Załączniki

Ankieta_PŻ_-_INFORMACJA.doc

1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. Tak Zakres obowiązków: 1) Opracowywanie jadłospisów dekadowych i kontrola przygotowanych posiłków zgodnie z normami 2) Obliczanie wartości odżywczych i kalorycznych posiłków oraz przestrzeganie norm i limitów wartościowych na osobodzień wyżywienia 3) Zamawianie, przyjmowanie i wydawanie art. żywnościowych 4) Dopilnowanie, aby wszystkie produkty wydane z magazynu zostały w całości zużyte do przygotowania posiłków 5) Sprawdzanie ilości porcji wyprodukowanych i przeznaczonych do konsumpcji, wyrywkowa kontrola zgodności porcji z wagą w jadłospisie 6) Przestrzeganie norm i limitów wartościowych na osobodzień żywienia 7) Prowadzenie na bieżąco wszelkich dokumentacji związanej z funkcjonowaniem Punktu Żywienia 8) Nadzór nad prawidłowym wykorzystaniem, eksploatacją i konserwacją sprzętu i urządzeń 9) Nadzór nad należytym stanem sanitarnym pomieszczeń kuchennych i magazynów 10) Nadzór nad pobieraniem prób pokarmowych 11) Przebywanie na Sali jadalnej podczas posiłku kuracjuszy 12) Przyjmowanie nowo przybyłych kuracjuszy i przydzielanie im miejsc przy stolikach 13) Odwiedzanie kuracjuszy ciężko chorych w ich pokojach 14) Przestrzeganie instrukcji i procedur obowiązujących w Punkcie Żywienia w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego zgodnie z systemem HACCP 15) Dietetyk wykonuje inne czynności związane bezpośrednio z pracą zawodową , nie objętych zakresem, a zlecone przez przełożonego oraz wynikające z potrzeb i organizacji pracy 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? 80 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? TAK. Na zebraniu w dniu przyjazdu na jadalni 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? Wsad do kotła dla pacjentów kierowanych przez NFZ wynosi 8 zł, przy czym dla pacjentów wymagających 5 posiłków dziennie w kwocie 10,50 zł. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Nie 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. Tak, HACCP 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Dietetyk, Kierownik Punktu Żywienia (co posiłek) 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Dietetyk 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Nie dotyczy 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? Istnieje procedura zgłaszania skarg i wniosków – zadania związane z przyjmowaniem, ewidencjonowaniem, rozpatrywaniem i załatwianiem skarg i wniosków powierzone zostały Dyrektorom Obiektów Spółki. 11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. W Szpitalu „Górka” nie było skarg dotyczących niewłaściwego żywienia, nie było również przypadków zatrucia. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? Nie 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). 5, dieta: niskokaloryczna, wysokobiałkowa, wątrobowa, cukrzycowa, niskotłuszczowa, wiedza dietetyka, lekarza, publikacje naukowe 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Zapewniamy 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? Tak