odstąpienie od żywienia. | W diecie podstawowej Dieta podstawowa dozwolone są wszystkie stosowana jest u osób nie produkty i potrawy oraz wymagających żywienia wszystkie techniki dietetycznego I DIETA sporządzania posiłków. przebywających PODSTAWOWA Jednak ze względu na w szpitalach, sanatoriach małą aktywność fizyczną |1 innych zakładach pacjentów, ogranicza się leczniczych. potrawy ciężko strawne, wzdymające. | Dieta powinna dostarczyć | Dieta łatwo strawna DIETA ŁATWO wszystkich niezbędnych | wskazana jest: dla osób STRAWNA składników pokarmowych. | w wieku podeszłym, Ograniczone, a nawet w chorobach infekcyjnych wykluczone są: produkty przebiegających i potrawy tłuste, smażone |z gorączką, w w tradycyjny sposób, zaburzeniach krążenia, nu długo zalegające w schorzeniach układu w żołądku, wzdymające, | pokarmowego, w okresie ostro przyprawione. rekonwalescencji po Zmniejszona jest podaż zabiegach operacyjnych. błonnika pokarmowego Może być stosowana jako (przez gotowanie i dieta wstępna przy rozdrobnienie warzyw przyjęciu pacjenta do i owoców). szpitala. | Podstawowym Dieta ma zastosowanie składnikiem diety są kleiki | w ostrych schorzeniach z ryżu, kaszy jęczmiennej, przewodu pokarmowego, DIETA płatków owsianych, kaszy wątroby, trzustki, III A | KLEIKOWA manny. Jest dietą pęcherzyka żółciowego, niefizjołogiczną do nerek, w chorobach krótkiego stosowania(1-3 | zakaźnych i stanach | dni). pooperacyjnych. IU B W skład diety wchodzą Dietę stosuje się w ostrych kleiki, suchary, drobne schorzeniach przewodu DIETA kasze z masłem. pokarmowego, po POOPERACYJNA zabiegach operacyjnych, w zależności od okresu choroby. IV |DIETA ŁATWO Jest to dieta eliminacyjna, | Dietę stosuje się przy STRAWNA polegająca na wykluczeniu nietolerancji laktozy(cukru l BEZMLECZNA z diety mleka i produktów | mlekowego) i przy alergii | mlecznych. na białko mleka. Zwiększeniu ulega podaż | Dieta jest stosowana dla białka do 2g/kg me, to jest | osób: wyniszczonych. 100-120g/dobę, w chorobach w skrajnych przypadkach | nowotworowych, (w oparzeniach) do 3g/kg | w rozległych oparzeniach. DIETA ŁATWO mc. Białko pokrywa dla rekonwalescentów po STRAWNA zapotrzebowanie przebytych chorobach. BOGATOBIAŁKOWA |energetyczne w 15-20%. |wnerczycy, dla matek Aby białko mogło pełnić | karmiących. V swoją funkcję (budowa i odbudowa tkanek ustrojowych, ciał odpornościowych, białek osocza), należy zwiększyć zapotrzebowanie energetyczne diety. W diecie tej ogranicza się | Dieta stosowana jest w 5 białko do 40 g/dobę stopniu PCHN(przewlekłej i poniżej, nie mniej niż do | choroby nerek) 20g/dobę. i w przewlekłych Wartość energetyczna chorobach wątroby diety wynosi 35 kcal/kg (encefalopatia nmc, białko0,6-0,7g/kg wątrobowa). VI |DIETAŁATWO nme. STRAWNA Tłuszęz około 65 g. NISKOBIAŁKOWA Węglowodany około 310g(ulegają zwiększeniu w chorobach wątroby, przy nietolerancji tłuszczu). DIETA Dieta cukrzycowa- Stosowana w cukrzycy z ograniczeniem łatwe | zredukowana ilość i stanach przyswajalnych węglowodanów prostych | przedcukrzycowych. węglowodanów (glukoza, sacharoza, VII/1 | (CUKRZYCOWA) fruktoza) na korzyść 1200 kcal/dobę węglowodanów złożonych 3 POSIŁKI/ o niskim indeksie REDUKUJĄCA glikemicznym; jednocześnie ograniczenie zawartości tłuszczów nasyconych w celu kontroli wyrównania metabolicznego cukrzycy. VIL2 DIETA Cukrzyca i stany z ograniczeniem łatwo przedcukrzycowe przyswajalnych węglowodanów (CUKRZYCOWA) 1500 kcal/dobę 5 POSIŁKÓW, REDUKUJĄCA VII/3 | DIETA Cukrzyca- dieta z ograniczeniem łatwo o zwiększonej przyswajalnych kaloryczności(w tym węglowodanów cukrzyca ciężarnych (CUKRZYCOWA) i przedciążowa) 1800-2000 kcal/dobę *% Ilość posiłków 6 POSIŁKÓW uzależniona od rodzaju leczenia. Jest to dieta eliminacyjna, | Stosowana przy polegająca na wykluczeniu | nietolerancji białka z pożywienia produktów | roślinnego-glutenu. zawierających DIETA gluten(pszenica, żyto, VIH | BEZGLUTENOWA owies, jęczmień), a zastąpienie ich produktami pochodzącymi z ryżu, kukurydzy, prosa oraz skrobią bezglutenową. | Dieta rha na celu Dieta stosowana jest: dostarczenie pacjentowi w chorobach jamy ustnej odpowiedniej ilości energii | i przełyku, u chorych i składników nieprzytomnych, w innych pokarmowych. stanach chorobowych Charakterystyczną cechą | według wskazań lekarza. DIETA PŁYNNA diety jest jej konsystencja. WZMOCNIONA Pożywienie musi być Ix łatwo strawne, ubogie w błonnik pokarmowy, bez ostrych przypraw, nie powodujące wzdęć, biegunek, zaparć. Posiłki podawane są w sposób naturalny lub przez sondę . | Podstawowym Stosowana przy składnikiem diety jest ryż. | biegunkach. Może być podawany w X DIETA RYŻOWA formie zupy z dodatkiem drobno startej marchwi lub z jabłkiem. Dieta niefizjologiczna, do krótkiego stosowania. Dieta składa się z I kg ziemniaków, 12 dag Stosowana jest w chorobach nerek DIETA tłuszczu, 30 dag warzyw |z dużym katabolizmem XI | ZIEMNIACZANA i owoców i 5 dag cukru. (krótko w ostrej niewydolności nerek i w przewlekłych chorobach nerek stopnia5). [Ww diecie wykluczone są: | To styl życia połączony ze mięso, drób, ryby I specjalną dietą(odżywianie DIETA produkty z nich się produktami roślinnymi XII | WEGETARIAŃSKA pochodzące. Źródłem i nabiałowymi. białka będą tu: chude Stosują ją pacjenci mleko, nabiał, jaja, suche | z różnych względów nasiona strączkowe (ekologiczny, religijny, | filozoficzny). Z diety wyklucza się Stosowana w dnie pokarmy bogate w związki | moczanowej, powodującej purynowe(mięso, podroby, | zapalenia stawów DIETA ŁATWO dziczyzna, wywary w wyniku nadmiernego XIII |STRAWNA z kości, mięsa). Źródłem stężenia kwasu UBOGOPURYNOWA —_ |białka jest mleko i jego moczowego we krwi. przetwory. W diecie ważny jest nie tylko dobór produktów, lecz także sposób jej przygotowania. W diecie ogranicza się Dieta ma zastosowanie ilość tłuszczu, a także w przewlekłym zapaleniu DIETA ŁATWO produktów obfitujących i kamicy pęcherzyka STRAWNA Z w cholesterol. Zalecana | żółciowego, w chorobach XIV |OGRANICZENIEM ilość tłuszczu wynosi 30- | miąższu wątroby TŁUSZCZU 50g/dobę, a ponad połowa | iw przewlekłym tej ilości znajduje się w zapaleniu trzustki. Celem produktach białkowych. diety jest ochrona wymienionych narządów. Dieta bogatoresztkowa jest | Dieta ma zastosowanie modyfikacją diety w zaparciach oraz podstawowej, różnicą jest zaburzeniach DIETA zwiększenie podaży czynnościowych jelit. XV |BOGATORESZTKOWA | błonnika pokarmowego. Celem diety jest pobudzenie pracy jelit i uregulowanie ich czynności bez stosowania środków farmakologicznych.