Żywienie w szpitalach #409

Treść

• Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:56

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

• Re: Wniosek o informację publiczną przez UNIWERSYTECKI SZPITAL KLINICZNY NR 1 W LUBLINIE 30 października 2019 16:51

  Szanowni Państwo,

  Niniejszym działając w imieniu i na rzecz Samodzielnego Publicznego
  Szpitala Klinicznego Nr 1 w Lublinie SPZOZ (dalej w skrócie „SPSK Nr 1”)
  w odniesieniu do otrzymanego drogą elektroniczną wniosku o udostępnienie
  informacji publicznej, po wnikliwej analizie jego treści, wskazuje się
  co następuje:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o
  bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową).
  Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  Odp.: SPSK Nr 1 zatrudnia 3 dietetyków. Przykładowy zakres obowiązku w
  załączeniu.

  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  Odp.: Kwestia zależna od faktycznego obłożenia jednostki. Szpital w
  swoich strukturach posiada obecnie 514 łóżek.

  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady
  dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  Odp.: Dietetycy udzielają porad dietetycznych pacjentom hospitalizowanym
  w oddziałach SPSK Nr1 na zlecenie lekarza prowadzącego.

  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej
  przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  Odp.: Średni dzienny koszt wyżywienia (tj. 3 posiłki dziennie) za
  pierwsze półrocze 2019 roku wynosił 20,62 zł.

  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli
  tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent
  przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  Odp.: SPSK Nr 1 nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej.

  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów
  używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i
  kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników,
  dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  Odp.: Produkty używane do produkcji posiłków w SPSK Nr 1 są świeże,
  urozmaicone, kupowane na bieżąco, bezpośrednio od producentów z którymi
  Szpital zawarł umowę
  w trybie określonym ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r.  Prawo zamówień
  publicznych (tj. Dz.U. z 2019 r, poz. 1843).
  Szpital wymaga, aby oznakowanie dostarczanych produktów było zgodne z
  Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014
  roku w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych
  (Dz.U. 2015 r., poz. 29 z późn. zm.) oraz z ustawą z dnia 25 sierpnia
  2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U.2019 r., poz. 1252 z
  późn. zm.).
  Szpitalny Dział Żywienia prowadzi kontrolę wartości odżywczej posiłków
  dla diety podstawowej na podstawie programu komputerowego „Dietetyk2”.
  Ponadto Dział Żywienia podlega okresowym kontrolom przeprowadzanym przez
  PPIS w Lublinie w ramach tzw. kontroli sanitarnej tematycznej dotyczącej
  oceny żywienia pacjentów szpitala.

  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom?
  Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  Odp.: Dział Żywienia opracował Receptury wszystkich potraw sporządzanych
  w Kuchni w SPSK Nr1, przy czym każda receptura zawiera:
  1.    Rodzaj diety;
  2.    Wielkość porcji na 1osobę;
  3.    Wartość odżywczą przeliczoną na 1 osobę;
  4.    Listę składników wchodzących w skład potrawy w przeliczeniu na 1
  osobę;
  5.    Sposób przygotowania potrawy;
  6.    Sposób wydania potrawy;
  7.    Składniki, które mogą powodować alergię.
  Przygotowanie posiłków odbywa się pod kontrolą Kierownika Kuchni oraz
  Dietetyka.

  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość
  pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się
  odbywają?
  Odp.: Dział Żywienia opracował „Minimalną gramaturę poszczególnych
  posiłków i produktów” na podstawie, której są wydawane posiłki z Kuchni
  Szpitalnej oraz porcjowane bezpośrednio pacjentowi w oddziałach SPSK Nr 1.
  Za odpowiednie wyporcjowanie w Kuchni odpowiada osoba przygotowująca
  daną potrawę (wg harmonogramu pracy) pod nadzorem Kierownika Kuchni i
  Dietetyka.
  Za odpowiednie serwowanie posiłku pacjentowi na oddziale odpowiada
  personel oddziału.

  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg
  zatrudnienia dietetyka?
  Odp.: SPSK Nr 1 nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej.

  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących
  niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę
  odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  Odp.: Szpital nie prowadzi odrębnego rejestru skarg dotyczących
  niewłaściwego żywienia bądź zatrucia. Pacjenci są uprawnieni do
  składania skarg i wniosków na zasadach ogólnych.

  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
  /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  Odp.: W latach 2017-2018 nie zgłaszano skarg dotyczących niewłaściwego
  żywienia bądź zatrucia.

  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu
  zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  Odp.: Szpital nie prowadzi wyodrębnionego rejestru szkoleń z zakresu
  zasad prawidłowego żywienia.

  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital
  wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/ wiedza
  dietetyka/ publikacje naukowe/ źródła internetowe/ wewnętrzne regulacje
  szpitala).
  Odp.: Dział Żywienia planuje i przygotowuje posiłki dla pacjentów na
  podstawie zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia oraz zgodnie z
  opracowaną na podstawie w/w zaleceń „Nomenklaturą Diet – Procedura
  przygotowywania i podawania specyficznych form żywienia”, tj.:
  1. Dieta podstawowa;
  2. Dieta łatwo strawna;
  3. Dieta bezsolna;
  4. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających
  wydzielanie soku żołądkowego;
  5. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu;
  6. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów;
  7. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa;
  8. Dieta łatwo strawna bogato białkowa;
  9. Dieta bogato resztkowa;
  10. Dieta ubogo resztkowa;
  11. Dieta papkowata, płynna, sonda, kleikowa;
  12. Diety indywidualne, np. ubogo energetyczna, bezglutenowa, bezmleczna
  itp.
  Przedstawione powyżej diety zostały opracowane zgodnie z następującą
  literaturą:
  1.    J. Dzieniszewski, L. Szponar, B. Szczygieł, J. Socha, „Podstawy
  Naukowe Żywienia w Szpitalach”, wyd. Instytut Żywności i Żywienia,
  Warszawa 2001.
  2.    H. Ciborowska, A. Rudnicka „ Dietetyka – żywienie zdrowego i
  chorego człowieka”, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007.
  3.    Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej – opracowanie
  Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2016.

  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej
  przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób
  zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  Odp.: Na zgłoszenie oddziału jest wprowadzana dieta indywidualna, jeżeli
  w obecnej chwili Dział Żywienia nie dysponuje gamą odpowiednich
  produktów dla danej diety, wówczas oddział zgłaszający występuje z
  wnioskiem o zakup artykułów zgodnie z „Regulaminem postępowania przy
  udzielaniu zamówień publicznych do równowartości 30000 euro”, na
  podstawie którego są zamawiane produkty potrzebne do przygotowania
  posiłków.

  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub
  wegańską?
  Odp.: Tak – postępowanie j/w.

  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe
  wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran,
  dostarczające dodatkowe ilości białka)?
  Odp.: Kwestią suplementacji zajmuje się Apteka Szpitalna.

  Z poważaniem

  Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 1 w Lublinie

  W dniu 2019-10-15 o 22:56, {{ email }} pisze:

  
  >
  > Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy
  > dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska
  > Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji
  > publicznych:
  >
  > 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o
  > bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę
  > cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich
  > obowiązków.
  > 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  > 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady
  > dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  > 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej
  > przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  > 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli
  > tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent
  > przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  > 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów
  > używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i
  > kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników,
  > dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  > 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom?
  > Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  > 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią
  > ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często
  > one się odbywają?
  > 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg
  > zatrudnienia dietetyka?
  > 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących
  > niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę
  > odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  > 11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
  > /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  > 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z
  > zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  > 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital
  > wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza
  > dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje
  > szpitala).
  > 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety
  > wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki
  > sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  > 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub
  > wegańską?
  > 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe
  > wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran,
  > dostarczające dodatkowe ilości białka)?
  >
  > Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej
  > na adres: {{ email }}
  >
  > Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z
  > zasadami reprezentacji
  >
  > --
  >
  > Sieć Obywatelska Watchdog Polska
  > ul. Ursynowska 22/2 | 02-605 Warszawa
  > tel: 22 844 73 55
  > www.siecobywatelska.pl
  > www.watchdogportal.pl
  > www.funduszesoleckie.pl
  > www.informacjapubliczna.org
  > NIP 526282872
  >

  Załączniki

  zakres_obowiazków_dietetyk.doc

  Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 1 w Lublin Zakres obowiązków Stanowisko: DIETETYK W DZIALE ŻYWIENIA Podległość służbowa: Stanowisko Dietetyka podlega bezpośrednio Kierownikowi Działu Żywienia Zakres obowiązków: • Sumienne i staranne wykonywanie pracy i stosowanie się do poleceń przełożonych, które dotyczą pracy, jeżeli nie są sprzeczne z przepisami prawa lub z umową o pracę; • Znajomość i przestrzeganie przepisów prawa związanych z zadaniami na stanowisku pracy; • Przestrzeganie czasu pracy ustalonego w SPSK Nr 1 w Lublinie; Pracownik obowiązany jest rozpoczynać i kończyć pracę w ściśle określonych godzinach, zgodnie z harmonogramem pracy. W razie niemożności stawienia się do pracy pracownik powinien jak najszybciej powiadomić o tym swojego zwierzchnika; • Przestrzeganie dyscypliny pracy, wewnętrznych regulaminów, zarządzeń i procedur obowiązujących w SPSK Nr 1 w Lublinie; • Realizacja zadań wynikających z opisu stanowiska w sposób oszczędny i racjonalny; • Przejawianie inicjatywy w celu osiągnięcia jak najlepszych wyników w zakresie fachowości, sprawności i terminowości wykonywanych przydzielonych zadań; • Przestrzeganie zasad BHP oraz ochrony przeciwpożarowej, w tym udziału w wymaganych szkoleniach z tego zakresu; • Przestrzeganie zasad GHP, GMP oraz systemu HACCP; • Dbałość o należyty stan urządzeń i sprzętu oraz porządek i ład w miejscu pracy; • Stosowanie środków ochrony indywidualnej oraz odzieży i obuwia roboczego, zgodnie z ich przeznaczeniem; • Poddawanie się badaniom lekarskim: okresowym, kontrolnym, innym wymaganiom i stosowanie się do wskazań lekarskich; • Niezwłoczne zawiadamianie przełożonego o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo zagrożeniu życia i zdrowia ludzkiego; • Przestrzeganie zasad współżycia społecznego. Zakres uprawnień: • Podejmowanie decyzji w sprawach realizowanych zadań; • Edukacja pacjentów i rodzin z zakresu diety zalecanej przez lekarza; • Przygotowywanie miesięcznych wykazów ilości wydanych posiłków z Kuchni. Zakres odpowiedzialności: • Odpowiedzialność za realizację zadań wymienionych w opisie stanowiska pracy w pkt.III. (Podstawowe zadania na stanowisku); • Odpowiedzialność za przestrzeganie postanowień wymienionych w zakresie obowiązków w pkt. II; • Odpowiedzialność za realizowanie zamówień na zakup artykułów spożywczych zgodnie z ustawą o zamówieniach publicznych; • Realizowanie i terminowe wykonywanie powierzonych zadań; Opis stanowiska pracy Dietetyk w Dziale Żywienia Wykonuje swoje obowiązki na podstawie przepisów: ➢ Rozporządzenie (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002r ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności; ➢ Rozporządzenie (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r w sprawie higieny środków spożywczych; ➢ Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014r w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych, (Dz. U/2015r, Nr 0, poz.29); ➢ Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r o bezpieczeństwie żywności i żywienia, (Dz. U/2006r, Nr 171, poz.1225 ze zm.); ➢ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007r w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U/2007r, Nr 80, poz. 545 ze zm.); ➢ Regulamin Organizacyjny Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego Nr 1 w Lublinie; ➢ Regulamin Pracy Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego Nr 1 w Lublinie; ➢ Kodeks Pracy; ➢ Procedura „Plan HACCP”- dokumentacja sporządzona zgodnie z zasadami HACCP w celu zapewnienia kontroli nad zagrożeniami, które są istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Podlega służbowo: Stanowisko Dietetyka podlega bezpośrednio Kierownikowi Działu Żywienia Funkcje pracownika: • Opracowywanie dokumentacji dotyczącej ilości wydawanych posiłków z kuchni; • Udzielanie porad dietetycznych chorym na zlecenie z oddziału. Podstawowe zadania na stanowisku: • Sporządzanie dokumentacji dotyczącej wykazu wydanych posiłków na dzień na podstawie zgłoszenia diet nadesłanych z poszczególnych oddziałów; • Opracowywanie indywidualnych diet na zlecenie oddziału; • Udzielanie porad dietetycznych na zlecenie oddziału; • Opracowywanie zestawienia miesięcznego wykazu wydanych posiłków z Kuchni; • Dopilnowanie, aby potrawy dla chorych były sporządzane wg. zasad dietetyki i pouczenie o sposobie sporządzania nowo wprowadzonych potraw; • Czuwanie nad właściwym sporządzaniem diet specjalnych i sporządzanie diet wymagających dokładności wagowej, kalorycznej i jakościowej; • Pobieranie, opisywanie próbek żywności ze wszystkich potraw, (zgodnie z harmonogramem pracy); • Kontrola ciepłoty wydawanych posiłków dla chorych na poszczególnych oddziałach; • Kontrola gotowych posiłków w kuchni przed wydaniem na oddziały; • Opracowywanie dokumentacji dotyczącej „rozliczenia produktów na dzień” na podstawie „wykazu wydanych posiłków” (zgodnie z harmonogramem); • Opracowywanie konspektu szkoleń oraz przeprowadzanie szkoleń dla pracowników Działu Żywienia; • Opracowywanie dokumentacji dotyczącej „zlecenia wydania z Magazynu Żywnościowego artykułów żywnościowych”(zgodnie z harmonogramem); • Uczestniczenie w pracach komisji ds. zamówień publicznych. Odpowiedzialność za: • Odpowiedzialność za prawidłowe i terminowe prowadzenie dokumentacji; • Odpowiedzialność za realizację zadań określonych w zakresie obowiązków; • Odpowiedzialność za przestrzeganie norm finansowych i jakościowych przewidzianych dla chorych; Współpraca z innymi podmiotami: • Współpraca z pracownikami Działu Żywienia oraz z dostawcami artykułów żywnościowych; • Współpraca ze wszystkimi jednostkami organizacyjnymi w SPSK Nr 1. Szczególne uprawnienia: • Kontrolowanie jakości sporządzonych posiłków dla chorych przez pracowników Kuchni; (ocena organoleptyczna, waga, sposób przygotowania); • Przeprowadzanie wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności, przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji w pomieszczeniach Działu Żywienia; • Kontrolowanie ciepłoty wydawanych posiłków dla chorych na poszczególnych oddziałów; • Korzystanie z uprawnień przysługujących pracownikom, zgodnie z Regulaminem Zakładowego Funduszu Świadczeń Socjalnych w SPSK Nr 1 w Lublinie; • Korzystanie z uprawnień przysługujących pracownikowi zgodnie z Kodeksem Pracy.