Załączniki

Odpowiedź_na_pismo_sprawa_16524.doc

Odpowiadając na pismo Sprawa -16524 informuję 1.W 1 Wojskowym Szpitalu Klinicznym jest zatrudniona dietetyczka , która odpowiedzialna jest Wydawanie wytycznych i zaleceń oraz wykonywanie innych zadań związanych z zabezpieczeniem żywnościowym oddziałów. Wydawanie wytycznych i zaleceń oraz udzielanie instruktażu dotyczących żywienia chorych Sprawowanie nadzory nad żywieniem chorych na oddziałach. Sprawowanie nadzoru nad żywnościową gospodarką magazynową szpitala Sprawowanie nadzoru nad przestrzeganiem bezpieczeństwa pracy Sprawowanie nadzoru nad przestrzeganiem zasad GHP&GMP Terminowe opracowywanie jadłospisów dekadowych indywidualnych na wszystkie należności żywnościowa oraz diety lecznicze uwzględniając normy . Uzgadnianie diet indywidualnych z lekarzem prowadzącym Sprawowanie osobiście nadzoru nad przestrzeganiem zasad żywienia dietetycznego z uwzględnieniem prawidłowości przebiegu procesów technologicznych w kuchni oraz drogi dostarczenia pożywienia choremu na oddziale z zachowaniem warunków sanitarno-higienicznych i estetycznych. Sporządzanie rozdzielnika asygnat kuchennych zgodnie z jadłospisami Zbieranie opinii chorych i pracowników dotyczących żywienia. Propagowanie zasad racjonalnego żywienia wśród chorych i pracowników Współudział w szkoleni fachowym personelu kuchennego 2. W Szpitalu jest żywionych ok. 200 osób 3. Indywidualne porady dietetyczne są udzielane, o tym informują pielęgniarki z oddziału. 4. Stawka na dzień wynosi 10.90 zł 5. Szpital nie korzysta z firm zewnętrznych 6. Jakość surowców używana do produkcji dokonywana jest już na etapie zamówień, poprzez opis przedmiotu Zamówienia i każdorazowo przy odbiorze towarów. W przetargach cena jest parametrem najistotniejszym przy wyborze. Niska cena jest adekwatna do jakości produktu. Nie ma możliwości na etapie odbiorcy sprawdzenie tych parametrów. Wartość kaloryczna obliczana jest w momencie tworzenia jadłospisu. Kwestia ilości konserwantów na etapie użytkownika nie możliwa jest do zrealizowania, ponieważ produkty w zamówieniach określane są na rok. 7. Jakość podawanych posiłków kontrolowana jest zgodnie z procedura akredytacyjną Pielęgniarka koordynująca lub wyznaczona przez nią osoba odpowiada za • Sporządzenie (zgodnego ze stanem chorych) i dostarczenie w określonym terminie do Kuchni „Stanu żywionych” (papierowo lub system inf.). • Zapewnienie higienicznych warunków przechowywania żywności pacjentów (lodówki pacjentów). • Nadzór nad prawidłowym podawaniem posiłków zgodnie z porcjami określonymi w jadłospisie dziennym • Nadzór nad przechowywaniem żywności pacjentów. Pielęgniarka odcinkowa odpowiada za podawanie posiłków pacjentom (z uwzględnieniem specyficznych form żywienia). Naczelna Pielęgniarka wraz z Kierownikiem Działu Żywienia odpowiadają za okresową kontrolę zgodności wydanych posiłków ze stanem osobowym na oddziałach 8. Pielęgniarki odcinkowe na bieżąco monitorują codziennie ilość spożywanych pokarmów 9. Nie dotyczy 10. W szpitalu na bieżąco prowadzone są ankiety odnośnie satysfakcji pacjentów, tam sa p-kty odnośnie żywienia, jakości , sposobu podawania itp. 11. W 2017r skarg odnośnie żywienia było 12, a w 2018 -9/skarga odnosiły się do braku zup mlecznych, oraz tem .podawanych posiłków. Zupy mleczne sa nie wskazane na oddziałach zabiegowych, ponieważ bardzo duża ilość pacjentów ma nietolerancję na laktozę. 12. W ramach procedur akredytacyjnych lekarze, pielęgniarki oraz kuchnia prowadzone są szkolenia. 13. Diety w szpitalu opracowane są na podstawie wytycznych z Instytutu Żywienia i Żywności. Aktualnie w Szpitalu jest 8 diet, 9 jest dietą specjalną , którą układa się indywidualnie dla pacjenta 14. Wszystkie diety specjalne są układane w szpitalu przez lekarza i dietetyczkę 15. Diety wegetariańskie i wegańskie nie są żadnym problemem w żywieniu pacjentów 16. Suplementacja Żywieniowa prowadzona jest na zlecenie lekarza i jest zaopatrywana przez aptekę zgodnie z procedurami .