Załączniki

image001.png
1-zapiekanka-16.11.2019r.odt	16.11.2019 R KUCHNIA Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE SALCESON DROBIOWY SAŁATA ZIELONA CHLEB PSZENNO RAZOWY,MASŁO EKSTRA, KAWA ZBOŻOWA Z MLEKIEM DIETA-III,V,X ZUPA MLECZNA Z OWSIANYMI DIETA-VI II ŚNIADANIE SOK OWOCOWY Salceson drobiowy-50g Sałatka zielona -20g Salceson drobiowy, sałata zielona Chleb pszenny mazowiecki zwykły-60g Mąka pszenna, żytnia [-gluten], woda, sól, drożdże Chleb graham-60g Mąka pszenna, mąka żytnia-[gluten] woda, drożdże, Masło extra-10g Masło-mleko Kawa Inka-250ml Kawa inka[gluten],mleko[mleko] Mleko 2%-300ml Mleko 2%-[mleko] Pł.owsiane-30g Sok owocowy-330ml Pł.owsiane–[gluten] sok owocowy OBIAD ZUPA JARZYNOWA Z KASZĄ MANNĄ ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW,WARZYW, KIEŁBASY,MIĘSA , MAKARONU PEŁNOZIARNISTEGO SOS POMIDOROWY KOMPOT OWOCOWY DIETA-III,V,VI,X Zupa z jarzynowa z kaszą jęczmienną-450ml Kości kul, marchew, seler, - gluten,sól -, pieprz, czosnek granulowany-, [soja, gorczyca,gluten,jaja] jarzynka 7-składnikowa-seler[seler], kasza jęczmienna-[gluten], Zapiekanka warzywna z ziemniakami,kiełbasą, mięsem,makaronem pełnoziarnistym-400g,sos pomidorowy-100ml Marchew, seler[seler], fasolka, kalafior, ziemniaki, groszek, kukurydza, kiełbasa, koper, mąka pszenna-[gluten], por,śmietana 12%,-[mleko] pieprz, czosnek gr.,[ jajka, orzechy laskowe, gorczyca, gluten],koperek świeży ,makaron pełnoziarnisty-[gluten]koncentrat pom. Kompot owocowy-250ml Porzeczka, aronia, wiśnia, truskawka, woda, cukier KOLACJA TWAROŻEK Z POMIDOREM Z SZYNKĄ,SZPINAKIEM CHLEB PSZENNO-RAZOWY,MASŁO EKSTRA,HERBATA DIETA-III,V,X ZUPA MLECZNA Z RYŻEM DIETA-VI Twarożek z pomidorem,szynką,szpinakiem-50g-70g Twaróg-mleko,pomidor,szynka,szpinak Chleb pszenny zwykły-60g Mąka pszenna,żytnia –[gluten], sól, drożdże, woda-zakwas naturalny Chleb graham-60g Mąka pszenna, mąka żytnia, -[gluten],woda, drożdże, sól-zakwas Masło-10g Masło[mleko] Szynka drobiowa-50g, Szynka drob. Mleko 2%-250ml Mleko 2%[mleko] Ryż-30g ryż 1Wytłuszczonym drukiem podano informacje o substancjach alergennych Wytłuszczonym drukiem podano informacje o substancjach alergennych
13.11.2019_podstawowa.xls
14.11.2019r.xls
15.11.2019_podstawowa.xls
16.11.2019_postawowa.xls
17.11.2019_postawowa.xls
1911.2019.xls
Dieta_podstawowa__18.11.2019.xls
JAJKO_SADZON-18.11..2019R.odt	18.11.2019 KUCHNIA Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE ZUPA MLECZNA Z PŁATKAMI OWSIANYMI CHLEB PSZENNY ,RAZOWY,MASŁO, HERBATA DIETA-III,V,V,VI SZYNKA DROBIOWA, DIETA-X II ŚNIADANIE KISIEL Z JABŁKIEM TARTYM Mleko-450ml Mąka pszenna-30g Jajka-10g Mleko2%[mleko] Mąka pszenna[gluten] Jajka[jajka] Chleb pszenny-100-110g-mazowiecki Mąka pszenna, mąka[ gluten], woda, drożdże, Chleb graham-60g-90g Mąka pszenna żytnia-[gluten],woda drożdże Herbata-czarna ekspresowa250ml Woda, cukier, esencja herbaty Śmietana 12%-10ml- Śmietana 12%-[mleko] Mleko 2%-300-400ml Mleko 2% Szynka dr.-60g szynka Kisiel z jabłkiem-250ml ,kisiel,jabłka OBIAD ZUPA OGÓRKOWA Z LANYM CIASTEM JAJKO SADZONE,ZIEMNIAKI, ĆWIKŁA Z JABŁKIEM KOMPOT JABŁKOWY Z CYNAMONEM -DIETA III,V,VI,X Zupa ogórkowa z lanym ciastem\ -450ml Kości kulinarne, marchew, jarzynka 7- składnikowa seler[seler] mąka pszenna-[gluten], śmietana 12%[mleko], sól, pieprz, por,seler[seler], ogórek kwaszony,mąka pszenna[gluten],jajka[jajka] Jajka -65g Ziemniak-200g-250g Jajka-[jajka], mleko, pieprz, (seler), ziemniaki,), ,olej rzepakowy,masło-[mleko],pieczarka Ćwikła z jabłkiem-100g Buraki,olej rzepakowy Kompot jabłkowy Jabłka, woda, cukier KOLACJA TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ,SZCZYPIOREM I PAPRYKĄ ,CHLEB PSZENNO RAZOWY, MASŁO EKSTRA,BAWARKA DIETA-III,X,V ZUPA MLECZNA Z KASZĄ MANNĄ DIETA-VI Chleb pszenny mazowiecki100g-110g mąka pszenna,żytnia[gluten],woda drożdże Chleb graham-60g-90g Mąka pszenna, żytnia-[gluten], woda, drożdże, sól, Twarożek z rzodkiewką,szczypioremi papryką-60g szynką-60g Twaróg[mleko],rzodkiewka,\ szczypior,papryka,śmietana 12%[mleko] Masło ekstra-10g Masło-[mleko] Mleko 2%-300-400ml Mleko 2%[mleko] Kasza manna-30g Kasza manna[gluten] UWAGA :WYTŁUSZCZONYM DRUKIEM PODANO INFORMACJE O SUBSTANCJACH ALERGENNYCH
MAKARON_Z_SEREM_I_JABŁKIEM19.11.2019R.odt	19.11.2019r. ODDZIAŁ ZPO Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE ŻUREK Z JAJKIEM I KIEŁBASĄ CHLEB PSZENNO RAZOWY, MASŁO EKSTRA, HERBATA DIETA III,VI,X ZUPA MLECZNA Z KASZĄ JAGLANĄ DIETA VI II ŚNIADANIE BUDYŃ OWOCOWY Mleko 2% 250ml Zakwas na żurek –Ptak Jajka 30g Kiełbasa podwawelska 30g Mąka 30g Mleko Zakwas, mąka pszenna[gluten], żytnia Jajka [jajka] Kiełbasa podwawelska Mąka wrocławska [gluten] Chleb pszenny mazowiecki 100g Mąka pszenna ,mąka żytnia, woda sól,drożdże, zakwas naturalny Chleb graham 100g Mąka pszenna ,żytnia-gluten,woda, sól, drożdże, naturalny zakwas, ser żółty [mleko] Masło ekstra 10g Masło [mleko] Mleko 2% 500 ml Mleko [mleko] Herbata czarna ekspresowa 250ml Woda, cukier, esencja herbaty Budyń owocowy 250ml Budyń owocowy [gluten] Kasza jaglana 30g Kasza jaglana OBIAD ZUPA KALAFIOROWA Z ZIEMNIAKAMI MAKARON GRUBOZIARNISTY Z SEREM I JABŁKIEM KOMPOT OWOCOWY DIETA III,V,VI MAKARON Z SEREM I JABŁKIEM NIESŁODZONY DIETA X Zupa kalafiorowa z ziemniakami 450ml Kości kulinarne, marchew, seler, ziemniaki, śmietana [mleko], mleko [mleko], jaja, sól, pieprz, czosnek, kwas cytrynowy [, soja, gorczyca, orzechy laskowe], kalafior, jarzynka [seler] Makaron gruboziarnisty z serem i jabłkiem z cynamonem 450g Makaron gruboziarnisty [gluten], ser biały [mleko], jabłka, masło ekstra, cynamon, śmietanka [mleko] soja, cynamon Kompot owocowy 250 ml Woda, cukier, mieszanka owocowa KOLACJA SAŁATA JARZYNOWA MASŁO, HERBATA, DIETA III,V,X ZUPA MLECZNA Z PŁATKAMI JĘCZMIENNYMI DIETA VI Sałatka jarzynowa 150g Ziemniaki, kukurydza, marchew, seler [seler], ogórek kwaszony, groszek konserwowy, jaja [jaja], śmietana [mleko], jabłka Herbata czarna ekspresowa 250ml Woda, cukier, esencja herbaty Chleb pszenny mazowiecki/ graham 100g Mąka pszenna [gluten] sól, drożdże, Płatki jęczmienne 30g Płatki jęczmienne [gluten] Masło ekstra 10g Masło [mleko] Mleko 2% 500ml Mleko [mleko] WYTŁUSZCZONYM DRUKIEM PODANO INFORMACJE O SUBSTANCJACH ALERGENNYCH
Mięso_zapiekane-14.11.2019r.odt	Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE SER TOPIONY, OGÓREK KWASZONY CHLEB PSZENNO RAZOWY, MASŁO EKSTRA,KAKAO Z MLEKIEM-DIETA-III,V,X SZYNKA DROBIOWA, CHLEB GRAHAM, MASŁO, HERBATA-DIETA X ZUPA MLECZNA Z RYŻEM DIETA-VI II ŚNIADANIE KOKTAJL OWOCOWO WARZYWNY DIETA-I,III, JOGURT NATURALNY DIETA-X,V Ser topiony 50g Ser topiony [mleko] Chleb graham 60-90g Mąka pszenna, mąka żytnia [gluten], woda, drożdże Masło ekstra 10g Masło [mleko] Ogórek kwaszony 20g Ogórek kwaszony Ryż-30g ryż Szynka drobiowa 60g ryż-30g koktajl owocowo warzywny-150g Szynka drobiowa ryż szpinak,sok pomarańczowy,jabłka,cukier,gruszka Chleb pszenny mazowiecki-100g-110g Maka pszenna, żytnia-[gluten], woda, sól, drożdże OBIAD ZUPA KALAFIOROWA Z TARTYM GRYSIKIEM MIĘSO DR-WIEPRZOWE ZAPIEKANE ZIEMNIAKI SURÓWKA Z KAPUSTY CZERWONEJ,JABŁKA MARCHEW GOTOWANA DIETA-V,X KOMPOT OWOCOWY, DIETA–III,VI, Zupa kalafiorowa z tartym grysikiem- 400-500ml Kości kulinarne, marchew ,seler[seler] por, jarzynka 7-składnikowa, seler[seler], kalafior, , mleko[mleko],kasza manna[gluten] Mięso dr-wieprzowe zapiekane-100g-150g Mięso drobiowe, sól, pieprz, marchew, czosnek gr. (gluten, soja, gorczyca, mleko, orzechy laskowe), jajka [jajka], mąka,mięso wieprzowe pszenna [ gluten],bułka pszenna[gluten] Ziemniaki-200g Ziemniaki,masło[mleko] Surówka z kapusty czerwonej,jabłka-100g marchew gotowana-100g Kapusta czerwona,jabłka,olej rzepakowy,marchew,mąka pszenna[gluten],masło[mleko] Kompot owocowy 250ml Mieszanka owocowa, cukier, woda KOLACJA SAŁATKA Z KASZY JĘCZMIENNEJ,KUKURYDZY, PAPRYKI,MIĘSA DR.,OGÓRKA KWASZONEGO Z OLEJEM CHLEB PSZENNO RAZOWY, MASŁO, HERBATA DIETA-III,V,X ZUPA MLECZNA Z MAKARONEM NITKI DIETA-VI Sałatka z kaszy jęczmiennej,mięsa,ogórka kwasz.,kukurydzy,papryki-150g Kasza jęczmienna[gluten],mięso dr.kukurydza,ogórek kwaszony,olej rzepakowy,papryka świeża Pieczywo pszenne-100g-110g Mąka pszenna, żytnia-[gluten], woda, drożdże, sól, Masło ekstra-10g Masło [mleko] Mleko 2%-300-400ml Mleko 2%[mleko] Makaron nitki- 30g Makaron nitki[gluten] Uwaga! Wytłuszczonym drukiem podano informacje o substancjach alergennych
ROSÓŁ_Z_ZIEMNIAKAMI-17.11.2019R.odt	17.11.2019r ODDZIAŁ CHIRURGII OGÓLNEJ Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE SER ŻÓŁTY SAŁATKA Z POMIDORA CHLEB PSZENNO-RAZOWY,MASŁO EKSTRA, HERBATA Z MLEKIEM-DIETA-III, SZYNKA DROBIOWA Z POMIDOREM-DIETA-X,V ZUPA MLECZNA Z PŁ.KUKURYDZIANYMI -DIETA-VI II ŚNIADANIE JABŁKO Ser żółty-40g pomidor-50g Ser żółty[mleko],pomidor Chleb graham-60g drożdże, mąka pszenna, żytnia-[gluten] Masło ekstra-10g Masło-[mleko] Herbata-250ml Woda,cukier,esencja herbaciana, Szynka drobiowa pomidor-50g Szynka drobiowa,pomidor Mleko 2%-400ml Mąka,jajka Mleko 2%[mleko],mąka pszenna-[gluten],jajka[jajka] Chleb pszenny mazowiecki-60g Jabłko-150-200g Maka pszenna, żytnia-[gluten], woda, sól, drożdże jabłko OBIAD ROSÓŁ Z ZIEMNIAKAMI PORCJE Z INDYKA ,ZIEMNIAKI SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ,MARCHWI,JABŁKA,KOMPOT OWOCOWY, DIETA–III,V,VI,X,I Rosół z ziemniakami-400-500ml Kości kulinarne, marchew, ryż, jarzynka 6 składnikowa –seler [seler] sól, pieprz, ziemniaki Porcje z indyka-100g Mięso drobiowe, z indyka sól, pieprz, marchew, czosnek (gluten, soja, gorczyca, mleko, orzechy laskowe) Ziemniaki-200g ziemniaki olej rzepakowy,masło-[mleko] Surówka z kapusty kiszonej,marchwi,jabłka-100g biała,marchew,jabłka,olej rzepakowy,kapusta kiszona Kompot owocowy-250ml Porzeczka, aronia, wiśnia, truskawka, woda, cukier KOLACJA SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM,SZYNKĄ,KUKURYDZĄ,OGÓRKIEM KWASZONYM,PAPRYKĄ,ŚMIETANĄ CHLEB PSZENNO -RAZOWY,MASŁO EKSTRA,HERBATA DIETA-X,I,III, SER BIAŁY-DIETA-V ZUPA MLECZNA Z KASZĄ JAGLANĄ DIETA-VI Sałatka z makaronem i warzywami-150g Makaron ryżowy[gluten],kukurydza,szynka,ogórek kwaszony,papryka świeża,śmietana 12%[mleko] Pieczywo pszenne-60G Mąka pszenna, żytnia-[gluten], woda, drożdże, sól, Ser biały-50g Ser biały[mleko] Masło ekstra-10g masło [mleko] Mleko 2%-250ml Mleko 2%[mleko] Kasza jaglana-30g Kasza jaglana Uwaga! Wytłuszczonym drukiem podano informacje o substancjach alergennych
RYBA_W_JARZYNACH-15.11.2019R.odt	13.12.2019.R ODDZIAŁ KUCHNIA Nazwa posiłku Nazwa środka spożywczego Wykaz składników ŚNIADANIE ZACIERKA NA MLEKU CHLEB PSZENNO RAZOWY, HERBATA DIETA-III,V, VI, SER BIAŁY, CHLEB GRAHAM, MASŁO KAWA INKA DIETA X II ŚNIADANIE POMARAŃCZA JABŁKO DIETA-X Zacierka 30g Mąka pszenna [ gluten], jaja[ jaja], Chleb pszenny- mazowiecki 100-110g Mąka pszenna, mąka żytnia[gluten] woda, sól, drożdże Chleb graham 60-90g Mąka pszenna, mąka żytnia[gluten]woda, drożdże, Masło ekstra 10g Masło[mleko] Ser biały 30g Ser biały [ mleko] Kawa Inka z mlekiem 250ml Mleko [mleko] cukier, Mleko 2% 400ml Mleko 2% Pomarańcza-150g Jabłko-200g Pomarańcza,jabłko OBIAD ZUPA GROCHOWA Z MAKARONEM DIETA-I ZUPA GRYSIKOWA DIETA-III,V,X,VI RYBA W JARZYNACH ZIEMNIAKI,FASOLKA SZPARAGOWA, DIETA-I MARCHEW GOTOWANA DIETA,III,V,X KOMPOT OWOCOWY Zupa grochowa z makaronem 450ml Zupa grysikowa-450ml Ryba w jarzynach 150g Ziemniaki 200g Fasolka szparagowa 100g Kości kul, marchew, seler [seler], mąka pszenna-[gluten] śmietana[mleko], mleko, jaja, sól, seler, , kwas cytrynowy,ryba miruna[ryba], ziemniaki, mąka pszenna [gluten], ziemniaki, fasolka szparagowa, masło[mleko],groch,kasza manna[gluten],makaron[gluten],jarzynka 7 skł.[seler],marchew Marchew gotowana-100g Marchew,masło[mleko],śmietana12%[mleko],mąka[gluten] Kompot owocowy Mieszanka owocowa, cukier, woda KOLACJA JAJKO GOTOWANE POMIDOR CHLEB PSZENNO MASŁO, BAWARKA DIETA-III,V,X ZUPA PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI DIETA-VI Jajko gotowane 60g Jajo [jajo] Pomidor 50g Pomidor Chleb pszenny mazowiecki 100g Mąka pszenna, mąka żytnia[gluten] sól, drożdże, woda Płatki kukurydziane 30g Płatki kukurydziane Masło ekstra 10g Masło [mleko ] Mleko 2% 450 Mleko 2% [mleko] Uwaga :Wytłuszczonym drukiem podano informacje o substancjach alergennych
WĄTRÓBKA_13.11.2019R.docx	13.11.2019r. KUCHNIA WYTŁUSZCZONYM DRUKIEM PODANO INFORMACJE O SUBSTANCJACH ALERGENNYCH
klasyfikacja.pdf	KLASYFIKACJA DIET NAZWA DIETY _ | CHARAKTERYSTYCZNA CECHA DIETY 1. Dieta | Stosowana jest u osób nie wymagających żywienia dietetycznego, podstawowa będących w szpitalach, sanatoriach i innych zakładach leczniczych; powinna spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych, tzn. ma spełniać zapotrzebowanie pacjenta na energię oraz wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, utrzymania należnej masy ciała i zachowania zdrowia. 2. Dieta bogato | zwiększona ilość błonnika pokarmowego (średnio 40-50g/dobę) resztkowa 3. Dieta "| Charakteryzuje się doborem produktów, potraw i technik sporządzania łatwostrawna posiłków łatwostrawnych, stanowi podstawę do planowania diet pozostałych. 4. Dieta Tłuszcz w diecie zredukowany jest do połowy normy fizjologicznej, łatwostrawna z wykazuje cechy diety łatwostrawnej. ograniczeniem tłuszczu 5. Dieta Wykazuje cechy diety łatwostrawnej; ogranicza produkty i potrawy łatwostrawna z wzmagające wydzielanie żołądkowe. ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego 6. Dieta łatwo strawna o zmienionej konsystencji: - papkowata - płynna Określa konsystencję płynną lub papkowatą. - płynna wzmocniona - do żywienia przez zgłębnik lub przetokę NAZWA DIETY CHARAKTERYSTYCZNA CECHA DIETY 7. Dieta ubogo l. Ma zredukowaną liczbę kalorii, najczęściej o 1000 (w stosunku do energetyczna indywidulanie obliczonego zapotrzebowania energetycznego). 8. Dietao ] kontrolowanej ZAWARTOŚCI Charakteryzuje się zwiększeniem tłuszczów roślinnych i rybich kosztem kwasów tłuszczów zwierzęcych. tłuszczowych 9. Dieta łatwo Za bogato białkową uważa się dietę, która dostarcza powyżej 100g białka strawna bogato na dobę. białkowa 10. Dieta z W diecie ogranicza się a nawet wyklucza produkty zawierające ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów i węglowodany szybko wchłaniające się, jak: dżemy wysoko słodzone, cukier, miód, słodycze. nasyconych kwasów tłuszczowych 11. Dieta łatwo Zawartość białka w diecie sięga do 40g i poniżej, lecz nie mniej niż 20g; strawna mniejsze wartości prowadzą do rozpadu białek ustrojowych niskobiałkowa l. DIETA PODSTAWOWA Zastosowanie diety: e Stosowana jest u osób nie wymagających leczenia dietetycznego w szpitalach, sanatoriach i innych zakładach leczniczych. e Powinna spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych tzn. pokrywać zapotrzebowanie na energię oraz wszystkie składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, utrzymania należnej masy ciała i zachowania zdrowia. Il. DIETA BOGATORESZTKOWA Zastosowanie diety: - w zaparciach nawykowych, w postaci atonicznej oraz w zaburzeniach czynnościowych jelit Celem diety jest: - pobudzenie motoryki jelit i uregulowanie ich czynności bez stosowania środków farmakologicznych III. , DIETA ŁATWOSTRAWNA Zastosowanie diety: - W stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit - W nadmiernej pobudliwości jelita grubego - W nowotworach przewodu poka rmowego - W wyrównanych chorobach nerek i dróg moczowych - W chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączką - W zapalnych chorobach płuc i opłucnej o przebiegu ostrym - W przewlekłych chorobach układu oddechowego przebiegających z rozedmą - W zaburzeniach krążenia płucnego (zawał) - W okresie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych - Dla chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego - Dla osób w wieku podeszłym IV. - DIETA ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU Zastosowanie diety: - Przewlekłe zapalenie i kamica pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych - W chorobach miąższu wątroby — przewlektym zapaleniu wątroby, marskości wątroby - W przewlekłym zapaleniu trzustki - We wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego — w okresie zaostrzenia choroby V. DIETA ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM SUBSTANCJI POBUDZAJĄCYCH WYDZIELANIE SOKU ŻOŁĄDKOWEGO Zastosowanie diety: - W chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy - W przewlekłym nadkwaśnym nieżycie żołądka - W refluksie żołądkowo-przełykowym - W dyspepsjach czynnościowych żołądka (dolegliwości niemające podłoża zmian organicznych) VI a. DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI — PAPKOWATA Zastosowanie diety: - W chorobach jamy ustnej i przełyku - W przypadku utrudnionego gryzienia i połykania - W niektórych chorobach przebiegających z gorączką - Po niektórych zabiegach chirurgicznych według wskazań lekarza VI b. DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI — PŁYNNA Zastosowanie diety: - U chorych, u których występują wymioty, nudności, biegunka - W innych przypadkach chorobowych według zaleceń lekarza VI c. DIETA PŁYNNA WZMOCNIONA Zastosowanie diety: - W chorobach jamy ustnej i przełyku - U chorych nieprzytomnych - W innych stanach chorobowych według wskazań lekarza VI d. DIETA DO ŻYWIENIA PRZEZ ZGŁĘBNIK LUB PRZETOKĘ Zastosowanie diety: - U chorych nieprzytomnych - U chorych z zaburzeniami połykania na tle neurologicznym - W niektórych chorobach jamy ustnej - W urazach części twarzowej czaszki - Po oparzeniach jamy ustnej, przełyku i żołądka - W nowotworach przełyku, wpustu żołądka - W niedrożności górnej części przewodu pokarmowego - W innych chorobach zgodnie z zaleceniem lekarza VII. _ DIETA UBOGOENERGETYCZNA Zastosowanie diety: - Redukcja masy ciała w otyłości i nadwadze VIII. DIETA O KONTROLOWANEJ ZAWARTOŚCI KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Zastosowanie diety: - W hiperlipidemii (hiperchoresterolemii, hipertrglicerydemii i hiperlipidemii mieszanej) - W miażdżycy - W profilaktyce niedokrwiennej choroby serca IX. DIETAŁATWO STRAWNA BOGATOBIAŁKOWA Zastosowanie diety: - U osób wyniszczonych - W chorobach nowotworowych - W rozległych oparzeniach - W zranieniach - W chorobach przebiegających z gorączką - Dla rekonwalescentów po przebytych chorobach X. DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO PRZYSWAJALNYCH WĘGLOWODANÓW I NASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Zastosowanie diety: - W cukrzycy - W przypadku upośledzonej tolera ncji glukozy XI. DIETA ŁATWOSTRAWNA NISKOBIAŁKOWA Zastosowanie diety: - W chorobach nerek i wątroby przebiegających z niewydolnością tych narządów Ewa Polek yQ kierownik kuj JĄ p” w Sa zaJzADZd RDA Ewa Polek m l. DIETA PODSTAWOWA Zastosowanie diety: e Stosowana jest u osób nie wymagających leczenia dietetycznego w szpitalach, sanatoriach i innych zakładach leczniczych. e Powinna spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych tzn. pokrywać zapotrzebowanie na energię oraz wszystkie składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, utrzymania należnej masy ciała i zachowania zdrowia. II. DIETA BOGATORESZTKOWA Zastosowanie diety: - w zaparciach nawykowych, w postaci atonicznej oraz w zaburzeniach czynnościowych jelit Celem diety jest: - pobudzenie motoryki jelit i uregulowanie ich czynności bez stosowania środków farmakologicznych lil. _ DIETA ŁATWOSTRAWNA Zastosowanie diety: - W stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit - W nadmiernej pobudliwości jelita grubego - W nowotworach przewodu pokarmowego - W wyrównanych chorobach nereki dróg moczowych - W chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączką - W zapalnych chorobach płuc i opłucnej o przebiegu ostrym - W przewlekłych chorobach układu oddechowego przebiegających z rozedmą - W zaburzeniach krążenia płucnego (zawał) - W okresie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych - Dla chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego - Dla osób w wieku podeszłym IV. DIETA ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU Zastosowanie diety: - Przewlekłe zapalenie i kamica pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych - W chorobach miąższu wątroby — przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby - W przewlekłym zapaleniu trzustki - We wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego — w okresie zaostrzenia choroby V. DIETA ŁATWOSTRAWNA Z OGRANICZENIEM SUBSTANCJI POBUDZAJĄCYCH WYDZIELANIE SOKU ŻOŁĄDKOWEGO Zastosowanie diety: - W chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy - W przewlekłym nadkwaśnym nieżycie żołądka - W refluksie żołądkowo-przełykowym - W dyspepsjach czynnościowych żołądka (dolegliwości niemające podłoża zmian organicznych) VI a. DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI — PAPKOWATA Zastosowanie diety: - W chorobach jamy ustnej i przełyku - W przypadku utrudnionego gryzienia i połykania - W niektórych chorobach przebiegających z gorączką - Po niektórych zabiegach chirurgicznych według wskazań lekarza VI b. DIETA O ZMIENIONEJ KONSYSTENCJI — PŁYNNA Zastosowanie diety: - U chorych, u których występują wymioty, nudności, biegunka - W innych przypadkach chorobowych według zaleceń lekarza VI c. DIETA PŁYNNA WZMOCNIONA Zastosowanie diety: - W chorobach jamy ustnej i przełyku - U chorych nieprzytomnych - W innych stanach chorobowych według wskazań lekarza VI d. DIETA DO ŻYWIENIA PRZEZ ZGŁĘBNIK LUB PRZETOKĘ Zastosowanie diety: - U chorych nieprzytomnych - U chorych z zaburzeniami połykania na tle neurologicznym - W niektórych chorobach jamy ustnej - W urazach części twarzowej czaszki - Po oparzeniach jamy ustnej, przełyku i żołądka - W nowotworach przełyku, wpustu żołądka - W niedrożności górnej części przewodu pokarmowego - W innych chorobach zgodnie z zaleceniem lekarza VII. DIETA UBOGOENERGETYCZNA Zastosowanie diety: - Redukcja masy ciała w otyłości i nadwadze VIII. DIETA O KONTROLOWANEJ ZAWARTOŚCI KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Zastosowanie diety: - W hiperlipidemii (hiperchoresterolemii, hipertrglicerydemii i hiperlipidemii mieszanej) - W miażdżycy - W profilaktyce niedokrwiennej choroby serca IX. DIETAŁATWO STRAWNA BOGATOBIAŁKOWA Zastosowanie diety: - U osób wyniszczonych - W chorobach nowotworowych - W rozległych oparzeniach - W zranieniach - W chorobach przebiegających z gorączką - Dla rekonwalescentów po przebytych chorobach X. DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO PRZYSWAJALNYCH WĘGLOWODANÓW I NASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Zastosowanie diety: - W cukrzycy - W przypadku upośledzonej tolerancji glukozy XI. - DIETA ŁATWOSTRAWNA NISKOBIAŁKOWA Zastosowanie diety: - W chorobach nerek i wątroby przebiegających z niewydolnością tych narządów k; a Polek kierownik kt Noa : o | PY Sosa węg fciatowe
odpowiedź.pdf	22 1AG 29 10 6 W odpowiedzi na Wasz e-mail z dńiia'19'10.2019r. i z dnia 25.11 2010x. uprzejmie informujemy: Ad 1. W Szpitalu Powiatowym w Sędziszowie Młp. Zatrudnione są dwie dietetyczki. Obie Panie posiadają umowy o pracę. W załączeniu do odpowiedzi załączamy ich zakresy czynności. Ad2. Szpital posiada 123 łóżka ( w tym 38 łóżek w Zakładzie Pielęgnacyjno-Opiekuńczym) tak więc na każdą z Pań dietetyczek przypada 61-62 łóżka/pacjentów Ad 3. Każdy z przebywających i leczących się w Szpitalu pacjentów czy członek najbliższej rodziny pacjenta ma możliwość i uzyskuje indywidualnej porady dietetyka o ile wyrazi zgodę na przekazanie takich informacji. Nadmieniamy, iż takich porad nasze Panie dietetyczki udzielają bardzo duże i w bardzo szerokim zakresie. Pacjent otrzymuje również pisemne wskazówki dietetyczne przy wypisie do domu. Ad 4. Średnia stawka żywieniowa na jednego pacjenta to około 7zł 50 gr Ad 5. Szpital nie korzysta i nigdy nie korzystał z zewnętrznej firmy cateringowej. Ad 6. Szpital prowadzi dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków. Ad 7. Jakość posiłków podawanych pacjentom kontroluje dietetyczka a na każdym z oddziałów pielęgniarka oddziałowa lub wyznaczona przez nią pielęgniarka. Kontrole takie odbywają się codziennie- przy rozdawaniu pacjentom posiłków obecna jest zawsze pielęgniarka. Ad 8. Nadzór nad ilością spożywanych posiłków sprawują Panie pielęgniarki. Ze względy na specyfikę szpitala- Oddział chorób wewnętrznych , oddział neurologii i zakład pielęgnacyjno- opiekuńczy ( pacjenci starzy i niesamodzielni) taki nadzór jest niezbędny ponieważ większość pacjentów tych oddziałów wymaga pomocy przy spożywaniu posiłków. Ad 9. Nie posiadamy umowy z firmą cateringową Ad 10. W szpitalu nie ma procedury dotyczącej tylko i wyłącznie zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia lecz jest procedura ogólna zgłaszania skarg na podstawie której ewentualne skargi na jakość żywienia można zgłaszać. Procedura została wprowadzona zarządzeniem Dyrektora ZOZ 27.08.2013r. na podstawie której Rejestr skarg i wniosków prowadzi sekretariat Dyrektora. Każdorazowo sekretariat Dyrektora przekazuje do Działu Organizacji, Nadzoru i Rozliczeń kopię skargi lub wniosku wraz z informacją o sposobie załatwienia. Osobami właściwymi do rozpatrywania skarg i wniosków dotyczących działalności ZOZ w Ropczycach są: 1) Dyrektor ZOZ 2) Zastępca Dyrektora ds. Medycznych Wszelkie zastrzeżenia dotyczące jakości żywienia każdy pacjent ma ponadto możliwość wpisać do ankiety badania satysfakcji pacjenta, które regularnie od kilku lat jest prowadzone w Naszym ZOZ i zawiera pytania dotyczące żywienia. Raz w roku po podsumowaniu ankiet wnioski z nich przekazywane są do Dyrekcji ZOZ jak i do poszczególnych komórek organizacyjnych ZOZ-u w tym do Kuchni Międzyoddziałowej. Ad 11. W latach 2017-2018 nie odnotowano żadnych skarg dotyczących niewłaściwego żywienia. Nie odnotowano również żadnych zatruć pokarmowych. Ad 12. W 2018r. nie odbyło się żadne szkolenie dla lekarzy z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu Ad 13. W Szpitalu stosuje się 11 rodzajów diet opracowanych na podstawie wytycznych z Sanepidu i na podstawie książki „, Dietetyka- żywienie zdrowego i chorego człowieka?” autorzy: Helena Ciborowska, Anna Rudnicka .. Warszawa 2012r. Wydawnictwo Lekarskie Warszawa 2014 a także na podstawie wypracowanych przez dietetyków szpitala składów poszczególnych diet. W załączeniu wykaz diet obowiązujących w Szpitalu. Ad 14. W Szpitalu nigdy nie doszło do sytuacji niemożności zapewnienia pacjentowi diety wskazanej przez lekarza leczącego Ad 15. Na życzenie pacjenta szpital zapewnia zarówno dietę wegetariańską jak i wegańską. Nadmieniamy, iż mieliśmy kilka takich przypadków. Ad 16. Tak zapewniamy dodatkowe składniki wspomagające powrót do zdrowia- jogurty, kefiry, serki , dużą ilość owoców , soków jak i surówek ze świeżych jarzyn ca Dyrektora nielfi Zd: owstnej
zakres_czynnosci_E.P..pdf	ZESPÓŁ OPIEKI ZDROWOTNEJ ul. Ks. Kard. Stefana Wyszyńskiego 54 39-100 Ropczyce tel. /17/ 22- 18-516, faks /17/ 29- 18-8 = i NIP 818-14-29-388, Regon G90a6. Ropczyce, dnia 06.11.2018 r. (pieczęć zakładu pracy) Zakres czynności Imię i nazwisko Ewa Polek Nazwa stanowiska Dietetyk Podległość służbowa Z-ca Dyrektora ds. Lecznictwa - Naczelny Lekarz Szpitala Zakres obowiązków Dietetyka: 1. Planowanie jadłospisów dekadowych dla pacjentów oddziałów szpitalnych/ZPO. 2. Ustalanie stanu pacjentów na dany dzień. 3. Okresowy udział w porannych wizytach lekarskich. 4. Nadzór nad sporządzaniem diet specjalnych. 5. Wdrożenie diet na oddziałach. 6. Ocena ilościowa, organoleptyczna przygotowanych posiłków. 7. Dbanie o estetykę podawanych posiłków. 8. Odpowiedzialność za właściwy dobór i przygotowywanie posiłków. 9. Propagowanie zasad racjonalnego odżywiania i edukacja pacjentów i ich rodzin. 10. Nadzór nad stanem sanitarno- -epidemiologicznym w czasie dystrybucji posiłków. 11. Prowadzenie dokumentacji związanej z żywieniem. 12. Udział w szkoleniach. 13. Codzienne obliczanie i analiza — kaloryczności posiłków, ilości białka, tłuszczy, węglowodanów, witamin; codzienna punktowa ocena jadłospisów. 14.Prowadzenie kontroli jakości produktów żywnościowych oraz nadzór nad ich przechowywaniem i przydatnością do spożycia. 15. Opracowywanie wskazówek dietetycznych dla pacjentów wypisywanych do domu. 16. Bieżące zapoznawanie się i przestrzeganie zasad, instrukcji, procedur systemu Zarządzania Jakością ISO. Powyższy zakres przyjmuję do wiadomości i przestrzegania oraz potwierdzam jego odbiór. 40, Zatwierdzam 2018 -11- 93 p.o. Z-ca D REKTORA ZESPÓŁ OPIEKI ZDROWOTNEJ ul. Ks. Kard. Stefana Wyszyńskiego 54 tel. [1 / = NIP 8! 39-100 Ropczyce 22-18-0616, faks /17/ 22-18-929 29. 8-14-29-388, Regon 690692118 Ropczyce, dnia 06.11.2018 r. a..z oo oc ooo ono oco ooo soooseeoooosooeseoosac (pieczęć zakładu pracy) Zakres czynności Imię i nazwisko Maria Toton Nazwa stanowiska Dietetyk Podległość służbowa Kierownik Kuchni Międzyoddziałowej Zakres obowiązków R PO NOUMAWN kk PP EP BW NP PE © M u1 16. 17. Planowanie jadłospisów dekadowych dla pacjentów oddziałów szpitalnych/ZPO. Ustalanie stanu pacjentów na dany dzień. Okresowy udział w porannych wizytach lekarskich. Nadzór nad sporządzaniem diet specjalnych. Wdrożenie diet na oddziałach. Ocena ilościowa, organoleptyczna przygotowanych posiłków. Dbanie o estetykę podawanych posiłków. Odpowiedzialność za właściwy dobór i przygotowywanie posiłków. Propagowanie zasad racjonalnego odżywiania i edukacja pacjentów i ich rodzin. . Nadzór nad stanem sanitarno-epidemiologicznym w czasie dystrybucji posiłków. . Prowadzenie dokumentacji związanej z żywieniem. . Udział w szkoleniach. . Prowadzenie zastępstwa za Kierownika. „Codzienne obliczanie i analiza — kaloryczności posiłków, ilości białka, tłuszczy, węglowodanów, witamin, codzienna punktowa ocena jadłospisów. „Prowadzenie kontroli jakości produktów żywnościowych oraz nadzór nad ich przechowywaniem i przydatnością do spożycia. Opracowywanie wskazówek dietetycznych dla pacjentów wypisywanych do domu. Bieżące zapoznawanie się i przestrzeganie zasad, instrukcji, procedur systemu Zarządzania Jakością ISO. Powyższy zakres przyjmuję do wiadomości i przestrzegania oraz potwierdzam jego odbiór. (podpis) u Zatwierdzam