Załączniki

Odpowiedź_na_prośbę_z_dnia_15.10.2019_r..pdf	w Wielospecjalistyczny Szpital - Samodzielny Publiczny Zespół Opieki Zdrowotnej w Zgorzelcu Dział Organizacji i Nadzoru ul. Lubańska 11-12, 59-900 Zgorzelec NIP: 615-17-06-942, REGON: 231161448 tel.: 571 334 909 ZGORZELEC www.spzoz.zgorżelec.pl Misja Szpitala: „Bezpieczeństwo przez rozwój” WS-SPZOZ Zgorzelec, dnia NS listopada 2019 r. WS-SP ZOZ/DON/pft/2019/ £6.) Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02 — 605 Warszawa sprawa-16672Q0fedrowanie.siecobywatelska.pl Dotyczy: prośby z dnia 15.10.2019 r. Szanowni Państwo, Wielospecjalistyczny Szpitał — Samodzielny Publiczny Zespół Opieki Zdrowotnej w Zgorzelcu, w odpowiedzi na prośbę z dnia 15.10.2019 r., wysłaną e-mailem z adresu sprawa- 16672Qfedrowanie.siecobywatelska.pl, o udostępnienie informacji publicznej dotyczącej zagadnień związanych z żywieniem pacjentów WS — SPZOZ w Zgorzelcu, informuje co następuje: Ad 1. Szpital zatrudnia 3 dietetyków — zakres czynności w załączeniu. Ad 2. Na jednego dietetyka przypada średnio 179 pacjentów. Ad 3. Tak. W przypadku potrzeby uzyskania indywidualnej porady, dietetyk jest proszony przez pielęgniarkę na oddział. Ad 4. 5,50 zł. Ad 5. Nie. Ad 6. Tak — przykładowy jadłospisy opis procesów produkcyjnych oraz w załączeniu. Ad 7. Tak, Kierownik Działu Żywienia oraz dietetyk — codziennie. Ad 8. Tak, ilość spożywanego przez Pacjenta pokarmu kontrolują codziennie pielęgniarki pracujące na Oddziale. Ad 9. Nie dotyczy. Ad 10. W WS — SPZOZ w Zgorzelcu obowiązuje procedura Systemu Zarządzania Jakością pn. „Przyjmowanie i załatwianie skarg i wniosków”. Ponadto, Pacjenci wypełniają „Ankietę satysfakcji Pacjenta”, której jednym z elementów jest ocena posiłków podawanych na Oddziale. Sprawę prowadzi: Dział Organizacji i Nadzoru 1 e-Mail: don©spzoz.zgorzelec.pl Ad 11. Brak. Ad 12. Nie. Ad 13. Diety opracowywane są na podstawie wiedzy dietetyków, podstaw naukowych żywienia w szpitalach — rodzaje stosowanych w WS — SPZOZ w Zgorzelcu diet w załączeniu. Ad 14. Szpital jest w stanie zapewnić każdą dietę pacjentowi. Ad 15. Na życzenie Pacjenta, szpital zapewnia dietę wegetariańską i wegańską. Ad 16. Tak Z poważaniem DYHĄEKUGH wielospecjalistycynego Szpitala -Sp ZOZ jw Egorzelcu Zofia Bąrczyk W załączeniu: 1. Zakres czynności dietetyka 2. Przykładowy jadłospisy oraz opis procesów produkcyjnych. 3. Diety stosowane w WS — SPZOZ w Zgorzelcu. Otrzymują: l. Adresat 2 Ala Sprawę prowadzi: Dział Organizacji i Nadzoru 2 e-Mail: don©spzoz.zgorzelec.pl TŁO Pe
zał._1_Zakres_czynności_dietetyka.pdf	a. =) ZAKRES CZYNNOŚCI Imię i nazwisko pracownika Stanowisko pracy: dietetyczka IL. Zakres podporządkowania l Podlega bezpośrednio: Kierownikowi Działu Żywienia Podstawa prawna opracowania zakresu czynności ogólnych na w/w stanowisku: — Ustawa z dnia 15 kwietnia 2011 o działalności leczniczej ( Dz.U. 2013.217 j.t. z późn. zm.); 2. Ustawa z dnia 26 czerwca 1974r. Kodeks Pracy ( Dz. U. 1998,21,94.j.t z późn.zm. ); 3. Statut Wielospecjalistycznego Szpitala - Samodzielnego Publicznego Zespołu Opieki Zdrowotnej w Zgorzelcu ; 4, Regulamin Organizacyjny Wielospecjalistycznego Szpitala - Samodzielnego Publicznego Zespołu Opieki Zdrowotnej w Zgorzelcu. IL. Obowiązki ogólne Niezależnie od uprawnień i obowiązków wynikających z przepisów ogólnych i przepisów dotyczących WS -SP ZOZ oraz określonych 'zakresami czynności, pracownik WS - SP ZOZ zobowiązany jest: 1. 2. * 11. Znać podstawowe akty normatywne określające zadania WS -SP ZOZ, jego organizację oraz postanowienia regulaminu pracy; Kompetentnie, rzetelnie i terminowo wywiązywać się z przyjętych obowiązków w sposób zgodny z interesami WS -SP ZOZ; Przestrzegać obowiązujący czas pracy; Zachowywać lojalność wobec pracodawcy i przestrzegać tajemnicy służbowej, Zmać i przestrzegać przepisy, zarządzenia, instrukcje i regulamin dotyczący powierzonego odcinka pracy oraz zasad organizacji pracy w WS - SP ZOZ; Utrzymać własne kwalifikacje zawodowe na poziomie niezbędnym dla wykonywania zadań na danym stanowisku oraz rozwijać inicjatywę w kierunku doskonalenia form i metod pracy; Przestrzegać dyscyplinę pracy, przepisy i zasady p.poż.; Zgodnie z przepisami i przeznaczeniem wykorzystywać powierzony majątek WS -SP ZOZ, zabezpieczać go dostępnymi środkami przed zniszczeniem, kradzieżą, lub nieuzasadnionym obniżeniem wartości; Informować bezpośredniego przełożonego na jego żądanie o stanie załatwionych spraw i napotkanych trudnościach; „ Powiadamiać bezpośrednio przełożonego o wszelkiego rodzaju nadużyciach na szkodę pracodawcy; Godnie zachowywać się na terenie zakładu pracy i poza nim; III. Iv. 12. Zastępować pracowników działu w czasie urlopów i innych nieobecności w pracy Uprawnienia pracownika: 1. Określenie zakresu obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności zgodnych z zajmowanym stanowiskiem; 2. Zapewnienie właściwych i bezpiecznych dla danego stanowiska warunków pracy; 3. Wybór sposobu, miejsce realizacji zadań, o ile nie są ograniczone decyzją przełożonego lub obowiązującymi procedurami; 4. Zwracanie się o pomoc do bezpośredniego przełożonego w przypadku niemożności samodzielnego wywiązania się z zadania; Pracownik ponosi odpowiedzialność za: l. Terminowość i jakość wykonywanych zadań stosownie do posiadanych uprawnień i warunków działania; 2. Stan i sposób wykorzystania powierzonego majątku stosownie do postawionych do jego dyspozycji środków materialnych, finansowych i organizacyjnych; 3. Przestrzeganie obowiązującego prawa, norm etycznych, oraz zasad i procedur działania obowiązujących w zakładzie oraz regulaminu określającego sposób działania w WS - SP ZOZ w Zgorzelcu a) Obowiązki szczególne Opracowanie z kierownikiem oraz przygotowanie różnego typu diety dla pacjentów Omawianie z lekarzami diet indywidualnych Propagowanie zasad zdrowego żywienia wśród pacjentów, Planowanie jadłospisów dla poszczególnych diet stosowanych w szpitalu Prowadzenie dokumentacji żywieniowej Sprawowanie nadzoru nad realizacją zasad dobrej praktyki produkcyjnej, dobrej praktyki higienicznej w ramach systemu HACCP Wykonywanie innych czynności zleconych przez kierownika kuchni nie wymienionych w powyższym zakresie. Zakres obowiązków pracowniczych zatwierdzam: Zgorzelec, dnia .... (podpis DYfektora tyth osoby upoważnionej) Przyjmuje do wiadomości i stosowania z dniem Imię i nazwisko data urodzenia Seria i numer dowodu osobistego Adres zamieszkania Podpis złożano:w maiaiiahecnaści: (podpis'i startówrsko) Z zakresem obowiązków zapoznałam się i obowiązuję się go przestrzegać. i 4 f Data i podpis pracownika
zał._2_Pzykładowy_jadłospis_oraz_opisy_procesów_produkcyjnych.pdf	Jadłospis na dzień 19.11.2019 Dieta ogólna : Śniadanie: Chleb 100g(1;4;7;10), masło 10g(6),. Kasza manna na mleku 250mi(1;6),pomidor 80g, jogurt 1 szt,herbata czarna granulowana Obiad: zupa ryżowa (1;8)300ml, kotlet rybny 100g w sosie greckim (1;3;2;8),ziemniaki 200g,herbata czarna granulowana Kolacja: chleb 100g(1;4;7;10), masło 10g(6)sałatka makaronowa z wedlina i ogorkiem zielonym 100g(1;2;6;8;9),herbata czarna granulowana Dieta lekkostrawna: Śniadanie: chleb 100g(1;4;7;10),masło 10g(6), Pł owsiane na mleku 250mI(1;6),pomidor 80g, jogurt 1 szt,,, herbata czarna granulowana Obiad:zupa ryżowa (1;8;) 300ml,schab gotowany 60g w sosie(1;6;8),ziemniaki 200g, marchew 100g,herbata czarna granulowana Kolacja: chleb 100g(1;4;7;10) masło 10g(6),sałatka makaronowa z wedlina i ogorkiem zielonym 100g(1;2;6;8;9),herbata czarna granulowana _ Dieta cukrzycowa: Śniadanie:chleb 100g(1;4;7;10), masło 10g(6), Pł owsiane na mleku 250mi(1;6),pomidor 80g, jogurt 1 szt,herbata czarna granulowana Obiad:zupa ryżowa (1;8)300g „schab gotowany 60g w sosie(1;6;8),ziemniaki 200g,marchew 100g,herbata czarna granulowana Kolacja: chleb 100g(1;4;7;10) „masło 10g(6),sałatka makaronowa z wedlina i ogorkiem zielonym 100g(1;2;6;8;9) , herbata czarna granulowana ROZPORZADZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat zywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004 ALERGENY W ŻYWNOŚCI LEGENDA 1.GLUTEN-ZBOŻA tj.pszenica,żyto,jęczmień,owies,pszenica orkisz,kamut lub ich inne odmiany hybrydowe 2.JAJA 3.RYBY 4.ORZESZKI ZIEMNE 5.SOJA 6.LAKTOZA- mieko T.ORZECHY 8.SELER 9,GORCZYCA 10.NASIONA SEZAMU SKŁAD POTRAW KOTLET RYBNY W SOSIE GRECKIM - ryba mintaj(150g),marchew(100g) „seler(30g) „pietruszka(30g) „przecier pomidorowy (5g) SCHAB GOTOWANY W SOSIE — schab b/k(60g),śmietana(20g),marchew(10g),seler(20g),pictruszka(10g),natka pietruszki(5g) ZUPA ryzowa -marchew(20g) ,seler(20g) „pietruszka(20g) ryż(30g) „ziemniaki(150g),por(5g) „natka pietruszki (5g) SAŁATKA MAKARONOWA — kiełbasa drobiowa(15g),ogórek zielony(40g), majonez(15g) „makaron (40g) marhcewka-marchew(100g) „jablko (30g) * CHLEB — pszenny,pszenno — żytni , razowy,bezglutenowy OPISY PROCESÓW PRODUKCYJNYCH (Receptura na 10 porcji) ZUPY Data utworzenia: 01.10.2019 Dietetyczka: Identyfikacja konsumenta: Pacjenci WS-SPZOZ w Zgorzelcu Planowana liczba porcji: 100 1. Barszcz czerwony zabielany Składniki i sposób przygotowania (receptura): waga 1 porcji 300 g. Skład: > Kości 150g > Marchew 500 g > Seler 200 g >» Pietruszka 200 g > Por 100g > Buraki 800 g > Pietruszka zielona 20g > Ziemniaki 2000 g > Woda 30 1 > Mąka 100 g > Śmietana 18% 200 g > Kwasek cytrynowy, liść laurowy, ziele angielskie. Sposób przygotowania: Ugotować buraki. Kości umyć zalać zimną wodą, wstawić do gotowania . Ziemniaki umyć, pokroić w kostkę. Warzywa i buraki umyć, zetrzeć na tarce, dodać do wrzącej wody. Dodać, liść laurowy, ziele angielskie. Gotować. Dodać kwasek cytrynowy, rozprowadzić mąkę w małej ilości zimnej wody i dodać do zupy. Doprawić, Na koniec dodać śmietanę i posypać zieloną pietruszką. Czas gotowania zupy 2 godz. w temp. 100 stopni Celsjusza. Informacja żywieniowa dla jednej porcji Wartość energetyczna (kcal) 138 Białko ogółem (g) 2,8 Tłuszcz (g) 4,8 Węglowodany (g) 16,86 Witamina C (mg) 15 Sposób podawania zupy: bezpośrednio po sporządzeniu, na gorąco. OPISY PROCESÓW PRODUKCYJNYCH (Receptura na 10 porcji) DRUGIE DANIA Data utworzenia: 01.10.2019 Dietetyczka: Identyfikacja konsumenta: Pacjenci WS-SPZOZ w Zgorzelcu Planowana liczba porcji: 100 Wątroba smażona Składniki i sposób przygotowania (receptura): waga 1 porcji 300 g. Skład: »> Wątroba wieprzowa 1100 g > Cebula 200g > Mąka 100g >» Tłuszcz 150g > Sól, pieprz Sposób przygotowania: Wątrobę umyć, oczyścić, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry, udusić na tłuszczu. Na nagrzany tłuszcz do temp. 160 stopni Celsjusza wrzucić wątrobę i smażyć przez 20 min. Po usmażeniu dodać na wierzch cebułę. Informacja żywieniowa dla jednej porcji Wartość energetyczna (kcal) 192 Białko ogółem (g) 22,2 Tłuszcz (8) 20,3 Węglowodany (g) 10,4 Witamina C (mg) 26 Sposób podawania wątroby: bezpośrednio po sporządzeniu, na gorąco. OPISY PROCESÓW PRODUKCYJNYCH (Receptura na 10 porcji) DODATKI Data utworzenia: 01.10.2019 Dietetyczka: Identyfikacja konsumenta: Pacjenci WS-SPZOZ w Zgorzelcu Planowana liczba porcji: 100 Makaron jako dodatek do drugiego dania Składniki i sposób przygotowania (receptura): waga 1 porcji 100 g. Skład: > Makaron 900 g > Sól Sposób przygotowania: Makaron połamać i wsypać do wrzącej osolonej wody. Gotować na małym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć. Czas wykonania ok. 20 min. w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Informacja żywieniowa dla jednej porcji Wartość energetyczna (kcal) 335 Białko ogółem (g) 12,1 Tłuszcz (g) 3 Węglowodany (g) 65 Witamina C (mg) 0 Sposób podawania makaronu bezpośrednio po sporządzeniu, na gorąco.
zał._3_Diety_stosowane_w_WS-SPZOZ_w_Zgorzelcu.pdf	Diety stosowane w WS SP ZOZ w Zgorzelcu e [Dieta podstawowa. Powinna pokrywać zapotrzebowanie pacjenta na energię oraz wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dozwolone są w tej diecie wszystkie produkty i potrawy oraz wszystkie techniki sporządzania posiłków. U osób leżących w szpitalach maj ących małą aktywność fizyczną wskazane jest ograniczenie w diecie pokarmów ciężkostrawnych i wzdymających. w Dieta lekkostrawna Wskazana jest w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit, w nowotworach przewodu pokarmowego, w zespole jelita nadwrażliwego, w chorobach infekcyjnych z gorączką, w chorobach płuc, opłucnej o przebiegu ostrym, w przewlekłych chorobach układu oddechowego, w okresie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych, u osób w wieku podeszłym i u chorych długo leżących. Jest modyfikacją żywienia racjonalnego ludzi zdrowych. Powinna pokrywać zapotrzebowanie energetyczne i dostarczyć takiej ilości składników jak dieta podstawowa. Różnica między dietą podstawową polega tylko na doborze produktów łatwo strawnych i technik sporządzania posiłków. Ogranicza się w niej produkty i potrawy tłuste, smażone, pieczone, wzdymające, ostro przyprawione. W zależności od masy ciała pacjenta oraz choroby dieta może ulec modyfikacji pod względem energetycznym, składników pokarmowych lub produktów spożywczych. e Dieta bezsolna (niskosolna) Stosowana jest w niewydolności krążenia, nadciśnieniu tętniczym, ostrym zapaleniu kłębków nerwowych, ostrej niewydolności nerek, zespole nerczycowym, kamicy nerkowej. W zależności od rodzaju schorzenia redukcja soli w diecie może być fóżna. Zalecane normy energii i składników odżywczych Są różne w zależności od jednostki chorobowej. Należy unikać potraw smażonych i tłustych. Potrawy należy przygotowywać gotując w wodzie, na parze, duszone, czy pieczone w folii. © Dieta lekkostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydziełanie soku żołądkowego Dietę powyższą stosuje się w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, przewlekłym nieżycie żołądka, refluksie żołądkowo-przełykowym, w dyspepsjach czynnościowych żołądka. Z diety należy wykluczyć mocne rosoły, buliony, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe, kwaśne napoję, wody gazowane, mocną herbatę, kawę naturalną, produkty marynowane, słone oraz potrawy smażone, potrawy pikantne i ostre przyprawy. © Dieta lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu Wskazana jest w przewlekłym zapaleniu i kamicy pęcherzyka żółciowego czy dróg żółciowych, w chorobach wątroby (zapalenie, marskość), w przewlekłym zapaleniu trzustki, wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego w okresie zaostrzenia. W diecie ogranicza się zawartość tłuszczów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, z powodu na upośledzone jego trawienie i wchłanianie. Całkowicie wyklucza się smalec, słoninę, boczek, produkty ciężko strawne, wzdymające oraz ostro przyprawione. Należy także ograniczyć ilość błonnika. W przypadku chorych z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego należy także wyeliminować z pożywienia diety ( twaróg i jogurty w zależności od tolerancji chorego). © Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów Ma zastosowanie w cukrzycy i u chorych z upośledzoną tolerancją glukozy. Należy ograniczyć lub wykluczyć z żywienia glukozę, fraktozę, sacharozę a zwiększyć podawanie węglowodanów złożonych. Przy ustalaniu diety należy brać pod uwagę wiek, płeć, masę ciała, aktywność fizyczną i typ cukrzycy. © Dieta lekkostrawna niskobiałkowa preparaty żelaza i aktywną formę witaminy D3. © Dieta lekkostrawna bogatobiałkowa Stosowana jest u osób wyniszczonych, w chorobach nowotworowych, rozległych oparzeniach czy zranieniach, u rekonwalescentów, w chorobach przebiegających z gorączką. Ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilości białka do budowy i odbudowy tkanek ustrojowych, białek osocza, enzymów, hormonów. Aby białko mogło spełniać swoje zadanie dieta musi mieć należną wartość energii. © Dieta bogatoresztkowa a zastosowanie w zaparciach nawykowych, w zaburzeniach czynności jelit. Celem tej diety jest pobudzenie motoryki jelit, uregulowanie ich czynności. Istotna rolę w tej diecie odgrywa frakcja nierozpuszczalna błonnika (celuloza, hemiceluloza, lignina) Głównym jej źródłem są otręby, suszone owoce, Jogurty, kefir, miód, kwaśne mleko. W dyspepsjach czynnościowych z zaparciami należy ograniczyć węglowodany wywołujące procesy fermentacyjne w jelitach. © Dieta ubogoresztkowa Stosowana jest w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki, w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, w kamicy żółciowej, we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego. Jest to modyfikacja diety łatwo strawnej do której zalicza się 1. -dietę nisko tłuszczową z ograniczeniem włókna pokarmowego 2. -dietę oszczędzającą z ograniczeniem włókna pokarmowego i substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. © Dieta ubogoenergetyczna Ma zastosowanie podczas redukcji masy ciała n osób z nadwagą i otyłością. Celem tej diety Jest redukcja masy ciała przez stopniowe ograniczanie energii, ograniczenie uczucia głodu przy zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania organizmu. © Dieta bezglutenowa Ma zastosowanie w celiakii, Z diety należy wykluczyć pokarmy zawierające gluten. Produkty pochodzące z pszeni. , żyta, owsa, jęczmienia należy zastąpić produktami z ryżu, kukurydzy, prosa oraz skrobią pszenną. W okresie zaostrzenia choroby należy także wyeliminować z diety mleko i jego przetwocty. © Dieta bez mleczna (w nietolerancji mleka) Stosowana jest u osób posiadających niedobór enzymu laktazy, Z diet wyłącza się mleko i jego przetwory oraz potrawy do przyrządzania których używa się mleka. © Dieta papkowata Ma zastosowanie w: "> chorobach jamy ustneji przełyku (zapalenia, nowotwór, zwężenie przełyku, żylaki przełyku) => w przypadku utrudnionego połykania i gryzienia = wniektórych chorobach przebiegających z gorączką "> po niektórych zabiegach chirurgicznych Dieta ta jest zbliżona do diety lekkostrawnej. Różnica polega na konsystencji potraw, które są w formie papkowatej. © Dieta płynna Stosowana jest u chorych u których występują nudności, wymioty, biegunka oraz w innych chorobach według wskazań lekarza. „e Dieta ta dostarcza pacjentowi odpowiedniej ilości płynów, natomiast nie dostarcza energii i składników pokarmowych. Dieta ta nie może być długo stosowana (1-2dni).W 2-3 dobie po diecie płynnej stosuje się suchary, kleiki i stopniowo rozszerza się do diety łatwo strawnej. © Dieta płynna wzmocniona Stosowana jest w chorobach jamy ustnej i przełyku, u chorych nieprzytomnych, ewentualnie u innych przypadkach według wskazań lekarza. Ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilości energii i składników pokarmowych oraz ochronę przewodu pokarmowego przed drażnieniem mechanicznym, chemicznym i termicznym pokarmów. Wszystkie posiłki mają konsystencję płynną-pokarmy są miksowane lub przecierane po ugotowaniu. © Dieta do żywienia przez przetokę lub zgłębnik Stosowana jest u chorych nieprzytoranych, u chorych z zaburzeniami połykania na tle neurologicznym, w niektórych chorobach jamy ustnej, w urazach twarzo - czaszki, po oparzeniach jamy ustnej, przełyku i żołądka, w nowotworach przełyku i żołądka, w niedrożności górnej części przewodu pokarmowego. Ma dostarczyć choremu odpowiedniej energii i wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Musi mieć taką konsystencję, aby nie wystąpiły trudności w jej podawaniu- powinna swobodnie przechodzić przez zgłębnik, powinna być dobrze tolerowana, nie dawać wzdęć, bólów brzucha, nudności, biegunki lub zaparć. Można w tym celu wykorzystać dietę płynną wzmocnioną. © Dieta ścisła( głodówka) Stosowana jest w ostrych stanach zapalnych wątroby, trzustki i kłębków nerkowych, u leczonych chirurgicznie oraz w krwotokach z przewodu pokarmowego. Dietę stosuje się przez 1-2 dni w zależności od jednostki chorobowej. U pacjentów chirurgicznych do 4 dni. astępnie stopniowo wprowadza się płyny obojętne, następnie dietę kleikową. © Dieta kleikowa Stosowana jest w ostrych schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek, w stanach pooperacyjnych, w chorobach zakaźnych. Celem tej diety jest oszczędzanie narządu zmienionego chorobowo. Powinna b$ć stosowana 1-3 dni. Podstawowym składnikiem są kleiki z ryżu, kaszy, płatków, suchary i czerstwa bułka. N