Załączniki

4745_001.pdf

SZPITALPOWIATOWY im. Prałata J.Glowatzkiego « Strzelcach. Otalatieh cJU? Strzelce Opolskie, dn. 21.10.2019 r. SIEĆ OBYWATELSKA WATCHDOG POLSKA ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa SP/NOA - 0097/10/2019 Dotyczy: wniosku o udzielenie informacji publicznych. W odpowiedzi na pismo dotyczące wniosku o udzielenie informacji publicznych Dyrekcja Szpitala Powiatowego w Strzelcach Opolskich przekazuje, że: | Ad.1) W Szpitalu jest zatrudniony dietetyk, w załączeniu zakres jego obowiązków. Ponadto kwalifikacje dietetyka posiada kierownik Działu Żywienia oraz jego zastępca. Ad.2) Na jednego zatrudnionego dietetyka przypada 60 - pacjentów. Ad.3) Na tablicy ogłoszeń, która znajduje się na każdym oddziale w szpitalu jest wywieszona informacja o możliwości skorzystania z indywidualnej porady dietetyka, która odbywa się bezpośrednio przy łóżku pacjenta. Można także skorzystać z przyszpitalnej poradni diabetologicznej. W dniu wypisu ze szpitala pacjent otrzymuje również kartę informacyjną z zaleceniami dietetycznymi adekwatnymi do jego jednostki chorobowej. Ad.4) Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na jednego pacjenta szpitala -w zakresie tzw. wsadu do kotła, tj. kosztów produktów wynosi 4,70 zł. Pacjenci diabetologiczni oraz dzieci są na pięciu posiłkach, pozostali pacjenci są na trzech posiłkach. Ad.5) Szpital Powiatowy w Strzelcach Opolskich dysponuje własna kuchnią, nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. Ad.6) Szpital nie posiada dokumentacji regulującej jakość produktów używanych do przygotowania posiłków. Kierujemy się ich składem, jest to bardzo trudne by zapewnić produkty całkowicie pozbawione chemii ale unikamy produktów, w których skład wchodzi glutaminian sodu, fosforany, azotyny, azotany, GIEMO, duże ilości cukrów itp. Stosujemy się do regulacji prawnych dotyczących alergenów. Ponadto, na każdym oddziale widnieje informacja o dziennym posiłku i występującym w nim ewentualnym alergenie. Ad.7) Każdy posiłek wydawany na poszczególny oddział w szpitalu jest | kontrolowany pod względem jakości. Kontrole przeprowadza dietetyk. Dietetyk potwierdza posiłek (poprzez swój podpis i pieczątkę) który jest | zgodny z treścią jadłospisu i asortymentem diety oraz odpowiada organoleptycznym zasadom. W dni wolne od pracy tj. sobota i niedziela nie przeprowadza się kontroli, gdyż dietetyk i kierownik Działu Żywienia pracuje na jedną zmianę od poniedziałku do piątku. Ad.8) Kontrole odbywają się każdorazowo i są w gestii poszczególnych oddziałów (karmienie chorych). Ze strony Działu Żywienia jest ustalony standard talerza dotyczący ilości zupy, ziemniaków, mięsa, jarzyn oraz napojów - adekwatnie do stawki żywieniowej. Wykładnikiem ilości spożywanych posiłków są odpadki pokonsumpcyjne, które wskazują na ilość zjedzonego posiłku. Ad.9) Nie dotyczy. Ad.10) Osobą odpowiedzialną za kontakt z pacjentem w sprawie zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia jest dietetyk oraz kierownik Działu Żywienia. Ad.ll) W latach 2017-2018 nie odnotowaliśmy skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia. Ad.12) W 2018 roku lekarze nie przechodzili szkoleń w zakresie zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu. Ad.13) Szpital zapewnia 22 rodzaje diet: 1. Podstawowa | . Lekkostrawna . Lekkostrawna mielona . Cukrzycowa . Wątrobowa .. Niskotłuszczowa . Nerkowa .. Ziemniaczano-ryżowo-makaronowa O 00 1 OG u A w DN . Rzucawkowa 10.Żimne mleko i galaretka 11.Wrzodowa I 12.Wrzodowa II 13.Roczna 14.Mix 15.Sond- Stomia 16.Płynna 17.Kleik 18.Herbata 19.Herbata i sucharki 20.Bezglutenowa 21.Położnicza 22.Inne - indywidualne (wegetariańska, wegańska itd.) Źródłem opracowania ww. diet jest wiedza dietetyka oparta na podręcznikach autorstwa Pani mgr inż. Zofii Wieczorek-Chełmińskiej, Pani mgr Heleny Ciborowskiej i Pani mgr Anny Rudnickiej Ad.14) Zapewniamy pacjentom każdą dietę zleconą przez lekarza. Ad.15) Dział Żywienia w Szpitalu Powiatowym w Strzelcach Opolskich na życzenie pacjenta zapewnia także dietę wegetariańską lub wegańską Ad.16) Dział Żywienia nie suplementuje pacjentów - jedynie realizuje zlecenia z oddziałów (np. diety bogato białkową, niskosodową, wysokobłonnikową, itp.) Z poważaniem Szpital Powiatowy im. Prałata J.Glowatzkiego w Strzelcach Opolskich, 47-100 Strzelce Opolskie, ul. Opolska 38A | SP ZOZ | NIP: 756-17-47-987 | Regon: 000311585 | Sąd Rejonowy w Opolu, VIII Wydzial Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego KRS: 0000005166 | Certyfikat ISO 9001 : 2008 | BS Leśnica o / Strzelce Op., nr rachunku: 40 8907 1089 2002 0080 0010 0001 Centrala: 77 140 70 100 | Sekretariat: 77 1461 33 80 fax: 77 140 70 103 | szpitalQ©szpitał.strzelce-op.pl www.szpitat.strzelce-op.pl i 3 PEEP Ella SzZPiraŁPOW, ATOWY 47 =. Prajata Z Gioweatzkiego sa e LAjelcach Owolskuh i ul. Gpolska SE A, 47-109 Sho e pe Stzelca kę łał ŻYWIENIĄ Opolskie tegon OCOZ11S83, NIP 756-17-47. tsł. 77/4651 32 91 "27-887, Zakres czynności dla Dietetyka Szpitala Powiatowego w Strzelcach Opolskich Obowiązki i odpowiedzialność: - Dzienny nadzór nad rozdaniem posiłków na oddziałach z uwzględnieniem standardu talerza, temp. posiłków oraz zgodności z dziennym jadłospisem i asortymentem diet, a w razie potrzeby rozdział posiłków na oddziałach - Kontrola (potwierdzona podpisem i pieczątką) zapisów systemów HACCAP sterylizacji naczyń na oddziałach oraz Kuchni Ogólnej i Mlecznej jak również stanu sanitarnego pomieszczeń kuchennych i kuchenek oddziałowych w części należącej dó Działu Żywienia - Edukacja pacjentów Diabetologicznych raz w tygodniu na Oddz. Wew. I i Wew. II, oraz w zależności od potrzeb na pozostałych oddziałach - Przeprowadzenie wywiadów żywieniowych na oddziałach wśród pacjentów i propagowanie racjonalnego żywienia - Nadzór nad prawidłowością przebiegu procesów technologicznych tak w kuchni ogólnej jak i w kuchni mlecznej (kontrola CCP-3), a w razie potrzeby ich realizacja -Czuwanie nad zgodnością zleceń diet z oddziałów, a jej właściwa realizacją oraz ich prawidłowym rozdziałem na poszczególne oddziały - Układanie jadłospisów dekadowych przy współudziale Kierownika Działu Żywienia, obliczanie kcal, wartości odżywczych i zgodności z dwunastoma grupami produktów - Obliczanie diet indywidualnych i w razie potrzeby ich wykonanie - Sporządzanie dziennej dokumentacji w celu realizacji dziennego jadłospisu oraz pisanie ich treści na poszczególne oddziały do wiadomości pacjentów - Kontrola (potwierdzona podpisem i pieczątka) nad właściwym i zgodnym z dziennym jadłospisem, zabezpieczeniem próbek pokarmowych oraz ich opisem - Przed transportem posiłków na oddziały kontrola organoleptyczna (potwierdzona podpisem i pieczątką) w jadłospisie dziennym stwierdzająca iż posiłki nadają się do transportu na oddziały i są zgodne ze zleceniami diet z działów - Końcem każdego miesiąca skompletowanie, sprawdzenie (potwierdzone podpisem i pieczątką) dokumentacji z monitoringu systemu HACCP i jej odpowiednie zabezpieczenie - Wszelkie uchybienia związane z wypełnieniem obowiązujących w Dziale Żywienia zasad i systemów winny być na bieżąco zgłaszane kierownikowi Działu Żywienia z R | | 2 - Branie udziału w wydajności procesów technologicznych lub osobista ich realizacja Zgodność odpisu Z oryginałem i q z, „OWN ..... zaa o sA Y EN EWA aankaikiusYi ela SZFiratrPOWIATOWY KU im. Prałata $.Giowatzkiego w Eoydeach Okolskizć ul. Opolska 36 A, 47-100 Strzelce OI8KI DZIAŁ ŻYWIENIA opolska Regon 000371585, NIP 758-17-47-987 tal. 77/4861 32 91 " - Planowanie menu dla personelu płatnego i jego rozliczanie w razie takiej potrzeby - Podwyższanie swych kwalifikacji - Dbanie o dobra organizacje pracy oraz dobra atmosferę w miejscu pracy opierająca się na prawidłowości, lojalności w stosunku do pracodawcy i na merytoryczności działań - Dietetyczka zobowiązana jest nosić w czasie pracy odzież ochronna - Raz w miesiącu uzgadnianie osobodni - Dietetyk zobowiązany jest do zachowania tajemnicy służbowej - Dietetyczka zobowiązana jest wykonywać inne czynności wchodzące w zakres jej kwalifikacji zlecone przez oddziały lub kierownika Działu Żywienia, a nie ujęte w niemniejszym zakresie czynności - Dietetyk obowiązany jest do przestrzegania przepisów BHP i p.poż. - Przestrzeganie dyscypliny pracy NEKATECERCEEYPEESE A raetraswAŃŁaSaąS NARA aaananą badpbj stwierdzającego Beata Czempiel