Żywienie w szpitalach #128

Treść

• Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:29

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

• RE: Wniosek o informację publiczną przez 23 WOJSKOWY SZPITAL UZDROWISKOWO-REHABILITACYJNY SAMODZIELNY PUBLICZNY ZAKŁAD OPIEKI ZDROWOTNEJ W LĄDKU ZDROJU 23 października 2019 14:08

  Dzień Dobry

  W odpowiedzi:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. TAK

  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? 350 (średnio)

  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? TAK - informacje w tym zakresie przekazywane są na zebraniach informacyjnych oraz w trakcie pogadanek i spotkań z pacjentami.

  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? 9,80 zł

  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? NIE

  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie? Posiłki są przygotowywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia, z uwzględnieniem diet zgodnych ze wskazaniami medycznymi oraz profilem leczenia. W szpitalu nie stosuje się barwników i konserwantów

  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Kierownik żywienia – kontrole doraźne, Dietetyk kontrole codzienne.

  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? NIE

  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? NIE – brak cateringu

  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? TAK – W przypadku niewłaściwego żywienia pacjent zgłasza problem kierownikowi żywienia, który podejmuje odpowiednie działania. W przypadku zatrucia, pacjent zgłasza problem pielęgniarce dyżurnej, która uruchamia działania wynikające z procedury PM2 – dotyczące sprawowania opieki pielęgniarskiej w trakcie pobytu pacjenta w szpitalu.

  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. NIE – Brak skarg

  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? NIE

  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). 3 RODZAJE DIET - PODSTAWOWA , LEKKOSTRAWNA, CUKRZYCOWA, opracowane wg. wewnętrznych regulacji szpitala.

  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? W szczególnych przypadkach, na zlecenie lekarza prowadząco dieta jest przygotowywana.

  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? NIE

  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? NIE – Nie dotyczy

  W załączeniu: skan obowiązków dietetyka

  From: {{ email }} [mailto:{{ email }}]
  Sent: Tuesday, October 15, 2019 10:29 PM
  To: {{ email }}
  Subject: Wniosek o informację publiczną

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{ email }}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

  --

  Sieć Obywatelska Watchdog Polska
  ul. Ursynowska 22/2 | 02-605 Warszawa
  tel: 22 844 73 55
  www.siecobywatelska.pl
  www.watchdogportal.pl
  www.funduszesoleckie.pl
  www.informacjapubliczna.org
  NIP 526282872

  Obraz usunięty przez nadawcę.

  Załączniki

  image001_v88ufME.jpg

  Obowiązki_dietetyk.pdf

  27 ZAKRES OBOWIĄZKÓW, ODPOWIEDZIALNOŚCI I UPRAWNIEŃ Imię i nazwisko : KAMILA ŻUCHOWSKA - SŁAWIŃSKA Funkcja — stanowisko : DIETETYK Wykształcenie: Wymagane kwalifikacje : ukończone technikum lub szkołę policealną i uzyskanie tytułu zawodowego technika technologii żywienia zbiorowego, kurs dietetyki ZALEŻNOŚCI ORGANIZACYJNE : 1. Kierownikowi Działu Żywienia podlega bezpośrednio / CEL PEŁNIONEJ FUNKCJI: Zapewnienie pełnej obsługi w zakresie całodobowego wyżywienia kuracjuszy w 23 WSzUR. ZAKRES OBOWIĄZKÓW WYNIKAJĄCYCH Z Art.100 KP: 1.. Pracownik jest zobowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie oraz stosować się do poleceń przełożonych, które dotyczą pracy, jeżeli nie są one sprzeczne z przepisami prawa lub umową o pracę. .. Pracownik jest obowiązany w szczególności: -. przestrzegać czasu pracy ustalonego w zakładzie, -. przestrzegać regulaminu i ustalonego w zakładzie pracy porządku -_ przestrzegać przepisów oraz zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a także przepisów p.poż. -- dbać o dobro zakładu pracy, chronić jego mienie oraz zachować w tajemnicy informacje, których ujawnienie mogłoby narazić pracodawcę na szkodę -. przestrzegać tajemnicy określonych w odrębnych przepisach -. przestrzegać w zakładzie pracy zasad współżycia społecznego. p ZAKRES OBOWIĄZKÓW WYNIKAJĄCYCH Z Art. 211 KP Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy jest podstawowym obowiązkiem pracownika. W szczególności pracownik zobowiązany jest: 1. Znać przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, brać udział w szkoleniach i instruktażach z tego zakresu oraz poddawać się egzaminom sprawdzającym 2. Wykonywać pracę w sposób zgodny z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować się do wydawanych w tym zakresie poleceń i wskazówek przełożonych. 3.. Dbać o należyty stan urządzeń i sprzętu oraz o porządek i ład w miejscu pracy. 25 4. Stosować środki ochrony zbiorowej „a także używać środki ochrony indywidualnej oraz odzież i obuwie robocze, zgodnie z ich przeznaczeniem 5. Poddawać się wstępnym, okresowym i kontrolnym badaniom lekarskim i stosować się do wskazań lekarskich 6. Niezwłocznie powiadomić przełożonych o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego oraz ostrzec współpracowników, a także inne osoby znajdujące się w rejonie zagrożenia o grożącym im niebezpieczeństwie 7. Współdziałać z pracodawcą i przełożonymi w wypełnianiu obowiązków dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy. ZAKRES OBOWIĄZKÓW NA STANOWISKU PRACY Do podstawowych obowiązków należy: 1). Właściwa organizacja i kontrola w poszczególnych punktach żywienia. 2). Opracowywanie diet dla kuracjuszy. 3). Opracowywanie i nadzorowanie sporządzanych potraw. 4). Kontrolowanie procesu technologicznego przygotowywanych potraw , czy jest on prawidłowy 5) Dokonywanie degustacji sporządzonych posiłków przed ich wydaniem 6) Sprawdzanie wyrywkowo gramatury wydawanych porcji 7) Kontrolowanie sporządzonych potraw i estetyki ich podania 8). Składanie zamówień na artykuły żywnościowe po konsultacji z magazynierem i nadzór nad zabezpieczeniem magazynu w produkty spożywcze na podstawie sporządzonych jadłospisów 9). Sprawdzanie jakości produktów na kuchni i w magazynie 10) Nadzór nad stosowaniem przepisów kulinarnych i norm żywnościowych zgodnie z jadłospisami i recepturami 11)Prowiantowanie personelu szpitala i kuracjuszy na podstawie danych z Biura Obsługi Kuracjusza 12) Zwracanie uwagi na przestrzeganie higieny przez personel kuchni 13) Przeprowadzanie pogadanek dla ZUS 14) Bezpośredni kontakt z kuracjuszami, wysłuchiwanie uwag i wykorzystywanie ich do podniesienia standardu i efektywności żywienia 15) Zwracanie wszelkich uwag dotyczących jadłospisu i jakości wykonywanych potraw personelowi kuchni 16) Sporządzanie listy potrąceń dla pracowników korzystających z wyżywienia 17) Zastępowanie Kierownika Działu Żywienia w razie jego nieobecności 18) Wykonywanie innych czynności zleconych przez bezpośredniego przełożonego ZAKRES ODPOWIEDZIALNOŚCI: Ponosi Pani odpowiedzialność : - za bezpieczeństwo przy wykonywanej pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami bhp, -__ za powierzony sprzęt i wyposażenie, - za całokształt spraw należących do jego obowiązków ZAKRES UPRAWNIEŃ Posiada prawo do : -_- żądania formalnego określenia obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności -- żądania umożliwienia dostępu do środków działania niezbędnych do wywiązywania się z przyjętych zadań - żądania bezpiecznych warunków pracy -_ zwracania się do przełożonego w sprawach spornych lub nierozstrzygniętych Niniejszy zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności jest integralną częścią umowy o pracę. Zakres ten obowiązuje od dnia 07.01.2019 r. sklackacko_- "data i podpis pracownika