Załączniki

informacja-publiczna-zywienie.pdf

© Szpital Świętego Łukasza Sięć Obywatelska Watohdog Polska ś ) SWNO.0162.ARK..( mat UGO „2019 Tarnów, dnia 28.10.2019 r. W odpowiedzi na pismo z dnia 15 października 2019 r. przekazane na adres elektroniczny Szpitala w oparciu o art. 2 ust. 1i2 ustawy z dnia 6 września 2001 r. o dostępie do informacji publicznej przekazuję poniższe informacje: ad. 1. Szpital zatrudnia 10 dietetyków w tym: 3 osoby w Dziale Żywienia| 7 osób bezpośrednio w oddziałach szpitalnych — przykładowy zakres czynności dietetyka w załączeniu. ad. 2. W 2018 w Szpitalu leczonych było 35.554 pacjentów w trybie da jonarnym. ad. 3. W Szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka. Pacjent uzyskuje poradę ustną w czasie hospitalizacji oraz pisemną pr pisie ze szpitala, zapewniającą możliwość prawidłowego żywienia w okresie rekonwalesc ncji. ad. 4. Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na jednego pacjent wynosi średnio 16 zł w tym: 8 zł to koszt surowca. ad. 5. Szpital nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. ad. 6. Kuchnia szpitalna posiada system HACCP, co umożliwia wyliczenie wartości odżywczej i kalorycznej posiłków. W załączeniu jadłospis. Produkty używanę do przygotowania posiłków dostarczane są przez dostawców wyłonionych w drodze przetargu. Specyfikacja asortymentowo — cenowa zawiera uwagę „nie dopuszcza się głutaminian sodu, konserwantów i sztucznych barwników...”. ad. 7. Jakość posiłków dla pacjentów kontrolowana jest codziennie. Zaj kontrolę odpowiada dietetyk Działu Żywienia. ad. 8. Na podstawie Karty Zleceń Lekarskich informacja o dietach i sposobie spożywania posiłków odnotowywana jest w indywidualnej dokumentacji medycznćj pacjentów. ad. 9. nie dotyczy. ad. 10. W Szpitalu zarządzeniem Dyrektora Szpitala uregulowano zasady| rozpatrywania skarg i wniosków. Komórką odpowiedzialną jest Dział Organizacji i Nadzoru. ad. 11. W latach 2017 -2018 nie było skarg dotyczących żywienia/zatrucia. ad. 12. Prowadzone są szkolenia wewnętrzne w przypadku wprowadzania nowych preparatów żywieniowych, preparatów do żywienia do i/lub pozaj elitowego. alei atrudnieni w ramach umów cywilno-prawnych szkolą się we własnym zakresie. Szkolenie | 26.04.2016 r. firma Baxter „Żywienie dojelitowe z suplementacją oraz płynoterapia zbilansowana z protokołem ERAS”. ad. 13. Wykaz diet Dieta I Podstawowa (pełna) Dieta Ia Podstawowa (pełna - dziecięca) Dieta Ib Łatwo strawna (lekkostrawna) Dieta Ic Łatwo strawna (lekkostrawna dziecięca) Dieta lia _ Płynna- głodówkowa Dieta lib Płynno - papkowata Dieta III Kleikowa Dieta IV Z. ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego (wrzodowa) Dieta Va Z ograniczeniem tłuszczu (wątrobowa) DietaVb ' Łatwo strawna - poporodowa Dieta VI Łatwo strawna - niskosolna Dieta VIla Z ograniczeniem białka (niskobiałkowa) Dieta VIIb Bogatobiałkowa Dieta VIIIa Z ograniczeniem cukrów prostych( cukrzycowa dziecięc Dieta VIIIb Z ograniczeniem cukrów prostych( cukrzycowa-dorośli Dieta IX O kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych (kardiologiczna) Diety X Specjalne np. dieta miksowana, bezglutenowa, ubogoresztkowa, bogatoresztkowa, bezmleczna, ziemniaczana, wegetariańska, dieta w chorobie nowotworowej i inne W/w diety opracował dietetyk Działu Żywienia w oparciu o publikacje: |„System dietetyczny dla zakładów służby zdrowia” - Helena Szczygłowa, „Podstawy naukowe żywienia w szpitalach” - Jan Dzieniszewski,Lucjan Szponar, Bruno Szczygieł, Jerzy Socha, „Praktyczny podręcznik dietetyki” - Mirosław Jarosz itp. ad. 14. Szpital jest w stanie zapewnić pacjentowi dietę wskazaną przez lekarza. ad. 15. Na życzenie pacjenta Szpital zapewnia dietę wegetariańską i weg ńską. ad. 16. Szpital zapewnia doustne suplementy pokarmowe np.: nutridrink, protifar itp. Z poważanie dr nl mka. Siańtsi Otrzymują: I x Adresat na adres elektroniczny: sprawa-1663 6(0fedrowanie.siecob dwoma załącznikami, Ixaa. wktelska.pl wraz z Życie i Zdrowie Największym Dobrem Szpital Wojewódzki im. Świętego Łukasza SP ZOZ w Tarnowie ul. Lwowska 178 a tel.14 631 50 00 tel./fax 14 621 25 81 NIP 873-27-13-732 REGON 85 00 52 740 > A EHHH... Oc snuuususuuuuusu.a ZAKRES CZYNNOŚCI Pani PION/DZIAŁ: Oddział NAZWA STANOWISKA: Dietetyczka PODLEGŁOŚĆ SŁUŻBOWA: Kierownikowi Działu Żywieni Kierującemu Oddziałem stanowisku podlega: - stanowisko podlega: ZASTĘPSTWA: zastępuje: inną dietetyczkę jest zastępowany przez: inną dietetyczkę, pielęgniark CEL STANOWISKA: Zapewnienie wyżywienia padje tom według diet zleconych przez lekarza, sporządzanie diet i jadłospisów, indywidualnych promowanie modelu zdrowego odżywiania. ZADANIA: sporządzanie codzienne zestawienia diet na oddziałach; nadzór nad higienicznym transportem posiłków z kuchni ogólnej i mlecznej; rozdawanie posiłków na oddziałach wg zaleceń; karmienie obłożnie chorych (drogą doustną, przez zgłębnik, stomię); uczestnictwo w wizytach lekarskich i aktualizacja diet, dopajanie pacjentów wg potrzeb; wykonywanie diet indywidualnych; ocena i nadzór nad żywnością dostarczaną z zewnątrz; nadzór higieniczno-sanitarny nad lodówkami i szafkami przyłóżkowymi na oddziałach; prowadzenie edukacji żywieniowej pacjentów; promowanie modelu zdrowego odżywiania; przeprowadzanie wywiadów żywieniowych; sporządzanie diet indywidualnych zleconych przez lekarza; zapoznanie się z Polityką Zintegrowanego Systemu Zarządzania Szpitala Wojewódzkiego im. Św. Łukasza SP ZOZ w Tarnowie; stosowanie procedur instrukcji systemu, utrzymywanie i doskonal zarządzania jakością zgodnego z wymaganiami normy ISO 9001 i SZCZEGÓLNE UPRAWNIENIA:Prawo do kontroli jakości dostarczanych z kuchni i z zewnątrz. UDZIAŁ W KOMISJACH: ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA: wg zarządzeń zapewnienie wyżywienia pacjentom odpowiednio do stanu zdrowia; edukacje pacjentów i ich rodzin z zakresu racjonalnego odżywiania; aktualizacje diet zlecanych przez lekarza; sporządzanie diet indywidualnych; stosowanie się do procesu higieniczno-sanitarnego w Oddziale; gg — 2 > n e skuteczności systemu -N 18001. gotowych posiłków jest zobowiązana do systematycznego doskonalenia kwalifikacji zawodowych; ma obowiązek do czynnego udziału w szkoleniach na terenie Szpitalą i poza nim. ZATWIERDZA Niniejszy zakres czynności doręczony mi na piśmie przyjęłam do wiadomości i stosowania. 95'767M1€'06176 PEEQ S9'PSEZ IEDY €L LLZMCE 68195 Z8QpI zZ91T4 pz 98zM6P' OEIISL 88q9 ZCZZTA IE LSZM6S TLIPL TLq S6 607 IEDH SZ 66ZM6F SIELE9 €8'A69'0797 IEDH ] <usj nio osfef *uozniś *oyorjA] <uojnjS suzoslu Aynpolq uajnjS oyfef'uajnjd KuoSlo]y S9' 1 SM6S'£I L S' 918 O9PIEoĄ BuAqAKO Z BIEQISU *8001 suezsetu omAzoard 80] OJSEW SCc$ Iopiuiod 'Scp EyDOdOS BJIMPAIOJ 'EUMEJĄSOMIEJ EIOIT 49 Z ereqloy *800| suezsaru omAzssld 801 OłSeU 'Scp Jopiuod SCp BĄDOdOS EJIMpAJOq:EUJOd P8 OSMI 81 1 €6 ZIA 99 C6PiEoy 340 z 'qloy *8001I suezsolu omAzoa!d *5Q | OłSeU euzo4jajaip nĄzsoJs fef z BĄIEJES !BUMEJISOMIEJ BJOICT 443 z ejeqloy '5001 suezsoru omAzoard *80 1 OłSEW WwIyĄss18 uwoangof Z I[nqao *BĄJ9SO [auoMIszo ryjosej 'fef z EyjereS:EURPoq ZPSML LI LSC'Pz A S TYSIEDĄ 149 Z Bieqlsy *5001 Suezsoru omśzoald *80] ołsEu *Scp 1oprurod 1/1 OIOND) ĄSIOS !EUMEJIISOMIEĘ BJOICJ eukn/o z eqEQIO *8001 Suezsoru omAZ0ald *5() | OJSELU 'Scp Jopiwod *[/] Olonf) Ja1o$ :euroq SZ 8YMZ ET L SE 918 S LpplesĄ| tuAn/o Z eieqloy ouezsoatui om4Az9ald *80 | OłSEW scp Jopiuod Scp EqD2IMAZ BSEQŁOTYĄ :BUMEJISOMIEĄ E]2IQ] 149 z ejeqlsy *80012UezSatu! omśzoaid *59] ołseu *Scp 1opruiod *8 Sp EĄDSIMAZ BSEQłALTĄ :EUJoq S9' 8CM 65 TGL CP 9IASS9 IFS 149 Z Bleqlsy *800] omAzoard eleqlsy *500 | 9uezsoru om4zosld <801OISEUI 80€ KMOMIOSUOĄ Ąa1980 *AMOIQOJP J9]ZSEq :BUJOd BuS3lUI EJSEd :Ą(T 0lołseu *809 KmoIqo1p J2JZSRĄ !BUMBJIISOMIEŁ BJSIC] 49 Z eloe]o; oy[fef Tur *poad *usjn[s 1o]eg fu"poud *oyfef *usąnjs rojog eq *zdsoju'poud 'uojn]8 Iojog suz)sju *po.d *'usąn]s '12]o9 Ao]os suzdoju"poad *uojn]g) KUSSIOJY PL ICI M Ch 6PLES Z9 ASv'691 IEDMĄ Joduoy pleruwolz _ elo]joS Z EYMOJNS EMOIQOJP EĄMBJIOd 'USUOIEJRU Z BMOJOPIUIOq :EUMBJISOMIEŁ BJSIC] -Joduoy Pieruweolz eLuozru 'su0z981d OĄpn W9UOJEĄEU Z EMOJOPIUIOQ :EUłoq usjn[8 *»uz3o]u"poud *0y2]]N LU61I M 66'97 L 60'9€8 Z SS8 IEJĄ OEĄEĄ 8001 Suezsoru omAzooaid *801 OłSEU '|orz Z SOJeMm] NĄSTW BU EĄUEIZPAJNĄNY 1BUMEJ]SOM]EĘ EJ2IC] OEĄEY *5001 auezsatu! om4zooid *80 | OłSEW EĄMOSIĄPOZI Z S0IEM] NnYsU BU EĄUEIZPAINĄNY :EUPOq t6 8plM €1'0Z.L OvA87'0.6 IEDA oduioy DJeTUWeIZ *9U8M0]08 IqZoBIną 'sdolĄ ĄruUdnIy :EUMEJNSOMIEJ EJOIT Joduioy Tqeruworz 'sueM0108 Pqzoeunq 'sdojĄ Ąrudnry :eupoq oyfef'uozn]s'oyspu S6 LL M I'1Z.L S9'67 d £69IE0Ą *uAa]9 Z ErEqI2Y *800I auezsoru omAzoaId *80] OłSEU 'Scp BUONS EĄSMOĄEJY ESEQłODĄ NĄSTU BU UOJEĄEJĄ :BUMEJJSOMIEJ B12IC] tuknko Z eleqioy * 890| SUEZSsoru om4zoaid '80 1 OłSEW *SCp BUONS EĄSMOĄCJIĄ BSEQROIĄ NĄSTW BU UOJEYĄEJĄ :EUTOd CIZSIM zh'6€ L 64 8C8 S'8SOIIESĄ -Joduroy 'rqeruuworz 1Ą0918 SOS BUEMO103 BĄKI 'USZAI Z EMOUŃZIE( :EUMBI]SOMIEJ EJOICT -jJoduroy Tqeruworz 'Kjsndey fBUOZSIĄ Z EĄMOJNS *'EUOZEUIS BQKI TUSZAJ Z EMOĄJEZOOIĄ :EUJOT usjnjs 'oysfu 'oyfef| c66L M LEECI 19 7 d S9 CE9IEDĄ euXk/o Z BIEQIOY 8001 Suezsarw omAzoald *80I OłSeu BUO]sIZ E]eqeS 'OĄfef nyoju BU EĄUEISMO) :BUMEJJSOMIEĄ BJSIC] 149 Z BIEqIOY '8001 Suezsoarw omMAzoald *80] ołseu *Ke]eS nIoSI] eu orzouofeui M oyfef nqeju eu EĄUEISMO :EUJOd 68 PE1AM66 SELL'9CA L 9C0IIEDĄ BMOJOM BĄMENIOd : AC] JoduoĄ 'euojsiz e]eJES 'EZSEĄ *2MOIQOIpP TĄPEŁOZ 2]BJJUSDUOĄ Z BUEZOEIUWOIZ :EUMEJJSOMIEŁ EJSIC] Joduoq *BUO|2IZ EJEJES BZSEĄ 'OMOIQOJP pjptłoz Ąerusndey :eupoq oysju'us]n[s JEIQEN LI'P8MY' CZ L 60' 878 SP'879 IEJĄ RUAD Z ejeqloy *8001 SUuezsaru om4zoold 801 OłSEU |orz z SOIeM] nĄsju eu ZKy 'EUMEJJSOMIEJ EJOIC] EBuAnk Z ejeqloy *500| 2Uezsetu om4kzosid 'S0lOłsSEW *uorjjordkzozs SZ S9IeM] nĄslu eu zKy :eujod b6' ESL LL'PEd 6L'8601IE9Ą "DETUWoIZ TMYDIEU Z EĄMOJNS <Xuozsald ĄXpul 'woeuoJeyeu z BEMOĄJSdOJ :EUMEJISOMIEĄ EJOIT Z BYMOJNS TYMOĄJIEĄ Z UsZosId USUOIEĄEUI Z EMOĄISdOY :EUJOq *fef Z zqsEd nyoju eu suusnuzod( euAn/o Z Ejeqloy *8001 SUezsoatu omśzoald *8Q| OłSEU *XMOJ0MO 9S CIAM duioy duoy Tyeruwolz TMYSIEU Perq( oyfef'uajni8'oyaqu KUSSIOTY 7086 AM 9660.11 £S'C£ A 6 998 IEDĄ tuka5 Z BreqIoY 8001 Suezsonu om4zoaid *80 1 OISEW 90M0 jinsof z DHIEŁd !EUMEJISOMIEJ BJSIC] imgof 'fef z ejsEd nyalu BU suuolu1zo3( IĄJEŁd :EUład | SIUEPETUK EPIZPOIN 0C EIOqO$ 6I Ast] 8I ASIEMZO "SA UDIZ(T -EIE( EpoIS ol "1610Z7'01'07 - '01'91 AMOpPEYĄOCQ SIdsołpeEf