Żywienie w szpitalach #212

Treść

• Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:41

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

• Wniosek o informację publiczną - ponaglenie przez joanna.gucman@siecobywatelska.pl 26 listopada 2019 15:02

  Szanowni Państwo,

  15 października 2019 r. skierowaliśmy do Państwa wniosek o następującej treści:
  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Do dnia dzisiejszego nie otrzymaliśmy odpowiedzi, dlatego wzywamy Państwa do niezwłocznego jej udzielenia.

  --
  Sieć Obywatelska Watchdog Polska
  ul. Ursynowska 22/2 | 02-605 Warszawa
  tel: 22 844 73 55
  www.siecobywatelska.pl
  www.watchdogportal.pl
  www.funduszesoleckie.pl
  www.informacjapubliczna.org
  NIP 526282872

  W nawiązaniu do pisma z dnia 2019-10-15 20:41:18.481880+00:00 z adresu {{ email }}:
  > Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do
  > informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o
  > udostępnienie następujących informacji publicznych: 1. Czy w szpitalu
  > zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez
  > szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie
  > zakresu jego/ich obowiązków. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego
  > zatrudnionego dietetyka? 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania
  > indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym
  > pacjentów? 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej
  > przypadającej na 1 pacjenta szpitala? 5. Czy szpital korzysta z usług
  > zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono
  > minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do
  > przygotowania posiłków? 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą
  > jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą
  > i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników,
  > dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. 7. Czy w szpitalu
  > kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada
  > za te kontrole i jak często one się odbywają? 8. Czy w szpitalu kontroluje
  > się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada
  > za te kontrole i jak często one się odbywają? 9. Czy w umowie z zewnętrzną
  > firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? 10. Czy w
  > szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
  > bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie
  > zgłoszenia ww. skarg? 11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących
  > niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i
  > 2018 roku. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z
  > zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? 13. Prosimy o
  > podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem
  > źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje
  > naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). 14. Jeśli
  > szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np.
  > bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki
  > pacjentowi? 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę
  > wegetariańską lub wegańską? 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne
  > suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie
  > ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? Wnosimy o udostępnienie
  > wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}} Szymon
  > Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami
  > reprezentacji

• FW: Wniosek o informację publiczną przez SZPITAL ŚWIĘTEGO ŁUKASZA SPÓŁKA AKCYJNA 27 listopada 2019 14:24

  Szanowni Państwo,

  Zgodnie z Państwa prośbą, Szpital św. Łukasza S.A. w Bielsku-Białej, przesyła odpowiedzi na Państwa pytania:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. - Odp. NIE.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? – Odp. NIE DOTYCZY.
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? – Odp. NIE,
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? – Odp. 30 zł
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? – Odp. TAK, Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? – Odp. NIE.
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? – Odp. TAK, Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. – Odp. Skan przykładowego dania – zał. Nr 1, Skan przykładowego jadłospisu tygodniowego – zał. Nr 2).
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? – Odp. TAK, Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? – Odp. pielęgniarka koordynująca.
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? – Odp. TAK, Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? – Odp. pielęgniarka dyżurująca, codziennie.
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? – Odp. NIE.
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? – Odp. TAK, wszystkie skargi przyjmuje Dyrektor Zarządzający.
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. – Odp. O.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? – Odp. NIE.
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). – Odp. 9 diet, rodzaje – zał. nr 3.
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? – Odp. NIE DOTYCZY (W umowie outsourcingowej § 6 pkt 1b wskazuje, iż podstawę do sporządzania posiłków stanowią m.in. indywidulane diety wg zaleceń lekarza.
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? – Odp. TAK.
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? – Odp. NIE

  Sekretariat

  Szpital Świętego Łukasza S.A.

  43-309 Bielsko-Biała ul. Bystrzańska 94b

  Tel. +48 033/815 11 13; +48 033/819 95 10

  NIP: 5472145493, REGON: 243161232

  Sąd Rejonowy w Bielsku – Białej, Wydział VIII Gospodarczy nr KRS 0000656269

  Kapitał zakładowy: 176 500,00zł , w pełni opłacony.

  Pomyśl o środowisku zanim wydrukujesz ten email

  From: {{ email }} <mailto:{{ email }}> <{{ email }} <mailto:{{ email }}> >
  Sent: Tuesday, November 26, 2019 3:03 PM
  To: {{ email }} <mailto:{{ email }}>
  Subject: Wniosek o informację publiczną

  Szanowni Państwo,

  15 października 2019 r. skierowaliśmy do Państwa wniosek o następującej treści:
  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Do dnia dzisiejszego nie otrzymaliśmy odpowiedzi, dlatego wzywamy Państwa do niezwłocznego jej udzielenia.

  --
  Sieć Obywatelska Watchdog Polska
  ul. Ursynowska 22/2 | 02-605 Warszawa
  tel: 22 844 73 55
  www.siecobywatelska.pl <http://www.siecobywatelska.pl>
  www.watchdogportal.pl <http://www.watchdogportal.pl>
  www.funduszesoleckie.pl <http://www.funduszesoleckie.pl>
  www.informacjapubliczna.org <http://www.informacjapubliczna.org>
  NIP 526282872

  Załączniki

  image001_29S2KPx.jpg
  image002_pkDZdgj.jpg	ść Szpital św. Łukasza
  image003_u5roXqb.jpg
  zał._nr_1_-_przykładowe_danie..pdf	Zupa ogórkowa z ziemniakami 1-106 w rz o i e) 5 = zj mm = 0% = pr ożć wroduktu ilość produktu na 10 porcji Sposób przyrządzanie a wo mm mm tw M RE a mlm m M e t ł t i ) 1 t „I a L p eo === = r I m me nm mmm 0 | Kości (porcja vosoTona] i 0,50 ł 1. Kości umyć,rozdrobnić, zalać zimną wodą, dodać h Marchew ę 0,25 ! ziele angielskie i wygotuwać, wywar przecedzić, | ! pietruszka 1 0,10 i 2, Warzywa umyć „obrać ,opłukać,rozdrobnić, zaleć wrzącą 5 i Seler "a 0,05 i wolą i gotować, połączyć z wywsrem z kości, | Cebula lub por i 0,10 ł 3, Ziemniaki umyć obrać „opłukać „pokrajać w kostkę, ; | Ziemniaki i 2,00 I dodać do podgotowanych werzyw i ugotować. i | ogórki kwaszone i 0,0 | 4, Ogórki pokarajać w peski lub zetrzeć na tarce, dodać | Śmietana ! 0,20 I do zupy. . - . m 4 Mąka wrocławska 1 0,05 a 5, Śmietanę rozmieszać z mąką, a następnie Z niewielką | Sól i I ilością gorącego wywaru wymieszać ,dodać do zupy; i Ziele angielskie i l doprawić do smaku solą; zagotować. . ł Zielona pietruszka | 0,02 ł 6. Przed podaniem dadać do zupy umybą, drobno posiekaną ł I I pietruszkę. l 1 1 | i 1 5 r i i i i i r i Ę | i i i i i 5 i I i i i i 8 amagaccawzdjsaziznezzzzapEAŃRERZAZNAKEZZECZE Wartość pdżywcza jednej porcji „udp me Bap mamę m m AE aa oomani i KE dj ii e e wa mm wusaiuwwi TŁÓSZGZE 1 Węglo= R wapń i żelazo |= itaminy ACESA | wsdany | ! I sagem t t i 1 Pp. 1 t i t : i 1 I t mg 1jem i m Bom u 4 -5-- bo Fool SLI m8 Ilem i mg l mg i NE | 6 _ 4 ł 4 I 39 łooż | 2 10031 0,2 | 0,11 2,44 36 | Bob 1 1 i 1 1 i i 1 i I i 1 i i t i 1 I i 1 i I i 1 1 1 1 i 1 ż 1 i 4 I + i f I t 5 1 t i 1 1 1 i ask : = aa cał opizlcjjh i i
  zał._nr_2_-_przykładowy_jadłospis_tygodniowy.pdf	MENU POSIŁKÓW 04.11-10.11.2019 04.11-PONIEDZIAŁEK ŚNIADANIE:serek hochland,szynka,masło,pomidor,ogórek,pieczywo mieszane,herbata OBIAD - _ zupa pomidorowa z ryżem - zupa kalafiorowa woda min. lub soczek owocowy - golonka pieczona,ziemniaki, zestaw surówek - _ gulasz dyniowy z ryżem KOLACJA:pasta twarogowa ze szczypiorkiem, wędlina, masło,pieczywo mieszane,ogórek,herbata ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko 05.11-WTOREK ŚNIADANIE: , wędlina,ser gouda,masło,pomidor.papryka,pieczywo mieszane,herbata OBIAD - _ zupa barszcz czerwony zabielany - zupa pomidorowa z ryżem woda min.lub soczek owocowy - _ zawijaniec drobiowy panierowany z serem i ananasem,ziemniaki „zestaw surówek - _ makaron z sosem szpinakowym KOLACJA:pasta jajeczna ze szczypiorkiem, wędlina ,masło,pieczywo mieszane,pomidor,ogórek,herbata ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko 06.11- ŚRODA ŚNIADANIE:wędlina „pasta twarogowa z rzodkiewką, masło,ogórek,pieczywo mieszane,herbata OBIAD - _ zupa rosół z zacierką - _ zupa barszcz czerwony zabielany woda min.lub soczek owocowy - _ placki ziemniaczane z gulaszem „zestaw surówek - cukinia panierowana z kaszą kuskus i sosem tzatziki KOLACJA:, szynka „ser salami, masło,pieczywo mieszane,pomidor „herbata ma ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko 07.11-CZWARTEK ŚNIADANIE: jajecznica ze szczypiorkiem, masło, pieczywo mieszane,herbata OBIAD - zupa krupnik - zupa rosół z zacierką woda min.lub soczek - kotlet schabowy,ziemniaki „zestaw surówek lub zasmażana kapusta - _ ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem z sosem waniliowym KOLACJA: ser gouda, wędlina „masło,pieczywo mieszane,ogórek „pomidor, „herbata ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler,jajko 08.11 -PIĄTEK serek śmietankowy, wędlina, masło, pieczywo mieszane,pomidor,ogórek,herbata ŚNIADANIE: OBIAD - zupa ogórkowa z ziemniakami - zupa krupnik woda min.lub soczek owocowy - _ dorsz panierowany „ziemniaki, zestaw surówek - _ pierogi ruskie ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko 09.11-SOBOTA - ŚNIADANIE:szynka,ser hochland,masło, ogórek,pieczywo mieszane,herbata OBIAD - zupa koperkowa z ryżem - zupa ogórkowa woda min.lub soczek owocowy - bitka drobiowa, ziemniaki, zestaw surówek - kópytka z masełkiem KOLACJA:pasta jajeczna ze szczypiorkiem ,wędlina,masło,pieczywo mieszane,ogórek, papryka, „herbata | ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko | 10.11 -NIEDZIELA ŚNIADANIE :szynka, serek almette „masło,pomidor, ogórek,pieczywo mieszane,herbata OBIAD - _ zupa rosół z makaronem woda min.lub soczek owocowy - _ zupa koperkowa z ryżem - kotlet drobiowy, ziemniaki „zestaw surówek - _ kotlet sojowy, ziemniaki, zestaw surówek KOLACJA: ser_gouda,wędlina,masło.pieczywo mieszane,pomidor „herbata i / ALERGENY :gluten,mleko krowie,śladowe ilości soi i gorczycy, seler „jajko
  zał._nr_3_-_rodzaje_diet.pdf	Diety ze zmienną zawartością energii: 1. Ubogoenergetyczna 2. Bogatoenergetyczna Diety z modyfikacją konsystencji: 1. Płynne: a) ścisła b) pełna 2. Papkowata 3. Kleikowa 4. Kleikowo-owocowa DIETY LECZNICZE: Diety eliminacyjne: 1. Bezglutenowa 2. Walergii pokarmowej Diety ze zmienną zawartością składnika pokarmowego: 1. Białka: a) ubogobiałkowa b) bogatobiałkowa c) z ograniczeniem podaży aminokwasu 2. Tłuszczu: a) ubogotłuszczowa b) bogata w NNKT c) z ograniczeniem podaży cholesterolu d) ketogenna 3. Węglowodanów: a) bezresztowa, tzw. kosmonautów b) łatwostrawna c) bogatoresztkowa d) z ograniczeniem CHO łatwoprzyswajalnych 4. Związków mineralnych i witamin: a) z ograniczeniem sodu: - małosodowa - ubogosodowa - ścisła b) z ograniczeniem potasu c) bogate w składniki mineralne (Fe, Cu...) lub witaminy (wit. C, z gr. B...) 5. Ograniczenie innych składników np.: a) związków purynowych b) kwasu szczawiowego w "je