Załączniki

odpowiedz_do_sieć_obywatelska..docx

W Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym są zatrudnieni dietetycy. Szczegółowy zakres obowiązków: Ustalanie jadłospisów jednodniowych i dekadowych dla chorych . Ustalanie diet specjalnych (indywidualnych) oraz czuwanie nad ich sporządzaniem Sporządzanie zestawienia rodzaju diet i ich ilości na podstawie zgłoszeń z poszczególnych oddziałów. Codzienne sporządzanie „zlecenia wydania z magazynu” zgodnie ze stanem pacjentów. Kontrola prawidłowego wydawania posiłków na oddziały. Prowadzenie miesięcznego zestawienia wydanych posiłków. Obliczanie wartości odżywczych dziennych racji pokarmowych chorych. Szkolenie personelu kuchni ogólnej i kuchenek oddziałowych wg zaleceń ujętych w systemie HACCP - GHP i GMP. Sprawowanie bezpośredniego nadzoru nad przestrzeganiem zasad żywienia dietetycznego, oraz zachowaniem właściwych warunków higienicznych w kuchni i kuchenek oddziałowych. Propagowanie zasad racjonalnego żywienia wśród chorych przez udzielanie im wskazówek dietetycznych, oraz opracowywanie jadłospisów dla chorych wychodzących ze szpitala. Codzienny kontakt z dostawcami w temacie zamówień artykułów spożywczych do magazynu. Dietetyczka jest zobowiązana do pełnienia zastępstw za inne dietetyczki w przypadku urlopów lub zwolnień lekarskich. Na jednego dietetyka przypada 300 osób. W szpitalu istnieje możliwość indywidualnej porady dietetycznej. Pacjent zgłasza do lekarza prowadzącego lub pielęgniarki. Porada udzielana jest na życzenie/ prośbę pacjenta na oddziale gdzie pacjent jest hospitalizowany przez dietetyka. Pacjent nie jest informowany o takiej możliwości. Całościowa dzienna stawka żywieniowa na jednego pacjenta wynosi 16,73 zł Szpital nie korzysta z usług firm zewnętrznych Wytyczne co do jakości produktów, wartości odżywczych i kaloryczności posiłków oraz dopuszczalnej ilości konserwantów, barwników, dodatków określane są przez USK w ramach zamówień na dostawę tych posiłków do Szpitala w trybie ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo Zamówień Publicznych. SIWZ-y tych postępowań dostępne są na stronie internetowej , więc zgodnie z art. 11 ustawy z dnia 6 września 2001r. o dostępie do informacji publicznej zbędne jest ich udostępnianie. W szpitalu kontrolą jakości posiłków zajmuje się dietetyk z godnie z systemem HACCP – procedura pomiaru temperatur z godnie z kartą GHP3 K-02 oraz kontrolowana jest temperatura przechowywania w lodówkach CP2 K-01. Kontrole odbywają się w trakcie przebywania dietetyka na oddziale. W ramach procesu pielęgnowania prowadzi się obserwacje pod kątem łaknienia oraz spożywania posiłków. Oceniany jest również stan odżywienia pacjenta przy przyjęciu (przez lekarza prowadzącego zgodnie z przyjętymi zasadami ). Nie prowadzi się natomiast usystematyzowanej kontroli ilości pokarmów, który spożywają poszczególni pacjenci, chyba, że taka konieczność podyktowana jest realizacją procesu leczniczego w wybranych jednostkach chorobowych. Nie dotyczy W szpitalu istnieje Pełnomocnik Praw Pacjenta, który zajmuje się wszelkimi skargami również dotyczącymi żywienia. Po zgłoszeniu skargi dotyczącej żywienia jest przesyłana do Działu Żywienia i tam jest analizowana. Istnieje procedura zgłaszania zatruć pokarmowych. W latach 2017/2018 nie wpłynęła żadna skarga związana z niewłaściwym żywieniem zatruciem pokarmowym w szpitalu .  nie W szpitalu jest stosowane około 15 diet: podstawowa, I trymestr ciąży, II trymestr ciąży, III trymestr ciąży, łatwostrawna, łatwostrawna niskotłuszczowa, łatwostrawna bogato białkowa ,łatwostrawna z ograniczeniem cukrów prostych, łatwostrawna w okresie laktacji, łatwostrawna o zmienionej konsystencji – miksowana, kleikowa, hematologiczna/ aplastyczna, o niskiej zawartości glutenu, dieta dziecięca , specjalna oraz ich modyfikacje. Diety opracowali lekarze i dietetycy na podstawie zaleceń IZIZ w Warszawie