Załączniki

Odpowiedź_WSM_291019_1.pdf

Wielospecjalistyczny Szpital Miejski im. dr Emila Warmińskiego ul. Szpitalna 19. 85 — 826 Bydgoszcz [el.: 52 370-09-133 Tel. kom.: 785-774-535 e-mail: rzecznik(Usz] pital.bydgoszcz.pl Bydgoszcz. dnia 29.10.2019 r. PR081/10/2019 Stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog u. U synowska 22/2 02-605 Warszawa W odpowiedzi na pismo Z dnia 15.10.2019 r. o udzielenie informacji publicznej, przesyłam w załączeniu dane objęte wnioskiem: Ad.l: W szpitalu zatrudniony jest dietetyk. Do zakresu obowiązków/uprawnień dietetyka należą: ocena jakości posiłków, ocena stanu żywienia pacjenta. analiza i zatwierdzanie jadłospisów dekadowy ch sporządzanych przez firmę zewnętrzną, kontrola nad realizacją umowy z firmą zewnętrzną (kontrola realizacji jadłospisów, kontrola garmaży, gramatury i estetyki wydawanych posiłków). Ponadto do zadań dietetyka należy prowadzenie konsultacji i poradnictwa w zakresie prawidłowego żywienia pacjentów w określonych jednostkach chorobowych. Ad. 2: Na jednego zatrudnionego dietetyka średnio przypada około 140 Pacjentów. Ad. 3: W Szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka, o czym Pacjenci są informowani podczas pobytu w Szpitalu. Wewnętrzna procedura szpitala przewiduje konsultacje dietetyczne zlecone przez lekarzy. Ad. 4: Wysokość całościowej dziennej stawki żywieniow ej przypadającej na jednego pacjenta szpitala wynosi 24.74 zł brutto. Ad. 5: Szpital korzysta z usług zew nętrznej firmy cateringowej. W podpisanej umowie określono minimalny procent przeznaczony na zakup składników użytych do przygotowania posiłków na poziomie 50 %. Ad. 6: Szpital posiada dokumenty regulujące jakość produktów używ anych do przygotowania posiłków - umowa z firmą cateringową posiada szczegółowe zapisy dotyczące warlos ci odżywczych i kalory cznych posiłków oraz niedopuszczalne konserwanty. barwniki i dodatki do żywności. Ad. 7: Kontrole jakości posiłków wydawanych pacjentom wykonywane są przez dietetyka, pielęgniarki koordynujące oraz pielęgniarki dyżurne szpitala. Kontrole posiłków przeprowadzane przez wy żej wymienione osoby odbywają się codziennie. Ad. 8: W trakcie dystrybucji posiłków pacjentom obecny jest pracow nik Szpitala — pielęgniarka/położna lub dietetyk. W trakcie wydawania posiłków pracow nicy obserwują czy posiłek został wydany popraw nie (zgodnie z jadłospisem oraz zaleceniami lekarskimi) oraz czy pacjent przyjał posilek. Ad. 9: W umowie z firma cateringowa istnieje zapis dotyczący warunku zatrudnienia dietetyka. Ad. 10: W Szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia. Jest osoba odpowiedzialna wyznaczona do kontaktu w sprawie zgłoszenia skarg. Ad. 11: W roku 2017 i 2018 nie zgłoszono żadnej skargi dotyczącej niewłaściwego żywienia, bądź zatrucia w szpitalu. Ad. 12: W roku 2018 lekarze przechodzili następujące szkolenia oraz brali udział w: - Szkolenie w zakresie rozpoznawania niedożywienia i postępowania dożywieniowego pooperacyjnego: - Szkolenie pt zespołów żywieniowy ch = - Ogólnopolska Konferencja Polskiego Towarzystwa Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu w szerokim zakresie tematów żywieniowych; Podstawy leczenia żywieniowego na oddziałach chirurgicznych i kurs dla Ponadto posiadamy Europejski Certyfikat ESPEN w zakresie ywienia klinicznego. Ad. 13: Obecnie Szpital w swojej nomenklaturze diet posiada 16 typów diet: podstawowa. bogato resztkowa. łatwostrawna. łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu, łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. dieta ubogo energetyczna. dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych, dieta łatwostrawna bogatobiałkowa. dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (dieta "cukrzycowa ”). dieta niskobiałkowa, dieta kleikowa, dieta papkowata, dieta płynna/płynna bez mleczna. dieta płynna wzmocniona. dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę oraz dieta indywidualna (np. bezglutenowa. wegetariańska). Źródłami do opracowania nomenklatury diet były: Ciborowska H.. Rudnieka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL. Warszawa 2015 Jarosz M.. Normy żywienia dla populacji polskiej — nowelizacja, IŻŻ, Warszawa 2012 pod red. Jarosz N Praktyczny podręcznik dietetyki, IŻŻ, Warszawa 2010 http: www.nutrimed.pl Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2016. Diabetologia Kliniczna 2016. tom 5. suplement A wiedza dietetyka zdobyta w trakcie studiów magisterskich i doktoranckich. Ad. 14: Szpital jest w stanie zapewnić pacjentom diety wskazane przez lekarza (tzw. diety indywidualne. np. bezmleczna. wegetariańska) — mówią o tym procedury wewnętrzne szpital oraz zapisy w umowie. Zarówno lekarze jak i pozostały personel medyczny posiadają wykaz obowiązujących diet. Umowa z firmą zewnętrzną przewiduje zamawianie diet indywidualnych według zaleceń lekarskich. Ad. 15: Na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską i wegańską. Ad. 16: Szpital zapewnia chorym suplementy diety — żywność specjalnego przeznaczenia (ONS) wspomagającą proces gojenia ran oraz dostarczającą dodatkowe ilości białka. Z poważaniem

rzecznik.vcf