Załączniki

Ad.1zakres_czynności_st_dietetyczka_Dział_Żywienia.docx	Pani …………………….. st. dietetyczka dział żywienia Ogólny zakres obowiązków i odpowiedzialności pracownika: St. dietetyczka ( w Dziale Żywienia ) podlega bezpośrednio Kierownikowi Działu Żywienia Pracownik jest obowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie, przestrzegać dyscypliny pracy oraz stosować się do poleceń przełożonego. W szczególności jest obowiązany: przestrzegać ustalonego w zakładzie pracy czasu pracy i wykorzystywać go w sposób jak najbardziej efektywny; dążyć do uzyskania w pracy jak najlepszych wyników i przejawiać w tym celu odpowiednią inicjatywę; przestrzegać regulaminu pracy i porządku ustalonego dla zakładu; przestrzegać przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów przeciwpożarowych; dbać o dobro zakładu pracy, chronić mienie zakładu i używać je zgodnie z przeznaczeniem; przestrzegać tajemnicy dotyczącej ochrony danych osobowych pacjenta, tajemnicy państwowej i służbowej; przestrzegać zasad współżycia społecznego; organizować swoje stanowisko pracy w sposób zapewniający sprawne i terminowe wykonywanie zadań, do doskonalenia ZSZ i wykonywania swoich obowiązków zgodnie z procesami i procedurami wewnętrznymi obszaru, do przestrzegania Kodeksu Etyki Pracowników Szpitala Uniwersyteckiego Nr 2 im. dr. Jana Biziela w Bydgoszczy. Do szczegółowych zadań służbowych starszej dietetyczki w dziale Żywienia należy: Prawidłowe sporządzanie zapotrzebowań na zużycie produktów spożywczych w oparciu o jadłospis z gramówką i ilością pacjentów; Sporządzanie arkusza zleceń wydania towarów do produkcji z magazynu żywnościowego; Prowadzenie rejestru wydanych arkuszy Rozliczanie pracowników kuchni z zużytych produktów do wykonania potraw; Rejestracja i rozliczanie ilościowe osób dodatkowo przyjętych do żywienia z oddziałów szpitalnych ; Sporządzanie zamówień produktów w zależności od potrzeb; Rozliczanie wartościowo- cenowo diet sporządzonych na oddziały szpitalne Przygotowanie miesięcznych zestawień ilości i wartości diet jak i wszystkich informacji koniecznych do budżetowania wewnętrznego Pobieranie prób żywnościowych z potraw przygotowanych w kuchni szpitalnej zgodnie z zarządzeniami; Nadzór nad prawidłowymi terminami przydatności do spożycia towarów przychodzących do kuchni ; Przestrzeganie przepisów bhp i p. poż. zgodnie z odbytymi szkoleniami Dopilnowanie , aby posiłki sporządzane były zgodnie z normą i zaleceniami dietetycznymi ; Współpraca z innymi komórkami organizacyjnymi w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania Szpitala; Wykonywanie wszystkich czynności w ramach zastępstwa za innych pracowników Działu w przypadku ich nieobecności w pracy zgodnie z ustaleniami dokonanymi wewnątrz Działu ; Stałe doskonalenie kwalifikacji poprzez bieżące zapoznawanie się ze zmianami przepisów dotyczących stosunku pracy i działanie zgodnie z tymi przepisami ; Doskonalenie Systemu Zarządzania Jakością i HACCP, wykonywanie swoich obowiązków zgodnie z procesami i procedurami wewnętrznymi w obszarze ; Wykonuje inne polecenia kierownika związane z prawidłowym funkcjonowaniem Działu Żywienia; Zakres uprawnień: Pracownik ma prawo do: otrzymania z chwilą zatrudnienia umowy o pracę i zakresu obowiązków służbowych, uprawnień i odpowiedzialności; zapewnienia sprawnej organizacji pracy umożliwiającej pełne wykorzystanie czasu pracy; zapewnienie warunków umożliwiających przestrzeganie porządku i dyscypliny pracy; bezpiecznych i higienicznych warunków pracy; otrzymywania w terminie stosownego i umówionego wynagrodzenia za pracę; podnoszenia kwalifikacji zawodowych; świadczeń socjalnych i kulturalnych (w granicach funduszu socjalnego). Zakres odpowiedzialności: St. dietetyczka ( w Dziale Żywienia) odpowiada za Właściwe i należyte wykonywanie całości zadań wynikających z zakresu czynności i Regulaminu Pracy; Zabezpieczenie tajemnicy służbowej, zawodowej i państwowej; Prawidłową rzetelną sprawozdawczość ; Przestrzeganie Regulaminu Pracy , zarządzeń i instrukcji wydanych przez Dyrektora Przyjęłam/-jąłem do wiadomości i stosowania: …….. ….…….……………………………………………. ……………………………………….…. data i podpis pracownika podpis Kierownika
Ad.1zakres_czynnosci__kierownik_zespołu_dietetyczek.doc	|[pic] |Zakres czynności |ISO | | | |9001:2008 | | | |ISO | | | |14001:2004 | | | |PN-N | | | |18001:2004 | | |Nazwa komórki organizacyjnej: Dział Żywienia | Pani …………………… Kierownik Zespołu Dietetyczek DZIAŁ ŻYWIENIA Ogólny zakres obowiązków i odpowiedzialności pracownika: Kierownik Zespołu Dietetyczek DZIAŁU ŻYWIENIA podlega bezpośrednio służbowo : Dyrektorowi ds. Pielęgniarstwa, fachowo: kierownikowi Działu Żywienia Pracownik jest obowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie, przestrzegać dyscypliny pracy oraz stosować się do poleceń przełożonego. W szczególności jest obowiązany: • przestrzegać ustalonego w zakładzie pracy czasu pracy i wykorzystywać go w sposób jak najbardziej efektywny; • dążyć do uzyskania w pracy jak najlepszych wyników i przejawiać w tym celu odpowiednią inicjatywę; • przestrzegać regulaminu pracy i porządku ustalonego dla zakładu; • przestrzegać przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów przeciwpożarowych; • dbać o dobro zakładu pracy, chronić mienie zakładu i używać je zgodnie z przeznaczeniem; • przestrzegać tajemnicy dotyczącej ochrony danych osobowych pacjenta, tajemnicy państwowej i służbowej; • przestrzegać zasad współżycia społecznego; • organizować swoje stanowisko pracy w sposób zapewniający sprawne i terminowe wykonywanie zadań, • do doskonalenia ZSZ i wykonywania swoich obowiązków zgodnie z procesami i procedurami wewnętrznymi obszaru. I. Do szczegółowych zadań służbowych Kierownika Zespołu dietetyczek należy: • w razie nieobecności Kierownika Działu Żywienia jest jego zastępcą. • jest bezpośrednio odpowiedzialna za właściwy dobór, przygotowanie i zaopatrzenie chorych w pożywienie wg zaleceń lekarzy. • ściśle współpracuje z kierownikiem Działu Żywienia kalkulatorem żywnościowym (referentem), dietetyczkami oddziałowymi. • współpracuje także z Dyrektorem ds. Pielęgniarstwa przy ustalaniu systemu obsługi chorych w zakresie żywienia. • planuje jadłospisy okresowe i ustala gramowe zapotrzebowanie na potrawy, • odbieranie zamówień na diety z poszczególnych oddziałów i porównanie ilości żywionych z faktyczną ilością chorych w statystyce medycznej, • codzienne sporządzanie zestawienia diet i przygotowanie danych dla kalkulatora żywnościowego(referenta) dotyczących ogólnej ilości diet przewidzianych do wykonania, oraz codzienne sporządzanie jadłospisu bieżącego z gramówką, • wnikliwa ocena jadłospisów przed wprowadzeniem ich do realizacji, • zorganizowanie produkcji potraw zgodnie z zasadami dietetyki, • instruowanie personelu kuchni w zakresie technologii sporządzania posiłków dietetycznych, • kontrola gotowych potraw w kuchni przed ich wydaniem na oddziały, • czuwanie nad sporządzeniem diet specjalnych i dopilnowanie, aby ich waga, objętość i jakość były zgodne ze zleceniami lekarskimi, • kontrola pracy dietetyczek zatrudnionych na oddziałach, • czuwanie i nadzorowanie nad stanem higieniczno- sanitarnym pomieszczeń kuchni ogólnej, • systematyczne doszkalanie bieżące i okresowe personelu zatrudnionego w kuchni ogólnej. • systematyczne pogłębianie wiedzy o żywieniu ludzi zdrowych i chorych oraz ciągłe śledzenie za postępami wiedzy dietetycznej, II. Zakres uprawnień: Pracownik ma prawo do: • otrzymania z chwilą zatrudnienia umowy o pracę i zakresu obowiązków służbowych, uprawnień i odpowiedzialności; • zapewnienia sprawnej organizacji pracy umożliwiającej pełne wykorzystanie czasu pracy; • zapewnienie warunków umożliwiających przestrzeganie porządku i dyscypliny pracy; • bezpiecznych i higienicznych warunków pracy; • otrzymywania w terminie stosownego i umówionego wynagrodzenia za pracę; • podnoszenia kwalifikacji zawodowych; • świadczeń socjalnych i kulturalnych (w granicach funduszu socjalnego). III. Zakres odpowiedzialności: Kierownik Zespołu Dietetyczek odpowiada za: • właściwe i należyte wykonywanie zadań wynikających z zakresu czynności; • zachowanie tajemnicy służbowej, zawodowej i państwowej. Przyjęłam/-jąłem do wiadomości i stosowania: …….. ….…….……………………………………………. ……………………………………….…. data i podpis pracownika podpis kierownika
Ad.1zakres_czynnosci_wzor_dietetyczka.doc	|[pic] |Zakres czynności |ISO 9001 | | | |ISO 14001 | | | |PN-N 18001 | | | |ISO 27001 | | |Nazwa komórki organizacyjnej: KLINIKA chorób Naczyń i | | |Chorób Wewnętrznych | pan ………………………………………….. dietetyk klinika chorób naczyń i chorób wewnętrznych Ogólny zakres obowiązków i odpowiedzialności pracownika: Dietetyk Kliniki Chorób Naczyń i Chorób Wewnętrznych podlega bezpośrednio pielęgniarce oddziałowejj. Pracownik jest obowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie, przestrzegać dyscypliny pracy oraz stosować się do poleceń przełożonego. W szczególności jest obowiązany: • przestrzegać ustalonego w zakładzie pracy czasu pracy i wykorzystywać go w sposób jak najbardziej efektywny; • dążyć do uzyskania w pracy jak najlepszych wyników i przejawiać w tym celu odpowiednią inicjatywę; • przestrzegać regulaminu pracy i porządku ustalonego dla zakładu; • przestrzegać przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów przeciwpożarowych; • dbać o dobro zakładu pracy, chronić mienie zakładu i używać je zgodnie z przeznaczeniem; • przestrzegać tajemnicy dotyczącej ochrony danych osobowych pacjenta, tajemnicy państwowej i służbowej; • przestrzegać zasad współżycia społecznego; • organizować swoje stanowisko pracy w sposób zapewniający sprawne i terminowe wykonywanie zadań, • do doskonalenia ZSZ i wykonywania swoich obowiązków zgodnie z procesami i procedurami wewnętrznymi obszaru. • Zapoznać się z programem akredytacji szpitali ( zestaw standardów) zgodnie z Zarządzaniem Dyrektora Nr 76/2012 z dn. 26.10.2012 dostępny w PISZ – ZSZ – AKREDYTACJA. • Wykonywać swoje obowiązki zgodnie z dokumentacją wewnętrzną szpitala (procedury, instrukcje, standardy, plany itp.) opracowaną w celu realizacji wymagań akredytacyjnych. I. Do szczegółowych zadań służbowych dietetyczki należy: • Wykonywanie obowiązków zgodnie z procedurami, instrukcjami oraz standardami operacyjnymi i systemowymi obowiązującymi w Procesie Zarządzania Oddziałem zachowawczym i zabiegowym. • Stwarzanie warunków organizacyjno-technicznych do wykonywania zadań w oddziale. • Sporządzanie zamówień diet dla pacjentów. • Czuwanie nad zmianami diet. • Odbiór i transport posiłków z kuchni szpitalnej. • Organizowanie pracy przy rozdziale posiłków. • Kontrola posiłków pod względem ilościowym i jakościowym. • Karmienie i pojenie chorych. • Nadzór nad przechowywaniem produktów żywnościowych i ich przydatnością do spożycia. • Udzielanie wskazówek dietetycznych w formie ustnej i pisemnej pacjentom i ich rodzinom oraz personelowi oddziału. • Udzielanie indywidualnych porad dietetycznym pacjentom hospitalizowanym w klinice. • Samodzielne organizowanie pracy własnej na stanowisku. • Ocena jakości posiłków. • Prowadzenie wywiadu żywieniowego i ocena stanu odżywienia chorych. • Prowadzenie edukacji i oświaty zdrowotnej. • Utrzymywanie w należytym stanie hig-sanit. kuchenki oddziałowej. • Pełnienie dyżurów w kuchni ogólnej szpitala • Udział w planowaniu i ocenie jadłospisów okresowych szpitala. • Prowadzenie rejestru porad dietetycznych pacjentów oddziału i poradni. • Wykonywanie zadań nieujętych a bezpośrednio związanych z zakresem działalności oddziału lub wynikających z przepisów szczególnych. II. Zakres uprawnień: Pracownik ma prawo do: • otrzymania z chwilą zatrudnienia umowy o pracę i zakresu obowiązków służbowych, uprawnień i odpowiedzialności; • zapewnienia sprawnej organizacji pracy umożliwiającej pełne wykorzystanie czasu pracy; • zapewnienie warunków umożliwiających przestrzeganie porządku i dyscypliny pracy; • bezpiecznych i higienicznych warunków pracy; • otrzymywania w terminie stosownego i umówionego wynagrodzenia za pracę; • podnoszenia kwalifikacji zawodowych; • świadczeń socjalnych i kulturalnych (w granicach funduszu socjalnego). III. Zakres odpowiedzialności: Dietetyk odpowiada za: • właściwe i należyte wykonywanie zadań wynikających z zakresu czynności; • zachowanie tajemnicy służbowej, zawodowej i państwowej. Przyjęłam/-jąłem do wiadomości i stosowania: …….. ….…….……………………………………………. ……………………………………….…. data i podpis pracownika podpis pielęgniarki oddziałowej
Ad.6_przetarg_przedmiot_zamówienia.xlsx
Ad.6_wartości_odżywcze.jpg	Jadłospis dla: KOWALSKA na dzień 2019-11-02 Posiłek Godzina llość I śniadanie 8:0 200,00 I śniadanie 8:0 4,00 I śniadanie 8:0 5,00 I śniadanie 8:0 115,00 I śniadanie 8:0 45,00 I śniadanie 8:0 80,00 I śniadanie 8:0 10,00 Podwieczorek 15:0 250,00 Kolacja 1:7:0 10,00 Kolacja 17:0 115,00 Kolacja 17:0 250,00 Kolacja 17:0 45,00 Kolacja 170 55,00 Kolacja 17:0 30,00 Produkt/potrawa Mleko spożywcze 2% tłuszczu [ml] Szczypiorek [g] Kawa zbożowa rozpuszczalna [g] Chleb zwykły [g] Chleb Graham [9] Serek typu "Fromage", naturalny [g] Masło extra [g] Pomarańcza [g] Masło extra [g] Ciiieb zwykły [g] Herbata, napar bez cukru [ml, g] Chleb Graham [g] Szynka wieprzowa gotowana [g] Sałata [g] RPL cnn __„0__Óó Podsumowanie wartości odżywczych jadłospisu: Energia [kcal] Białko ogółem [g] Tłuszcz [g] Węglowodany ogółem [g] Sód [mg] Potas [mg] Wapń [mg] Fosfor [mg] Magnez [mg] Żelazo [mg] Witamina C [mg] Witamina A [mikro g] Witamina E [mg] Witamina B6 [mg] witamina D [mikro g] Błonnik pokarmowy [g] Cholesterol [mg] Kwasy tłuszczowe: ogółem nasycone [9] Kwasy tłuszczowe: ogółem jednonien. [9] Kwasy tłuszczowe: ogółem wielonien. [9] 1548,2141 48,0135 64,9201 211,6214 2193,0508 1580,7150 439,6930 845,2863 196,2558 7,0549 94,2723 595,9870 4,0539 0,9352 0,7743 19,6483 183,4080 37,7869 19,0868 4,4838
Ad.8_karta_opieki_pielęgniarskiej.doc	Oddział/Klinika……………………………………………………………….. Nazwisko ........................................…………imię ......................................... wiek ..............pesel……………………………… data zabiegu ……………… |OCENIANY | DATA | DATA | DATA |DATA |DATA | |PARAMETR | | | | | | | |R |N |R |N |R | | |R |N |R |N | | | | | | |