Załączniki

inf._publiczna_-_żywienie_pacjentów.pdf

WOJEWÓDZKIE CENTRUM SZPITALNE sy RE KOTLINY J ELENIOGÓRSKIEJ Szpitalne 58 - 506 Jelenia Góra, ul. Ogińskiego 6 rę = ASK Kotliny Jeleniogórskiej NIP: 611-12-13-469, REGON: 000293640 Jelenia Góra, dnia 30 października 2019 r. NZK/07/16/10/2019 Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa dotyczy: informacji publicznej W odpowiedzi na wniosek z dnia 15-10-2019 r. (data wpływu do szpitala 16-10-2019 r.) o udostępnienie informacji publicznej Wojewódzkie Centrum Szpitalne Kotliny Jeleniogórskiej przekazuje poniższe informacje: Ad 1. W WCSKI zatrudnione są 4 dietetyczki. Zakres obowiązków: 1. Planowanie żywienia w szpitalu zgodnie z jadłospisem i założeniem diety oraz zleceniem lekarskim. 2. Nadzór nad prawidłowym wykonaniem posiłku, gramaturą oraz prawidłowością technologii sporządzania posiłków. 3. Codzienne planowanie jadłospisów dla chorych ściśle według zaleceń lekarskich. 4. Codzienne sporządzanie zestawień diet z poszczególnych oddziałów na podstawie przekazywanych „ zapotrzebowań żywienia” na dany dzień. 5. Codzienne sporządzanie, na podstawie jadłospisu w oparciu o gramówki, zlecenia wydania art. żywnościowych z magazynu do kuchni wraz z wyliczeniem kosztu. 6. Kontrola gotowych potraw przed ich wydaniem na oddziały pod względem smakowym i wagowym. 7. Czuwanie nad sporządzaniem diet specjalnych i dopilnowanie aby ich waga, objętość tel. sekretariat: (075)-75-37-201, tel. centrala: (075)-75-37-100 fax: (075)-75-42-335 e-mail: poczta(Qspzoz.jgora.pl CERTYFIKAT 2018/83 8. i jakość były zgodne ze zleceniem lekarskim. 9. Instruktaż personelu kuchni w zakresie technologii sporządzania posiłków dietetycznych. 10. Sprawdzanie sposobu rozdziału posiłków dla chorych oraz sposobu rozdziału diet podczas nakładania do tac w kuchni głównej. 11. Układanie kart dietetycznych kolorami wg. ustaleń jednostek chorobowych na dany oddział oraz dbałość o ich estetykę. 12. Ścisła współpraca z pracownikiem magazynu żywnościowego, kierownikiem kuchni oraz zaopatrzeniowcem. 13. Przestrzeganie ustalonego czasu pracy i wykorzystanie go w sposób jak najbardziej efektywny. 14. Prowadzenie samokontroli w wykonywaniu powierzonych zadań. Ad 2. Na jednego dietetyka w szpitalu przypada ok. 120 pacjentów. Ad 3. Jeden raz w miesiącu, na każdym oddziale przeprowadzane są pogadanki z pacjentami przez dietetyczki. Niezależnie od tego, każdorazowo na prośbę lekarza lub pielęgniarki oddziałowej dietetyczka rozmawia z pacjentem, który życzy sobie konsultacji. Ad 4. Stawka żywieniowa w WCSKI wynosi na chwilę obecną 6,00 zł. Ad 5. WCSKI nie korzysta z usług firmy cateringowej. Ad 6. Jakość produktów używanych do przygotowywania posiłków kontrolowana jest każdorazowo w momencie przyjęcia dostawy produktów spożywczych oraz przed przystąpieniem do sporządzania posiłków. Wartość odżywcza i kaloryczna posiłków wyliczana jest przy zastosowaniu odpowiedniego programu komputerowego w momencie kompletacji posiłku. Ad 7. Jakość posiłków kontrolowana jest na bieżąco przez kierownika kuchni oraz przez dietetyczki. Za jakość posiłków odpowiedzialny jest kierownik kuchni. Ad 8. W szpitalu, w dniu przyjęcia pacjenta, prowadzona jest przesiewowa ocena stanu odżywiania pacjenta. Pacjenci ze zwiększonym ryzykiem związanym ze stanem odżywiania zostają poddawani ocenie żywieniowej przynajmniej raz na tydzień. Celem tej oceny jest wprowadzenie właściwego leczenia żywieniowego. Oceny żywieniowej pacjenta dokonuje personel medyczny oddziałów szpitalnych. Ad 9. WCSKI nie ma zawartej umowy z firmą cateringową. Ad 10. W WCSKI nie ma oddzielnych zasad dotyczących zgłaszania skarg w związku z niewłaściwym żywieniem. Zasady składania skarg i wniosków określone są w Regulaminie Organizacyjnym Wojewódzkiego Centrum Szpitalnego Kotliny Jeleniogórskiej. Ad 11. W roku 2017 i 2018 nie zgłoszono skarg dotyczących niewłaściwego żywienia w WCSKJ. Ad 12. W roku 2018 nie było prowadzone szkolenie dla lekarzy z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu. Ad 13. W szpitalu opracowano 67 rodzajów diet. Diety opracowane zostały na podstawie źródeł naukowych, wiedzy dietetyków oraz zgodnie z powszech nymi zasadami prawidłowego żywienia i wewnętrznymi regulacjami szpitala. Wykaz dostępnych w szpitalu diet przedstawia załącznik pn.: "Klasyfikacja diet”. Ad 14. WCSKI posiada własną kuchnię, zapewnia więc pacjentom wszystkie rodzaje diet w tym np. bezmleczną lub bezglutenową. Ad 15. Szpital na życzenie pacjenta zapewnia dietę wegańską lub wegetariańską. Ad 16. Szpital zapewnia zarówno specjalną dietę zaordynowaną przez lekarza wzbogaconą o składniki wspomagające gojenie ran lub dodatkowe ilości białka, jak również podaje pacjentom suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia. Z poważaniem 01P 02 P B/MI 03 P Dz 04L 05 L B/MI 06 L B/Ryb 07 L Dz 08 L Mdz 09 L Z Ogr. Soli 100 11 C Ins 12 C Ins K 13 Ins B/Zup MI 14 C B/Mi 15 C B/Zup Mi 16 L Bog - Reszt Ta oz Ki Cen Wojewodzkie €entnim Szpitalne Kutlimy Jeleuogowhny Safutatlną SK. 506 Jelenia Góra. ul. Upynakioge: 6 Xoll.ty NIE: 61612 123 469, RIGON: DUEDY gy ŚMEMOOŁ I ; Klasyfikacja diet dieta podstawowa dieta podsławowa bezmieczna dista podstawowa dziecko dieta łatwostrawna dieta łatwostrawna bezmieczna Gieta łatwostrawna bez tyb dieta łatwostrawna dziecko dieta łatwostrawna małego dziecka diata łatwostrawna z ogrniczeniem soli dieta z agraniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów cukrzyca 17 L Bog - Reszt C Insk dieta bogatoresztkowa cukrzyca insujinowa 18 Wrz-Żol 19 Wrz-Źał B/Mi 20 L W/B 21 L W/BB/MI 22 L. W/B Po Onarz 23 L WBC 24 L W/B Dz 25 L W/B Pap 27 LN/TŁ 28 L N/TŁB/MI 28 L NTI Dz 30 L N/TI Pap 31 LNITIC 32 L N/TŁC Ins 33 L N/TEC Ins K 34 L Kw/Tł 35 Pap 36 Pap B/MI 37 Pap C 38 Pap C ins 38 Pap C ins K 40S dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu bezmleczna giała łatwostrawna 2 ograniczeniem tłuszczu dziecko dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu papkowa dieta o kontrolowanej zawartości kwasu Huszczowego dieta łatwo strawna o zmiennej kongystencji papkowata dieta łatwo strawna o zmiennej konsystencji pagkowata bezmieczna dieta łatwo strawna o zmiennej konsystencji papkowata cukrzyca dieta łatwo strawna o zmiennej konsystencji papkowata cukrzyca insulinowa dieta latwo strawna o zmiennej konsystencji papkowała cukrzyca insulinowa z dodatkową kol. Sonda 41SC 42 S B/MI 43 8 WB 44 P4 45 PŁL N/TI 46 Pi-Przet B/MI 47 Pł-Przet C 48 Pł-Przet C Ins 49 Przet W/B 50 B Przet C Ins 51 B Przet W/B 52 L N/B 83 Ł B/Biał 55 U/Energ 56 Bezgiutenowa. 57 Fenyłoketanuria. 58 Wegetariańska. 59 Wegańska 60 Hypo-Alerg 61 P/B 62 KI 63 KI+Such+Her 64 Z 65 Z N/T 66 Ść 67 Do 1 Roku Życia Wojewódzkie Centrum Szpitalne Kotliny Jeleniogórskiej 58-506 Jelenia Góra, ul. Ogińskiego 6 NIP: 611. 12 13-469, REGON: 000253640 Klasyfikacja diet sofia cukrzyca sonda bezmieczna sonda wzmocniona dieta.płynna dieta płynna gęsta eukrzyca dieta płynna gęsta cukrzyca insulinowa dleta płynna gęsta wzmocniona dieta. płynna bardzo gęsta cukrzyca insulinowa dieta płynna bardzo gęsta wzmocniona dieta łatwostrawna niskobiałkowa dieta iatwostrawna bezbialłkowa dleta ubogoanergatyczna dłeta indywiduślna hazglużenowa dieta indywidualna fenyloketonuria dieta indywidualna wegateriańska dieta indywidualna wsagańska diete indywiduaina hypoalergiczna dieta indywidualna przy blegunkach distakieikowa dieta kleikowa kleik+suchary+herbata gorzka diata kleikowa zupa dieta klelkowa zupa z agraniczeniem tłuszczu dieta ścisła - pacjent nie żywiony dłeta do 1 roku życia