Załączniki

image001.png

MAVWIT Centrum Medyczne

Odpowiedzi_CM_MAVIT_dla_Watchdog_Polska.pdf

Centrum Medyczne Szanowni Państwo, CENTRUM MEDYCZNE MAVIT SP. Z 0.0. UL. PODLEŚNA 61, 01-673 WARSZAWA TEL. 0-22 569 59 14, FAX 0-22 569 59 19 www.mavit.pl, infoQmavit.pl Warszawa, dnia 16 grudnia 2019 r. Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa W odpowiedzi na wniosek przesłany do Centrum Medycznego MAVIT drogą mailową dnia 26 listopada 2019 r., dotyczący przekazania informacji publicznych, związanych z funkcjonowaniem naszych placówek, uprzejmie informujemy, że przesłane przez nas dane dotyczą Szpitala Specjalistycznego Centrum Medycznego MAVIT w Katowicach, mieszącego się przy ul. Szopienickiej 65. W Szpitalu Specjalistycznym Centrum Medycznego MAVIT w Warszawie, przy ul. Podleśnej 61, zabiegi wykonywane są w ramach chirurgii jednego dnia. W związku z powyższym w placówce nie ma konieczności świadczenia usług cateringowych. Z poważaniem, Prezes Zarządu aqlej Mądrala Członęk Zarządu Roman Wylezol Załącznik nr 1 Odpowiedzi na pytania. Załącznik nr 2 Jadłospis — kuchnia szpitalna. PKO BANK POLSKI SPÓŁKA AKCYJNA SPÓŁKA ZAREJESTROWANA W KRAJOWYM REJESTRZE SĄDOWYM NR KRS: 0000035148 REGON: 016209390 85 1020 1042 0000 8002 0212 8882 KAPITAŁ ZAKŁADOWY: 4 017 000 PLN NIP: PL118-14-95-039 CMAVIT * Centrum Medyczne Poniższe odpowiedzi dotyczą Szpitala Specjalistycznego Centrum Medycznego MAVIT w KATOWICACH. Załącznik nr 1 |. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital. a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. CM MAVIT: W szpitalu nie zatrudniamy dietetyka. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? CM MAVTT: Nie dotyczy. 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? CM MAVIT: W szpitalu nie ma możliwości uzyskania indywidualnej porady dietetycznej. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na I pacjenta szpitala? CM MAVIT: Wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na pacjenta to 19,83 zł. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak. to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Tak, szpital korzysta z usług firmy cateringowej. W umowie nie został określony minimalny procent kwoty przeznaczony na zakup składników potraw. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów. barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. CM MAVIT: Szpital archiwizuje jadłospisy dzienne i dekadowe, które uwzględniają gramaturę, kaloryczność oraz zawartość składników odżywczych, witamin oraz alergenów w podawanych potrawach. str. I MAWIT Centrum Medyczne 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? CM MAVIT: Codziennie odbywa się kontrola temperatury i kontrola organoleptyczna podawanych posiłków. Dodatkowo raz w tygodniu szczegółowo kontrolowana jest gramatura oraz walory smakowe i wizualne potraw. Kontrolę przeprowadzają pielęgniarki, a całość nadzoruje Pielęgniarka Oddziałowa. 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? CM MAVIT: Szpital nie prowadzi kontroli ilości spożytego pokarmu. 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? CM MAVIT: W umowie wymóg ten nie został ujęty, jednak firma cateringowa została wybrana tak, aby zatrudniała minimum jednego dietetyka. 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? CM MAVIT: Na każdym oddziale szpitalnym znajdują się ogólnodostępne, anonimowe ankiety, w których pacjenci mogą zgłaszać wszelkie uwagi. Skargi można również kierować osobiście, bądź telefonicznie do sekretariatu oraz do koordynatora biura i spraw personalnych. ll. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. CM MAVIT: Brak skarg dotyczących żywienia we wskazanych latach. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? CM MAVIT: W 2018 r. nie odbyło się szkolenie z tej tematyki dla lekarzy. 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). CM MAVIT: Diety opracowywane zostały przez dietetyka firmy cateringowej. Rodzaje stosowanych diet: normalna, płynna, cukrzycowa, bezmleczna, bezglutenowa, wegetariańska, każda inna wg. wskazań lekarza (łączna ilość 6). str. 2 MAVWIT Centrum Medyczne 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej). to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? CM MAVIT: Szpital jest w stanie zapewnić pacjentowi każdą dietę wskazaną przez lekarza. 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? CM MAVIT: Tak, szpital jest w stanie zapewnić dietę pacjentowi zgodnie z życzeniem. 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? CM MAVIT: Tak, szpital zapewnia chorym doustne suplementy wspomagające powrót do zdrowia pacjenta, np. NutriKid. sm. 3 ZAEĄCZNIC NA Z, Jadłospis dla diety: Podstawowa CM Zatwierdzam na dzień: 2019-12-06 dla kuchni: Kuchnia szpitalna Zawartość jadłospisu: Śniadanie: serek waniliowy 1szt (7 BIA, 7 MLE), Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, (7 BIA, 1 GLU), Szynka konserwowa-D (7 BIA, 1 GLU, 3 JAJ, 6 SOJ, 9 SEL), Sałata zielona , Twarożek z rzodkiewką-SC (7 BIA), Pomidor Obiad: Krupnik z ziemniakami . (7 BIA, ? GLU, 9 SEL), Filet z mintaja smazony (1 GLU, 3 JAJ, 4 RYB), Ziemniaki. (7 BIA), Surówka z ogórka kiszonego (10 GÓR), Kolacja: Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, (7 BIA, 1 GLU), Sałata zielona , Pomidor , Papryka świeża. (10 GOR), Ser żółty (7 BIA), Miód pszczeli 1 szł- 25q, Zestawienie kosztów i wartości odżywczych: Węglowodany ogółem 1 |$nadanie | Obiad Kolacja Cały jadłospis 5 |Parametry diety (min - |[_8_ |póżnica | Różnica: Sporządził Lekarz *Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Formularz: Jadlospis_ Szczegolowy 3 du = e Witamina A (ekwiw, retinalu) witamina © 61,0 Zatwierdził Wydrukował. Administrator, Data i godzina wy: - 5 Sniadanie Obiad Kolacja ja piątek 2019-12-06 Dieta: PODSTAWOWA CM = serek waniliowy 1szt 1 szt (7 BIA, 7 Krupnik z ziemniakami . 450 ml (7 BIA, 1 |Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra MLE), Chleb pszenno-żytni 150g, Masło|GLU, 9 SEL), Filet z mintaja smazony 130 |15g, 1 Por (7 BIA, 1 GLU), Sałata extra 15g, 1 Por (7 BIA, 1 GŁU), g (1 GLU, 3 JAJ, 4 RYB), Ziemniaki. 250 |zielona 1 Por, Pomidor 309, Szynka konserwowa-D 30 g (7 BIA, 1 jg (7 BIA), Surówka z ogórkakiszonego _ |Papryka świeża. 30 g (10 GOR), Ser GLU, 3 JAJ, 6 SOJ, 9 SEL), Sałata 200 g (10 GOR), żółty 30 g (7 B/A), Miód pszczeli 1 szt- zielona 1 Por, Twarożek z 25g 1Por, rzodkiewką-ŚC 50 g (7 BIA), Pomidor 309, piątek 2019-12-06 Dieta: PŁYNNA WYSOKOBIAŁKOWA Zacierka na mleku -płynna 400 ml (7 _ |Krupnik z ziemniakami . 300 ml (7 BIA, 1 |Zupa ziemniaczana . 300 ml (7 BIA, 1 BIA, 1 GLU, 3 JAJ), Herbata 1 torebka |GLU, 9 SEL), Mięso drobiow gotowane 70 |GLU, 3 JAJ, 9 SEL), Mięso drobiow 1 Par, g, Sałatka z selera 100 g (9 SEL), gotowane 70 g , Ziemniaki. 100g (7 Ziemniaki . 100g (7 BIA), Kompot. 200 |B/A), Jarzynka gotowana . 100g (9 ml, SEL), Herbata 1 torebka ! Por, Dietetyk Kier. działu żywienia ly Stona: 1z1 F< Śniadanie serek waniliowy iszt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Jajo 1 szt Sałata zielona 1 Por Pomidor 30 g Ogórek kiszony 30 g Szynka gerwazego 30 g Podstawowa CM płatki owsiane na mleku- płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por 2019-11-21 czwartek Płynna wysokobiałkowe Kanapka Mavi Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit serek waniliowy 1szt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Twarożek z koperkiem 40 g Sałata zielona 1 Por Miód pszczeli 1 szt- 25 g 1 Por Pomidor 30 g Rzodkiewka 20 g Kasza manna na mleku - płynna 400 ml Herbata z cukrem . 200 ml Podstawowa CM = Ó Z W GL CH Od pan M Gy R Kanapka Mavit Okulistyka | Por Kanepki Mavit | Płynna wysokobiałkowa serek waniliowy 1szt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 380g Sałata zielona 1 Por Sałatka jarzynowa . SUg Pomidor 30 g Podstawowa CM Ryz na mleku -płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por 2019-11-23 sobota Kanapka Mavit Okulistyka 1 Par Kanapki Mavi | Piynna wysokobiałkowa Wydruk z MAPI JADLOSPIS 2 4 ogórkowa z ryżem. 450 m Pieczeń z łopatki 120 g Ziemniaki. 250g Marchewka z groszkiem . 150 g Zupa selerowa z ziemniakami , | 350 mi Mięso drobiow gotowane 70 g | Marchewka gotowana. 100g Ziemniaki. 100g Kompot. 200 mi Zupa pomidorowa z makaronem . 350 ml Filet z mintaja smazony 130 g Ziemniaki, 250g Surówka z kapusty kiszonej 200 3 Zupa pomidorowa z makaronem . 300 mł Mięso drobiow gotowane 70 g Brokuły gotowane 150 g Ziemniaki. 100 Kompot. 200 2, Zupa szpinakowa z ziemniakami 450 ml | Pieczeń rzymska-S 120 g Ziemniaki. 250g Buraczki 150g Zupa szpinakowa z ziemniakami 350 ml Mięso drobiow gotowane /0 g Buraczki 100g Ziemniaki. 100g Kompot. 200 mł Formularz: Jadlospis_Tygodniowy_posiiki_w_ kolumnach fr3 Jadłospisy tygodniowe za okres od dnia 2019-11-21 do dnia 2019-11-30 KUCHNIA SZPIT Kolacja Chleb pszenno-żytni 180g, Masło extra 15g, | Por Ser żółty 30 g Ogórek zielony 30 g Dżem 1x25g 1 szt Sałata zielona ! Por Rzodkiewka 20 g Zupa ryżowa 300 ml Mięso drobiow gotowane 50 g Ziemniaki. 100g Kalafior gotowany , 100g Herbata 1 torebka 1 Por Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 309g Pomidor 30 g Papryke świeża, 30g Ogórek kiszony 30 g szynka szkolna 30 g Zupa marchwiowa z ziemniakami , 300 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Ziemniaki. 100g Marchewka gotowana. 100g Herbata | torebka 1 Por Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 30 g Ogórek zielony 30 g Szynka królewiecka drob. 30 g Sałata zielona 1 Por Rzodkiewka 20 g Zupa ryżowa 300 ml Mięso drobiow gotowane 50 g Ziemniaki. 100g Kalafior gotowany. 100g Herbata 1 torebka 1 Por b strona 1 z 4 Wydrukował: Administrator, Data i godzina wydruku: 2010-11-18 08:29:40 Jadłospisy tygodniowe za okres od dnia 2019-11-21 do dnia 2019-11-30 KUCHNIA SZPIT Śniadanie serek waniliowy 1szt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Pasztet 50 g Sałeta zielona 1 Por Pomidor 30 g Ogórek kiszony 30 g Ser biały plaster 30 g Podstawowa CM Płatki jeczmienne na mleku- płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por 2019-11-24 niedziela Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit | Płynna wysokobiałkowa serek waniliowy 1szt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por krakowska parzona 30 g Sałata zielona 1 Por Pomidor 30 g Galaretka drobiowa 50 g Podstawowa CM Zacierka na mleku -płynna 400 ml ŚĆ s 2 i © G o 2a p CY = se (> s <2 N Kanapka Mavii Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit | Płynna wysokobiałkowa serek waniliowy fszt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Twarożek z rzodkiewką . 50 g Jabłko 150 g Pomidor 309 Szynka gerwazego 30 g Podstawowa CM płatki owsiene na mleku- płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por Płynna wysokobiałkowa Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Rosół z makaronem . 450 ml Kotlet schabowy. 130g Ziemniaki . 250 g surówka bługarska z papryką 150 g Rosół z makaronem . 300 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Jarzynka gotowana. 100g Ziemniaki. 100g Kompot. 200 ml Zupa grochowa z ziemniakami . 450 ml Ryż z jabłkami 450 g Zupa brokułowa z ziemniakami . 00 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Jarzynka gotowana. 100g Ziemniaki. 100g Kompot b.o. 250 ml R z ziemniakami. 450 m Wątróbka drobiowa z cebulką . 140g Ziemniaki. 250g Fasolka szparagowa z bułką tartą 150 g Krupnik z ziemniakami. 300 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Szpinak 100 g Ziemniaki. 100g Kompot . 200 ml Formularz: Jedlospis_Tygodniowy posiiki„w, kolumnach fr3 Kolacja Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, | Por Ser żółty 30g Pomidor 50 g Jajo 1szt Sałata zielona | Por Papryka konserwowa 30 g Zupa ryżowa 300 ml Ser biały plaster 50 g Ziemniaki. 100g Marchewka gotowana , 100g Herbata 1 torebka 1 Por Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Szynka konserwowa 30 g Pomidor 30 g Ogórek kiszony . 309 Ser żółty 309 Rzodkiewka 20 g Zupa ryżowa 300 ml Mięso drobiaw gotowane 70 g ziemniaki. 100g Kalafior gotowany. 100g Herbata | torebka | Por Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 30g Ogórek zielony 30 g Dżem 1x25g I szt Sałata zielona 1 Por Pomidor 30 g Zupa ryżowa 300 ml Mięso drobiow gotowane 50 g Ziemniaki. 100g Kalafior gotowany. 100g Herbata 1 torebka | Por strona 2 z 4 Wydrukował: Admynistrator, Data i godzina wydruku: 2019-11-18 08:29:40 Śniadanie Obiad serek waniliowy tszt I szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Jajo 1 szt Sałata zielona 1 Por Pomidor 30 g Ogórek kiszony 30 g Golonko prasowane 30 g 0 mł Łazanki 450g Podstawowa CM Ryz na mleku -płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por 300 mł Mięso drobiow gotowane 70 g Buraczki 150g Ziemniaki, 100g Kompot. 200 mł 2018-11-27 środa Piynna wysokobiałkowa Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit serek waniliowy 1szt | szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Szynka konserwowa-D 30 g Sałata zielona 1 Por Pomidor 30g Pasta z sera top i wędliny 40 g filet drobiowy duszony w sosie własnym 120 g Ziemniaki. 250g bukiet warzyw 150g Podstawowa CM Kasza manna na mleku - płynna 400 ml Herbata 1 torebka 1 Por Mięso droblow gotowane 70 g bukiet warzyw 100g Ziemniaki. 100 g Kompat . 200 mi 2018-11-28 czwartek Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por serek waniliowy szt 1 szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, | Por Dżem 1x25g 1 szt Sałata zielona 1 Por Pasta jajeczna 50 g s" PE z grysikiem Filet z mintaja smazony 130 g Ziemniaki. 250g Sałatka z kapusty czerwonej | zaparzanej 200 g Płatki jeczmienne na mleku- płynna 400 mi Herbata ! torebka 1 Por Zupa kalafiorowa z grysikiem 300 mł Mięso drobiow gotowane 70 g Marchewka gotowana . 100g Ziemniaki, 100 9 Kompot. 200 m 2019-11-28 piątek Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit | Płynna wysokobiałkowa | Podstawowa CM | Kanapki Mavit | Płynna wysokobiałkowa Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Formularz: Jadłospis, Tygodniowy_posilki_w_kolumnach.fr3 Zupa jarzynowa z ziemniakami . Zupa jarzynowa z ziemniakami , „pe koperkowa z ryżem . 450 m e koperkowa z ryżem. 300 m Jadłospisy tygodniowe za okres od dnia 2019-11-21 do dnia 2019-11-30 KUCHNIA SZPIT Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 30 g Ogórek zielony 30 g krakowska parzona 30 g Sałata zielona 1 Por Rzodkiewka 20 g MBA kalafiorowa z ryżem 300 m Mięso drobiow gotowane 50 g Ziemniaki. 100g Kalafior gotowany . 100g Herbata 1 torebka 1 Por Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Ser żółty 30g Ogórek zielony 30 g blok drobiowy 30 g Sałata zielona 1 Por Rzodkiewka 20 g az szpinakowa z ryżem . 300 m Mięso drobiow gotowane 50 g Ziemniaki. 100g Kalafior RAY. 100 g Herbata 1 torebka t Por Chleb AE 150g, Masło extra 15g, | Por Szynka z indyka 30 g Pomidor 30 g Papryka świeża. 30g Ser żółty 30g Zupa ziemniaczana . 300 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Ziemniaki. 100g Jarzynka gotowana. 100g Herbata 1 torebka 1 Por ju strona 3 z 4 Wydrukował: Administrator, Data i godzina wydruku: 2019-11-18 08:28:40 Jadłospisy tygodnio Śniadanie Barszcz czerwony z ziemniakami 450 ml Gulasz drobiowy 160 g Ziemniaki. 250g Surówka z ogórka kiszonego 150 g serek waniliowy 1szt | szt Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Pasztet 50 g Sałata zielona 1 Por Ser żółty 309 Pomidor 30 Rzodkiewka ź g Podstawowa CM Zacierka na mleku -płynna 400 | Barszcz czerwony z mi ziemniakami 300 mi Herbata 1 torebka 1 Por Mięsa drobiow gotowańe 70 g Sałatka z selera 100 g Ziemniaki. 100g 2 B Q W) 2 zh Rezo i 3 = 2 GN Kanapka Mavit Okulistyka 1 Por Kanapki Mavit | Płynna wysokobiałkowa "Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Formularz: Jadłospis, Tygodniowy „posilki „w„kolumnach.fr3 we za okres od dnia 2019-11-21 do dnia 2019-11-30 KUCHNIA SZPIT Kolacja Chleb pszenno-żytni 150g, Masło extra 15g, 1 Por Szynka tostowa drob-wp 30 g Pomidor 30 g Ser żółty 30g Ogórek kiszony 30 g Sałata zielona 1 Por Zupa ziemniaczana . 350 ml Mięso drobiow gotowane 70 g Ziemniaki. 100g Brokuły gotowane 100g | Herbata 1 torebka 1 Por strona 4 z 4 Wydrukował; Administrator, Data i godzina wydruku: 2019-11-18 08:29:40