Załączniki

odp_żywienie.pdf

SZPITAL W PYSKOWICACH spółka z iczoną odpowi jedzialnością Regon 276247465 W odpowiedzi na pismo z dnia 15-10-2019 udostępniamy następujące dane: 1. 8. 9. 10 11 12: IL. III. IV. VI. VII. VIII. IX. Szpital zatrudnia dietetyka(koordynator żywienia), do którego obowiązków należy: wdrażanie i modyfikowanie GMP, GHP i HACCP w Szpitalu, opracowywanie i wdrażanie programów bezpieczeństwa żywności i warunków sanitarnych zgodnie z obowiązującymi przepisami uzgadnianie rodzajów diet z Ordynatorami oddziałów szpitalnych nadzór fachowy nad dystrybucją posiłków dla pacjentów zgodnie ze zleconą dietą i wielkością porcji udział w ocenie stanu odżywienia pacjentów celem wyboru drogi żywienia prowadzenie konsultacji i udzielanie informacji żywieniowej pacjentom ocena jadłospisów dekadowych dostarczanych przez firmę cateringową - ewentualna korekta kontrola dostaw posiłków oraz dokumentowanie w zakresie: oceny środka transportu oceny organoleptycznej temperatury posiłku ilości porcji auditowanie firmy cateringowej w zakresie systemu zarządzania jakością prowadzenie dokumentacji dotyczącej dziennej ilości i rodzaju diet, dostosowanej do ruchu chorych . uzgodnienie i sprawdzenie faktur za żywienie . przygotowanie danych i udział w zamówieniach publicznych dotyczących żywienia pacjentów szpitala propagowanie zasad zdrowego żywienia w ramach działalności zespołu promocji zdrowia Szpital zatrudnia jednego dietetyka (koordynator żywienia) W szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka o czym pacjenci dowiadują się podczas wizyty lekarskiej Szpital rozlicza się z firmą cateringową wg ceny za osobodzień. Nie ma określonej stawki żywieniowej W umowie z firmą cateringową nie określono minimalnej kwoty przeznaczonej na zakup składników do przygotowania posiłków Dokumentacja regulująca jakość produktów używanych do przygotowania posiłków w zakresie wartości odżywczej i energetycznej posiłków zawarta jest w SIWZ pod adresem https://bip.szpitalpyskowice.powiatgliwicki.finn.pl/bipokod/20128578 Jakość posiłków podawanych pacjentom kontrolowana jest codziennie przez dietetyka (koordynator żywienia) Na podstawie jadłospisu dostarczanego przez firmę cateringową dietetyk kontroluje codziennie czy na pacjenta przypada odpowiednia ilość pokarmu W umowie z firmą zewnętrzną cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka XI. XII. XIII. W szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia za którą odpowiada dietetyk(koordynator żywienia) W 2017 i 2018 roku nie było skarg dotyczących niewłaściwego żywienia/zatrucia. W 2018 roku lekarze nie przechodzili szkolenia z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu. W szpitalu stosowane są diety wg klasyfikacji diet przedstawionych w publikacji Instytutu Żywności i Żywienia ”Podstawy Naukowe Żywienia w Szpitalach”: NAZWA DIETY ZASTOSOWANIE PODSTAWOWA U chorych nie wymagających żywienia dietetycznego BOGATORESZTKOWA Zaparcia, nadmierna pobudliwość jelita grubego ŁATWOSTRAWNA Schorzenia układu pokarmowego, osoby starsze, dieta wstępna przy przyjęciu pacjenta do szpitala do ustalenia diety przez lekarza ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM Zapalenie wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, kamica żółciowa, okres zaostrzenia wrzodziejącego zapalenia jelita grubego TŁUSZCZU ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM SUBSTANCJI POBUDZAJĄCYCH WYDZIELANIE SOKU ŻOŁĄDKOWEGO Zakażenie Helicobakter pylori, Wrzód żołądka, dwunastnicy, przewlekły nieżyt żołądka z nadkwaśnością, okres rekonwalescencji Z OGRANICZENIEM Cukrzyca, uzyskanie prawidłowego ŁATWOPRZYSWAJALNYCH stężenia glukozy we krwi WĘGLOWODANÓW oraz diety indywidualne zlecone przez lekarza XIV. * Na podstawie umowy z firmą cateringową szpital jest w stanie zapewnić pacjentowi każdą dietę wskazaną przez lekarza np. bezmleczną czy bezglutenową. XV. Nażyczenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską XVI. Szpital nie zapewnia chorym doustnych suplementów pokarmowych. Dodatkowe ilości białka zapewnia dieta wysokobiałkowa.