Załączniki

063-91_wniosek_o_udost_inf_publ._Żywienie.doc

Poznań, dnia 28.10.2019 r SR/I-063-91-EWŻ/19 Sz. P. Szymon Osowski Katarzyna Batko-Tołuć Sieć Obywatelska WATCHDOG Polska W odpowiedzi na skierowany do nas wniosek o udostępnienie informacji publicznych, poniżej załączam odpowiedzi z zachowaniem kolejności zadawanych pytań: Ad.1 W Szpitalu zatrudnionych jest dwóch dietetyków. Osoby te pracują na Oddziale Diabetologii i Chorób Wewnętrznych i w razie potrzeby pomagają konsultują innych pacjentów szpitala. Do obowiązków dietetyka należy: ▪ dietetyk oddziałowy jest łącznikiem pomiędzy oddziałem a kuchnią szpitalną, jest wykonawcą bezpośrednim i pośrednim zleceń lekarskich; ▪ czuwa nad zmianami diet dla chorych zgodnie z zaleceniami lekarskimi; ▪ organizuje pracę przy rozdziale posiłków na oddziale, przelicza z chorym wymienniki węglowodanowe zawarte w posiłkach, koryguje błędy; ▪ załatwia wszystkie sprawy dotyczące żywienia w oddziale; ▪ dogląda lub wykonuje niektóre precyzyjne diety we współpracy z Kierownikiem Działu Żywienia; ▪ zgłasza Kierownikowi Działu Żywienia wnioski dotyczące uwag zgłaszanych przez pacjentów, metod leczenia dietetycznego oraz wyposażenia oddziałów w sprzęt i niezbędne naczynia kuchenne; ▪ uczy przewlekle chorych zasad prawidłowego żywienia; ▪ współpracuje w zakresie żywienia z lekarzami zarówno z oddziałów jak i Poradni Diabetologicznej ▪ kontroluje żywność donoszoną chorym przez ich rodziny oraz udziela wskazówek dietetycznych chorym, którzy mają wyjść ze szpitala do domu; Dietetyk odpowiada za: ▪ właściwe zaopatrzenie chorych wg. zleceń lekarza i szczególnie opiekuje się chorymi na dietach specjalnych; ▪ czuwanie nad jakością i ilością spożywanych przez chorego posiłków. Ad.2 Oddział Diabetologii i Chorób Wewnętrznych ma 46 łóżek. Ad.3 Indywidualne porady dietetyków dotyczą pacjentów Oddziału Diabetologii i Chorób Wewnętrznych. Ad.4 Wartość składników do przygotowania posiłków na jeden dzień dla jednego pacjenta to 7,79 zł (wartość średnia z 6 miesięcy). Ad.5 Szpital ma własną kuchnię i nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. Ad.6 Jakość produktów jest monitorowana na bieżąco, produkty mają informacje o wartości odżywczej kaloryczności na etykietach towarowych zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011r. Przygotowywanie posiłków jest monitorowane zgodnie z zasadami HACCP co potwierdzone jest w dokumentacji. Ad. 7 Posiłki są kontrolowane przez Kierownika Działu Żywienia. Ocena organoleptyczna poszczególnych dań serwowanych w szpitalu odbywa się codziennie. Ponadto pracownik kuchni minimum dwa razy w miesiącu przeprowadza kontrolę temperatur przed wydaniem posiłków na oddział. Minimum dwa razy w miesiącu temperatura posiłków sprawdzana jest również przez pracownika zajmującego się dystrybucją i serwowaniem posiłków na oddziale. Ad.8 Na Oddziale Diabetologii i Chorób Wewnętrznych dietetyk dba o to aby pacjenci spożywali odpowiednią ilość pokarmów. Na pozostałych oddziałach w miarę możliwości kontrolują to pielęgniarki. Ad.9 Szpitala nie ma umowy z zewnętrzną firmą cateringową. Ad.10 Skargi dotyczące niewłaściwego żywienia pacjenci Oddziału Diabetologii i Chorób Wewnętrznych zgłaszają dietetykowi a pacjenci pozostałych oddziałów pielęgniarkom. Nie ma spisanej procedury w tym zakresie. Ad. 11 W roku 2017 i 2018 pacjenci nie zgłosili skarg dot. niewłaściwego wyżywienia czy zatruć. W Szpitalu prowadzone jest badanie satysfakcji pacjentów w formie ankiety. W ankiecie tej pytamy o ocenę poziomu usług świadczonych w naszym szpitalu, w tym żywienia. Ewentualne uwagi są przekazywane Kierownikowi Działu Żywienia. Ad.12 W 2018roku lekarze nie przechodzili szkoleń w zakresie zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu. Ad.13 Diety proponowane w szpitalu: dieta podstawowa, lekkostrawna, oszczędzająca, niskotłuszczowa, płynna, płynna wysokoodżywcza, wysokobiałkowa, niskobiałkowa, niskowęglowodanowa, bezglutenowa, wegetariańska, specjalna (wszystkie diety wskazane przez lekarza). Diety podawane w Szpitalu są stałym opracowaniem dietetycznym, w razie konieczności weryfikowanym przez lekarza lub dietetyka. Ad.14 Szpital zapewnia wszystkie diety wskazane przez lekarza. Ad.15Na życzenie pacjenta podawana jest dieta wegańska i wegetariańska. Ad. 16 Tak, w Szpitalu stosuje się doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia.